segunda, 08 de dezembro de 2014

Cupcakes de chocolate com pimenta e a saga da mudança

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Como avisei no Facebook, o post estava atrasado porque eu finalmente comecei a mudança! Sim, para a branquinha, para morar sozinha, para viver em apartamento depois de décadas em uma casa. All that jazz. Tudo foi feito em uma semana, sem auxílio de frete e sem faltar o trabalho, o que eu considerei uma vitória merecedora de uma estrelinha no quadro da professora do jardim de infância.
Na segunda, eu troquei as fechaduras. Na mesma noite, já começamos a levar as caixas com coisas de cozinha que já estavam esperando para a mudança. Eu e minha mãe, no muque de mulher, sem nenhum músculo a mais, e no nosso carro mesmo. Só assim, já conseguimos levar o grosso da mudança. Nos outros dias, fui levando outras caixas com coisas de casa (lençol, toalhas, utensílios de limpeza e tal) e roupas (ainda preciso fazer uma limpeza pra me desfazer do que não uso e doar).

cupcake_chocolate_pimenta
Com tudo aqui dentro, eu voltava rapidinho do trabalho e já começava a arrumar, durante a noite. Segui os conselhos do Instagram e só coloquei as coisas nos lugares que eu tinha certeza que eles iam ficar. Senão, depois, podia virar uma bagunça!
Claro que não trouxe tudo que eu tenho de cozinha, até porque simplesmente não vai caber mesmo e eu tenho que me desfazer. Praticar o desapego em 3, 2… Sem contar que a reforma não foi concluída: o vidro atrás da pia veio na cor errada e ainda vai ser substituído, e eu não fiz a estante vazada que eu tanto quero, que ficará entre a cozinha e a sala. Nela, é onde vão ficar todas as minhas louças, livros de culinária e até granulados coloridos e forminhas de cupcake. Então, essas coisas ficam na casa dos meus pais até que apareça um espacinho aqui para tudo.
A minha prioridade, que era a cozinha, está totalmente arrumada. Aeeee! Já a sala, ela já está com um sofá, uma TV e é suficiente. O quarto está todo bagunçado, joguei as roupas de qualquer jeito na gaveta do armário que já existia, e corri pra cozinha pra estrear tudo! Hehehe.
Então, sem mais delongas, uma foto da Branquinha pra vocês, que torceram tanto por mim, meus amados leitores! :)

cupcakeando_cozinha
Como eu disse, o vidro veio na cor errada. Ou vai ficar na mesma cor do nicho (azul Tiffany!) ou branco mesmo. Mas o resto está lindo, perfeito! E nem ficou tão branco, né? Exagero do Sr. Namorado e Dona Mamãe.

Cupcakes de chocolate com pimenta
Rende: 12 cupcakes
Receita da The Novice Chef, no site da Dixie Crystals.

1 xícara de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1/2 de colher de chá de pimenta cayena em pó (se quiser menos apimentado, use 1/4 colher)
1/2 xícara de água quente
1/3 de xícara de cacau em pó
90g de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
1 ovo grande
1/4 de xícara de óleo
1 colher de chá de extrato de baunilha

1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela, peneire a farinha, a canela, o bicarbonato, o sal e a pimenta. Em outra tigela menor, misture a água quente com o cacau até que não tenha mais grumos.
2 – Na batedeira ou no braço mesmo, bata a manteiga e o açúcar até que fique pálido e fofo. Adicione o ovo e o óleo, bata novamente para incorporar. Por último, adicione a baunilha e bata novamente.
3 – Alterne a adição dos ingredientes secos e da mistura de cacau e água, terminando com os secos. Não bata demais!
4 – Leve para assar por 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.

cupcake_chocolate_pimenta2
A cobertura foi de buttercream de merengue italiano puro, com umas gotinhas de corante rosa, porque coloquei bastante pimenta, então a cobertura precisava quebrar o calor na língua. Pra isso, a manteiga é ideal. Gostei muito da textura desse cupcake, e ele fica igualmente bom sem a pimenta e a canela, só puro! O bico foi o 1M da Wilton, na voltinha clássica.

Gostaram da Branquinha, pessoal? :)

Ju Morgado

Sou uma jornalista com mais paixões do que o tempo me permite cultivar. Descobri na cozinha meu paraíso, meu refúgio depois de um dia cansativo ou estressante. É quase um vício, realmente. Não apenas cupcakes, mas qualquer coisa que eu ache interessante, desafiante ou divertido de fazer. Apesar do nome do blog, não é só de cupcakes que eu vivo. Amo fazer risotos, de todos os sabores, e simplesmente amo qualquer receita que envolva qualquer tipo de queijo.

A história do Cupcakeando

Não sei bem quando ou porquê eu comecei a me interessar por cozinhar. A lembrança mais antiga que tenho é de minha mãe me puxando para a cozinha, para me ensinar a fazer arroz branco, comum, e o molho de macarrão com tomates frescos que só ela sabe temperar.
Tudo que eu sei de cozinha aprendi de um jeito: prática. Minhas receitas são criadas da minha cabeça e implementadas dos meus testes ou então milimetricamente medidas de fontes confiáveis.
Tenho uma verdadeira paixão por cupcakes, pois acho que eles reúnem o que há de melhor na cozinha: manteiga, açúcar, fofurice, capricho e criatividade. Tudo na medida certa para uma pessoa saborear. Gosto de tentar coisas novas com esses pequenos e descobrir jeitos diferentes de decorá-los. Quando não estou fazendo nada, começo a pesquisar e estudar receitas, teorias e decorações de cupcakes. É, isso mesmo, estudar.
O blog também é uma maneira de praticar minha segunda paixão: fotografia. Sou daquelas que, enquanto passeia pelo parque, começa a achar ângulos de fotos que ficariam maravilhosas. Assim como eu estudo gastronomia e culinária, sento para ler sites e livros enormes sobre fotografia.

O gerúndio

Não fale mal dele antes de conhecê-lo melhor. Já ouvi por aí dizerem que jornalista jamais, sob nenhuma circunstância, pode usar o gerúndio. A justificativa fez sentido: “você usa o gerúndio quando não quer dar nenhuma previsão de término para sua a ação”, o que, no jornalismo, é basicamente como deixar o leitor esperando para sempre por aquela obra sanitária que o governo prometeu.
Mas foi exatamente a mesma explicação que me convenceu a usar o gerúndio para o nome do blog: eu não tenho previsão de fim para minha produção de cupcakes, jamais pretendo parar de fazê-los ou de cozinhar em geral. Se não tiver mais encomendas, será para amigos. Se meus amigos enjoarem, será para minha família. Quando minha família me dizer “CHEGA”, será para mim mesma (e talvez meu corgi. Eu tinha uma husky siberiana linda, que infelizmente se foi, mas vai estar sempre na minha memória). Porque é o que eu amo fazer e o que me deixa feliz.

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