sexta, 21 de setembro de 2018

Picolés veganos de morango e semente de chia

0 Comentários

Eu ia fazer um vídeo pra essa receita, mas gente, ela foi tão ridiculamente fácil e rápida de fazer, que quando terminei de gravar, vi que o vídeo teria tipo 1 minuto e meio. E sinceramente não ia ensinar muita coisa necessária pra concluir essa receita. Então, optei por não gastar o tempo editando o vídeo pra vocês por motivos de: vou concentrar o tempo com receitas mais diferentonas :)
Então, pra comemorar o Dia Nacional do Sorvete que é domingo, que tal um picolé refrescante?

Picolés veganos de morangos e chia
Mesmo assim, essa receita entra no rol de comidinhas com morangos pois estamos na melhor época do ano! Bom, pelo menos eu amo comprar morangos doces e frescos por apenas 2 reais a bandejinha, ou menos.
Estes picolés são veganos, feitos com leite de amêndoas, mas você pode fazer com água ou com leite de vaca se preferir. Com água, a consistência dele fica um sorbet, e não exatamente um picolé. Com leite de vaca, ele fica um pouco mais cremoso, mas deixa de ser vegano obviamente.

Picolés veganos de morangos e chia
Acho que a única dificuldade desse projeto gastronômico é obter a fôrma de picolés para que eles fiquem nesse formatinho. Mas hoje em dia você encontra até em supermercado. Se não encontrar, nada que usar um pote de danoninho vazio, ou copos de plástico com palitos de madeira que você certamente encontra pra vender em mercado.
Talvez você encontre problemas com o leite de amêndoas, para encontrá-lo pra vender. Acho difícil pois hoje em dia qualquer lugar vende opções veganas, mas eu fiz meus picolés com leite de amêndoas caseiro. Ensinarei no futuro, mas pra quem quiser se adiantar, o André tem um post EXCELENTE sobre leites vegetais que você pode conferir aqui.

Picolés veganos de morangos e chia

Picolés veganos de morango e semente de chia
Rende: 7 a 8 picolés pequenos, depende da sua fôrma
Receita do Jar of Lemons.

1 1/2 xícara de morangos congelados (se você não encontrar congelados, compre frescos e congele de um dia pro outro)
3/4 xícara de leite de amêndoas
1/8 xícara (20g) de sementes de chia

1 – É só você jogar todos os ingredientes no liquidificador e bater até que esteja bem incorporado e crie certa consistência. Depois colocar nas forminhas de picolé e levar para o congelador por pelo menos 4 horas. Voilá! É tão simples que vou dar uma embromada no texto aqui dando algumas dicas a seguir, hehehe.

Picolés veganos de morangos e chia

Dicas:
– Não tem açúcar nessa receita porque a ideia é que o morango esteja muito doce, já que estamos na época. Mas se você achar que ele não tá tão doce, você pode colocar uma ou duas colheres de açúcar (demerara, por exemplo) enquanto bate a receita. Se usar mel, ele deixa de ser vegano.
– A semente de chia ajuda a dar mais consistência ao picolé já que ela cria aquela gelatinosidade que já conhecemos em receitas veganas, não é?
– Não testei, mas acredito que dá sim pra fazer com outros leites vegetais. Por exemplo, leite de castanha de caju, que costuma ser ainda mais cremoso, deve ficar uma delícia.
– Para desenformar os picolés, a dica é deixar de molho em água morna a quente por 30 segundos, depois puxar pra fora. Eles saem com perfeição.

Ju Morgado

Sou uma jornalista com mais paixões do que o tempo me permite cultivar. Descobri na cozinha meu paraíso, meu refúgio depois de um dia cansativo ou estressante. É quase um vício, realmente. Não apenas cupcakes, mas qualquer coisa que eu ache interessante, desafiante ou divertido de fazer. Apesar do nome do blog, não é só de cupcakes que eu vivo. Amo fazer risotos, de todos os sabores, e simplesmente amo qualquer receita que envolva qualquer tipo de queijo.

A história do Cupcakeando

Não sei bem quando ou porquê eu comecei a me interessar por cozinhar. A lembrança mais antiga que tenho é de minha mãe me puxando para a cozinha, para me ensinar a fazer arroz branco, comum, e o molho de macarrão com tomates frescos que só ela sabe temperar.
Tudo que eu sei de cozinha aprendi de um jeito: prática. Minhas receitas são criadas da minha cabeça e implementadas dos meus testes ou então milimetricamente medidas de fontes confiáveis.
Tenho uma verdadeira paixão por cupcakes, pois acho que eles reúnem o que há de melhor na cozinha: manteiga, açúcar, fofurice, capricho e criatividade. Tudo na medida certa para uma pessoa saborear. Gosto de tentar coisas novas com esses pequenos e descobrir jeitos diferentes de decorá-los. Quando não estou fazendo nada, começo a pesquisar e estudar receitas, teorias e decorações de cupcakes. É, isso mesmo, estudar.
O blog também é uma maneira de praticar minha segunda paixão: fotografia. Sou daquelas que, enquanto passeia pelo parque, começa a achar ângulos de fotos que ficariam maravilhosas. Assim como eu estudo gastronomia e culinária, sento para ler sites e livros enormes sobre fotografia.

O gerúndio

Não fale mal dele antes de conhecê-lo melhor. Já ouvi por aí dizerem que jornalista jamais, sob nenhuma circunstância, pode usar o gerúndio. A justificativa fez sentido: “você usa o gerúndio quando não quer dar nenhuma previsão de término para sua a ação”, o que, no jornalismo, é basicamente como deixar o leitor esperando para sempre por aquela obra sanitária que o governo prometeu.
Mas foi exatamente a mesma explicação que me convenceu a usar o gerúndio para o nome do blog: eu não tenho previsão de fim para minha produção de cupcakes, jamais pretendo parar de fazê-los ou de cozinhar em geral. Se não tiver mais encomendas, será para amigos. Se meus amigos enjoarem, será para minha família. Quando minha família me dizer “CHEGA”, será para mim mesma (e talvez meu corgi. Eu tinha uma husky siberiana linda, que infelizmente se foi, mas vai estar sempre na minha memória). Porque é o que eu amo fazer e o que me deixa feliz.

Copyright

Todas as fotos e textos nesse site são produzidos pela confeiteira Ju Morgado, a não ser que esteja especificado o contrário. Eles representam muito trabalho e esforço. Caso deseje utilizar alguma foto ou texto do site, por favor, entre em contato. Ficarei imensamente grata em ajudar, mas é importante dar os devidos créditos. :)

Creative Commons License
Essa obra é licenciada perante a
Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

Contato

Será que sua pergunta já não foi respondida no FAQ? Dê uma lida nele antes, para ter certeza!

Envie suas dúvidas ou pedidos de encomendas por aqui. Minhas encomendas de cupcakes são apenas para o Distrito Federal (DF). Outros doces e produtos podem ser enviados, a depender do pedido.

Eu respondo a todos os e-mails enviados. Garanta que você receberá minha resposta adicionando o e-mail contato@cupcakeando.com.br na sua lista de endereços seguros, ou minha resposta poderá cair na sua caixa de Spam!