Geleia caseira pode ser um saco de fazer. Geralmente, você tem que cozinhar os ingredientes por quase uma hora ou mais. Mas esta receita aqui é rápida por dois fatores: a maçã que vai junto e o fato de que você está fazendo em pouca quantidade. Outra vantagem dessa receitinha, é que vai render o suficiente para o tempo que ela dura na geladeira sem estar em um pote esterilizado. Uma semana na geladeira é suficiente pra você comer tudo, né?

Mesmo assim, se sua ideia for fazer muita quantidade dela, é só multiplicar os ingredientes e fazer muito mais. Eu estou consumindo muito essa geleia como lanchinho no trabalho. Coloco uma colher de sopa em um potinho de iogurte e mando ver. Uma delícia!
E qual o bom de fazer geleia caseira em casa? Além de ser terapêutico (cozinhar é, ok? tenho dito), você pode controlar tudo que vai nessa receita. Então se você já ficou triste de comer uma geleia de morango que mais tinha gosto de açúcar do que morango mesmo, não tema. Aqui você coloca o tanto de açúcar que você quiser. Vá ajustando cada vez que fizer, e prove conforme faz a receita para chegar no ideal para você. Não dá pra tirar totalmente o açúcar porque ele é necessário para fazer geleia, mas você pode reduzir substancialmente, ou aumentar algumas colheradas se achar que precisa.

Geleia caseira de morangos e maçã super rápida

250g de morangos (frescos ou congelados)
1 maçã pequena, cortada em pequenos pedacinhos
1/4 xícara de suco de limão
120g de açúcar (mais ou menos de acordo com seu gosto)
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

1 – Em uma panela de fundo grosso e paredes altas (porque ela borbulha e respinga), com tampa, leve os morangos, a maçã, o suco de limão e o açúcar para cozinhar em fogo alto mexendo sempre com uma colher de madeira. Se os morangos estiverem congelados, vai levar mais tempo mexendo.
2 – Quando levantar fervura, diminua o fogo para o médio e cozinhe por uns 10 minutinhos enquanto espreme os morangos contra a parede da panela, para que soltem todo o líquido. Você pode usar um amassador de batatas também, mas a colher já é bem efetiva.
3 – Quando tudo estiver bem amolecido, leve a misturinha para um processador de alimentos e processe até obter um purêzinho de morango. Devolva isso para a mesma panela e volte a cozinhar em fogo médio-alto mexendo até começar a ferver. Então, diminua para o fogo médio e tampe. Abra a cada dois minutos e mexa um pouco para que a geleia não queime (com cuidado pra não se queimar!). Continue assim por uns 15 minutos, e você vai perceber que vai começar a adquirir a consistência e aparência de geleia, ficando gelatinosa e um pouco transparente. Se você levantar a colher e deixar escorrer, vai conseguir perceber a consistência certa de geleia, lembrando que ela está quente e fria vai ficar ainda mais “dura”. Mas se estiver na dúvida, tem um teste do prato congelado que funciona: deixe um pratinho no congelador desde o começo da receita e, neste momento, pingue um pouco da geleia no prato e vire horizontalmente. Ela deve escorrer lentamente até parar. Nesse ponto, ela está pronta.
4 – Guarde em um potinho de vidro na geladeira por uma semana. Se você esterilizar o pote de vidro antes, a geleia dura quase 6 meses.

1 – Quando eu e Sr. Namorado acordamos cedo no domingo para caminhar/correr no Parque da Cidade de Brasília. Porque eu sei o quanto ele odeia acordar cedo e sei que é um esforço que ele faz por mim.
2 – Alguma piada, com muitos duplos sentidos, que dá certo com o Guiga porque nossa amizade tem muita história de background pra sustentar nossas loucuras mentais.
3 – O doce de leite de um alfajor Dulce Patagonia derretendo na boca. Dulce > Havanna.

4 – Saber que pra cada eletrodoméstico que pifa e me deixa deprê porque vou gastar paciência e dinheiro pra arrumar, tem uma tarde com meus amigos pra me matar de tanto rir ou um jantar com o Sr. Namorado pra acalentar minha alma.
5 – Buscar meus pais no aeroporto depois de uma viagem (eles não sabem, e eu não sei porquê, mas adoro fazer isso).
6 – Clima frio na cidade, usar a calça de malhação do Sr. Namorado e um moletom grande, fazer um mocaccino caseirão e sentar no sofá pra fazer nada olhando pro céu da janela da sala.

7 – Acordar de madrugada brevemente, naquele ponto meio dormindo ainda, e perceber que o Freddie está deitado e esparramado pela cama com a barriga pra cima, mas ainda grudadinho em mim.
8 – Chegar em casa e ouvir o Whey fazendo cuicuicui quando eu digo “oi gordinho”.
9 – Alimentar as pessoas com cupcakes que fiz para o blog e responder perguntas sobre como eu fiz aquela cobertura, ou aquele recheio, ou como fazer pro bolo ficar fofinho.
10 – Cochilos de tardinha aos sábados com o Sr. Namorado.

Cupcakes de crumb de maçã
Rende: 11 cupcakes
Receita por Creations by Kara.

Massa
1/4 xícara + 2 colheres de sopa (75g) de açúcar
1/4 xícara + 2 colheres de sopa (58g) de açúcar mascavo
70g de manteiga
1 ovo grande
1/2 xícara (120ml) de leite
1 xícara (135g) de farinha
1/2 xícara (70g) de farinha integral
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 maçã, de qualquer tipo (eu usei a verde)

Crumb
1/4 xícara (40g) de açúcar mascavo
1 colher de sopa (8g) de farinha
1 colher de chá (4g) de canela
1 colher de sopa (14g) de manteiga
1/4 xícara (30g) de nozes picadas

Cobertura opcional
1 colher de sopa + 1 colher de chá de suco de limão
3/4 xícara de açúcar impalpável

1 – Comece pelo crumb: basta misturar todos os ingredientes em uma tigela até que tudo esteja com a aparência de areia úmida. Veja as fotos do post para ver como fica! Reserve.
2 – Corte as maçãs em quartos e remova as sementes. Se quiser descascá-las, tudo bem, mas não tem o menor problema deixar a casca. É mais fibra na receita! Depois, corte cada quarto ao meio novamente, no sentido longitudinal, e então fatie em pedaços finos no sentido transversal. Você vai obter pequenos triângulos. Reserve também.
3 – Ligue seu forno em 160˚C. Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento. Bata a manteiga e os açúcares até obter um creme pálido e fofo, então acrescente o ovo e a baunilha e bata novamente.
4 – Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite, batendo somente até incorporar tudo. Evite bater demais ou você pode solar a massa.
5 – Monte o cupcake: coloque uma colher de sopa rasa em cada forminha, espalhe bem no fundo. Cubra com o crumb até que não consiga mais ver a massa embaixo e por cima coloque as fatias de maçã formando uma ou duas camadas da fruta. Pressione levemente cada um e então complete com uma colher de sopa da massa, espalhando o melhor que você conseguir. O certo é que o cupcake montado fique até no máximo 3/4 de cada forminha, pois o bolo ainda vai crescer. Se quiser cobrir os cupcakes com mais crumb – e eu recomendo, fica ainda mais gostoso – coloque por cima agora, antes de assar. Ou deixe sem nada e cubra com a cobertura.
6 – Leve os cupcakes para assar por 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo, mas ainda úmido (afinal, tem as maçãs lá dentro). Espere esfriarem se quiser colocar a cobertura.
7 – Para a cobertura de limão, é só misturar os dois ingredientes até obter um creminho branco. Uma colher de chá e meia em cima de cada cupcake é suficiente, pois ela vai se espalhar e se colocar muito ela vai melecar tudo. Ou você também pode não dar a mínima pra sujeira e ser feliz comendo – a sujeira a gente limpa depois!

Os cupcakes com a cobertura de crumb ficam ainda mais saborosos com o gostinho da canela, além de crocantes. Mas os com a cobertura de limão tem esse toque todo especial e diferente que casa muito bem com as maçãs verdes, que foram as que eu usei nesse caso.

Dicas:
– Procure forminhas altas para esse cupcake, para que você consiga colocar as camadas de massa e crumb direitinho.

E você, quais as coisas simples do dia a dia pelas quais você é grato?