Pessoal, ando sumida, eu sei. Tem sido difícil conciliar o cansaço pós-trabalho com gravar os vídeos, editar e preparar os posts. Pretendo criar uma certa rotina semanal para isso, mas às vezes acontecem coisas fora do meu alcance.
Uma delas foi ter sido convidada pra participar do programa É de Casa, na Globo, no sábado dia 21! Quem viu, viu. Quem não viu, relaxe, dá pra ver de novo: clica aqui pra ver o programa completo e minha participação bem cedinho, às 9h em ponto!
Foi muito incrível. A produção não se importou do meu rolê aqui no blog ser mais confeitaria, porque, segundo eles, gostaram do meu jeito no vídeo. Tive que mandar um vídeo selfie para convencer o diretor, mas deu certo.
Eu sabia da participação uma semana antes, mas não podia contar à vocês por motivos de sigilo, é claro. Mas fiquei muito feliz de ver que mesmo avisando em cima da hora (na véspera), muitos de vocês disseram que me assistiram ao vivo!
A hora do programa em pleno sábado não ajuda a maioria, mas mesmo assim muitos ligaram a TV pra me prestigiar, e isso me deixa imensamente feliz! Vocês não têm ideia do quanto!
Parece bobagem, já que efetivamente não pude divulgar o nome do blog, nem a marca Cupcakeando. Mas é o reconhecimento de ser convidada por ter um bom trabalho apresentado na web… isso é maior do que qualquer coisa. E especialmente ver que vocês ficaram tão felizes quanto eu – quanto minha mãe, que morre de orgulho dos filhos.
Obrigada, obrigada, obrigada! Nada disso existiria sem vocês, na verdade. :)
Cupcakes de maçã com crumble de canela
Rende: 8 cupcakes3/4 xícara (122g) de açúcar mascavo
3 colheres de sopa (40ml) de óleo
1/2 ovo (bata um inteiro e use apenas metade)
1/2 xícara (126ml) de buttermilk
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/4 xícara (177g) de farinha
3/4 xícara (110g) de maçã, picada bem pequena (usei a Red)crumble
1/4 xícara (50g) de açúcar cristal
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de sopa (10g) de manteiga sem sal1 – Ligue seu forno em 170˚C. Esse cupcake é muito muito fácil e rápido de fazer depois que você tiver os ingredientes todos separados. É só juntar numa tigela todos os ingredientes da massa na ordem que estão escritos ali em cima, e misturar com um fouet. A maçã vai por último e você passa a misturar com uma espátula quando acrescentá-la.
2 – Para o crumble, é só misturar tudo em um potinho e mexer com a ponta dos dedos cuidadosamente. Faça uma massagem entre eles. É preciso chegar na consistência de areia molhada.
3 – Divida a massa entre as forminhas cobrindo 2/3 de cada. Em seguida, cubra cada um com o crumble, colocando mais ou menos uma colher de sopa em cada um. Espalhe bem e pressione contra a massa para que grude um pouco.
4 – Leve para assar por 22 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo. A casquinha do crumble deve estar firme. Espere esfriar completamente para comer, assim a casquinha fica ainda mais durinha.
Maçã e canela é uma mistura arrasadora. Descobri essa receita, adaptei um pouco e já fiz ela 4 vezes desde então. Essas maçãs na massa são incríveis – deixam o bolo MUITO molhadinho naturalmente. É impressionante!
E o crumble de canela por cima ajuda a dar uma segunda textura ao doce. Se você gostar mesmo de canela, pode aumentar a quantidade de canela no crumble. Ora, coloque canela até na massa se quiser. Mas eu achei essa quantidade ideal para não ficar too much.
Vale ressaltar que isto é um bolo, apesar de parecer muito um muffin. Como eu já expliquei aqui e aqui, a textura dele é bem bolo e muito longe de muffin. Não é porque não tem voltinha que não é cupcake :)