Essa receitinha de panquecas americanas foi complementada com a adição de morangos frescos na massa! Fica muito gostoso – o morango fica levemente úmido com o calor da frigideira e solta um pouco do líquido, deixando o prato inteiro ainda mais doce.

Por mais que eu goste de mel e não curta muito nutella, eu assumo que essa panqueca com morangos fica melhor com camadas de chocolate entre si. Mel até fica bom, mas né, chocolate e morango gente. É isso.

Panquecas americanas com morangos frescos
Rende: duas torres de panqueca
Receita da The Fairy Kitchen.

2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de chá de fermento
4 colheres de sopa de manteiga derretida (não pode estar quente)
1 xícara de farinha
1 xícara de morangos picados bem pequenos

1 – Comece colocando o iogurte em uma tigela com algum espaço extra. Misture o fermento a ele com uma colher e aguarde. O iogurte vai crescer com bolhas.
2 – Imediatamente adicione os ovos, o açúcar e a manteiga derretida e misture bem com um fouet até que os ovos estejam bem quebradinhos e a coisa toda esteja bem misturada.
3 – Adicione a farinha e misture com o fouet delicadamente. Lembre-se sempre que a pegada das panquecas americanas é não mexer muito, pois assim o glúten não desenvolve demais e a massa fica entre um crepe e um bolo, que é o ideal da panqueca. Assim, ela fica fofinha!
4 – Troque o fouet por uma espátula e misture os morangos picadinhos com cuidado, e somente até que eles estejam espalhados pela massa.
5 – Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga (eu uso um pincel empapado na manteiga, pra não ficar muito gorduroso) em fogo médio. Adicione uma a duas colheres de sopa da massa e espalhe com a ajuda da própria colher para ir formando um círculo. A massa é bem consistente então você precisa espalhar com a colher. Aqui você também decide o tamanho das suas panquecas – se quiser elas maiores, coloque 2 a 3 colheres de sopa de massa, ou menores com 1 ou 2 colheres de sopa.
6 – Deixe cozinhar por 2 minutos pelo menos. O momento certo de virar é quando as laterais da panqueca começam a ficar opacas e algumas bolhas se formam no centro da panqueca. Quando estiver assim, com a ajuda de uma espátula fina, vire a panqueca de uma vez só. Deixe cozinhar por mais 2 minutos do outro lado. Quando estiver pronto, reserve no prato enquanto faz as demais e vá empilhando :)

Para completar, se quiser, coloque um montinho de chantilly fresco batido por cima. Uma bola de sorvete também combina, mas aí já fica gordinho demais né? Hahahaha.

Eu ia fazer um vídeo pra essa receita, mas gente, ela foi tão ridiculamente fácil e rápida de fazer, que quando terminei de gravar, vi que o vídeo teria tipo 1 minuto e meio. E sinceramente não ia ensinar muita coisa necessária pra concluir essa receita. Então, optei por não gastar o tempo editando o vídeo pra vocês por motivos de: vou concentrar o tempo com receitas mais diferentonas :)
Então, pra comemorar o Dia Nacional do Sorvete que é domingo, que tal um picolé refrescante?

Mesmo assim, essa receita entra no rol de comidinhas com morangos pois estamos na melhor época do ano! Bom, pelo menos eu amo comprar morangos doces e frescos por apenas 2 reais a bandejinha, ou menos.
Estes picolés são veganos, feitos com leite de amêndoas, mas você pode fazer com água ou com leite de vaca se preferir. Com água, a consistência dele fica um sorbet, e não exatamente um picolé. Com leite de vaca, ele fica um pouco mais cremoso, mas deixa de ser vegano obviamente.

Acho que a única dificuldade desse projeto gastronômico é obter a fôrma de picolés para que eles fiquem nesse formatinho. Mas hoje em dia você encontra até em supermercado. Se não encontrar, nada que usar um pote de danoninho vazio, ou copos de plástico com palitos de madeira que você certamente encontra pra vender em mercado.
Talvez você encontre problemas com o leite de amêndoas, para encontrá-lo pra vender. Acho difícil pois hoje em dia qualquer lugar vende opções veganas, mas eu fiz meus picolés com leite de amêndoas caseiro. Ensinarei no futuro, mas pra quem quiser se adiantar, o André tem um post EXCELENTE sobre leites vegetais que você pode conferir aqui.

Picolés veganos de morango e semente de chia
Rende: 7 a 8 picolés pequenos, depende da sua fôrma
Receita do Jar of Lemons.

1 1/2 xícara de morangos congelados (se você não encontrar congelados, compre frescos e congele de um dia pro outro)
3/4 xícara de leite de amêndoas
1/8 xícara (20g) de sementes de chia

1 – É só você jogar todos os ingredientes no liquidificador e bater até que esteja bem incorporado e crie certa consistência. Depois colocar nas forminhas de picolé e levar para o congelador por pelo menos 4 horas. Voilá! É tão simples que vou dar uma embromada no texto aqui dando algumas dicas a seguir, hehehe.

Dicas:
– Não tem açúcar nessa receita porque a ideia é que o morango esteja muito doce, já que estamos na época. Mas se você achar que ele não tá tão doce, você pode colocar uma ou duas colheres de açúcar (demerara, por exemplo) enquanto bate a receita. Se usar mel, ele deixa de ser vegano.
– A semente de chia ajuda a dar mais consistência ao picolé já que ela cria aquela gelatinosidade que já conhecemos em receitas veganas, não é?
– Não testei, mas acredito que dá sim pra fazer com outros leites vegetais. Por exemplo, leite de castanha de caju, que costuma ser ainda mais cremoso, deve ficar uma delícia.
– Para desenformar os picolés, a dica é deixar de molho em água morna a quente por 30 segundos, depois puxar pra fora. Eles saem com perfeição.