Essa receitinha de panquecas americanas foi complementada com a adição de morangos frescos na massa! Fica muito gostoso – o morango fica levemente úmido com o calor da frigideira e solta um pouco do líquido, deixando o prato inteiro ainda mais doce.
Por mais que eu goste de mel e não curta muito nutella, eu assumo que essa panqueca com morangos fica melhor com camadas de chocolate entre si. Mel até fica bom, mas né, chocolate e morango gente. É isso.
Panquecas americanas com morangos frescos
Rende: duas torres de panqueca
Receita da The Fairy Kitchen.2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de chá de fermento
4 colheres de sopa de manteiga derretida (não pode estar quente)
1 xícara de farinha
1 xícara de morangos picados bem pequenos1 – Comece colocando o iogurte em uma tigela com algum espaço extra. Misture o fermento a ele com uma colher e aguarde. O iogurte vai crescer com bolhas.
2 – Imediatamente adicione os ovos, o açúcar e a manteiga derretida e misture bem com um fouet até que os ovos estejam bem quebradinhos e a coisa toda esteja bem misturada.
3 – Adicione a farinha e misture com o fouet delicadamente. Lembre-se sempre que a pegada das panquecas americanas é não mexer muito, pois assim o glúten não desenvolve demais e a massa fica entre um crepe e um bolo, que é o ideal da panqueca. Assim, ela fica fofinha!
4 – Troque o fouet por uma espátula e misture os morangos picadinhos com cuidado, e somente até que eles estejam espalhados pela massa.
5 – Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga (eu uso um pincel empapado na manteiga, pra não ficar muito gorduroso) em fogo médio. Adicione uma a duas colheres de sopa da massa e espalhe com a ajuda da própria colher para ir formando um círculo. A massa é bem consistente então você precisa espalhar com a colher. Aqui você também decide o tamanho das suas panquecas – se quiser elas maiores, coloque 2 a 3 colheres de sopa de massa, ou menores com 1 ou 2 colheres de sopa.
6 – Deixe cozinhar por 2 minutos pelo menos. O momento certo de virar é quando as laterais da panqueca começam a ficar opacas e algumas bolhas se formam no centro da panqueca. Quando estiver assim, com a ajuda de uma espátula fina, vire a panqueca de uma vez só. Deixe cozinhar por mais 2 minutos do outro lado. Quando estiver pronto, reserve no prato enquanto faz as demais e vá empilhando :)
Para completar, se quiser, coloque um montinho de chantilly fresco batido por cima. Uma bola de sorvete também combina, mas aí já fica gordinho demais né? Hahahaha.