quarta, 26 de outubro de 2016

Halloween: múmias e fantasminhas, e vídeo novo no canal!

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Halloween está chegando e claro que tem cupcake pra data. CLARO.
Mas dessa vez, mais do que isso, eu me esforcei e trouxe para vocês exclusivamente UM VÍDEO DO CUPCAKE DE HALLOWEEN. Sim, pessoal, isso é verdade e é só você correr no canal do Cupcakeando, se inscrever e assistir tudinho! Ele está logo abaixo também. :)

Cupcakes de Halloween de fantasminhas e múmias
Peço apenas um pouco de amor e carinho para todos. Nunca gravei um vídeo sozinha e também foi minha primeira vez editando um. Confesso que na edição ficou menos ruim do que eu imaginei hahaha. Mas a gravação não está lá essa coca-cola toda: a imagem parecia linda no meu computador, no entanto acabou meio capenga. Ainda tenho que descobrir os motivos, estudar um pouco, fazer testes.
Então, peço compreensão porque obviamente não vamos começar já com incríveis vídeos de altíssima qualidade e produção, MAS sou fã convicta do conteúdo e que nem sempre precisa ser lindão pra ser bom. Espero que gostem!

Não temam, vai ter sim uma descrição passo a passo aqui, porque nem todo mundo pode ver vídeo, não é mesmo?
Eu usei chantininho no vídeo (sim, achei uma receita ótima que vai entrar pro blog em breve!), mas as decorações como eu mostrei no vídeo dá pra fazer com qualquer receita de cobertura do blog. Especialmente buttercream e merengue, ficam perfeitos!
E se quiserem uma receita excelente de cupcake de chocolate, bem dark e saborosa, tem essa aqui dos cupcakes de vidro quebrado (que fica realmente preta, mas você pode omitir o corante se não quiser usar. Apenas com o cacau, se ele for bem escuro, já fica muito bom!).

Halloween – Múmias e fantasminhas

Passo a passo

Múmias
1 – Coloque a cobertura em um saco de confeitar com o bico Wilton 47. Ele tem dois lados: um reto e outro chanfrado. Ele é normalmente usado para fazer o efeito de cesta em bolos. Nós vamos usar o lado reto e deixar o lado chanfrado virado para o domo do cupcake.
2 – É só ir fazendo tiras no domo do cupcake, formando o rostinho da múmia. Não tem muito padrão, e tente deixar algumas “aberturas” como se a múmia estivesse se desfazendo. Reserve um espacinho para os olhos, que você pode usar M&Ms vermelhos, ou aqueles olhinhos já prontos que vendem em lojas de confeitaria.

Fantasminhas
1 –
Com o bico Wilton 1A, faça a voltinha laranja em cada cupcake, deixando mais ou menos plano quando finalizar.
2 – Preencha outro saco com o bico Wilton 1A com cobertura branca. Faça pressão começando a montar uma bolinha maior, depois vá soltando a pressão e direcionando para baixo, formando um cone. Não tem problema se o final ficar meio desfeito e não formar um bico perfeito. Fantasmas às vezes se rasgam pelas paredes e o pano não fica muito perfeito também, não é?
3 – Com mais cobertura branca em outro saco, com o bico Wilton 47, faça bolotinhas seguindo com o cone, da mesma forma que você fez o maior, só que montando os bracinhos nas laterais do corpo do fantasminha.
4 – Complete com os olhinhos, que podem ser de pasta americana preta, ou um granulado Split da Callebaut, quadradinho, como eu fiz. Use uma pinça para posicioná-los com perfeição.

Agora é só levar essas delícias pra sua festinha de Halloween e impressionar os migos. Mas na verdade nem foi tão complicado, né? Eles não precisam saber… ou precisam se você quiser mandar o vídeo do Cupcakeando pra todo mundo e ajudar o canal e o blog a crescer :)

Cupcakes de Halloween de fantasminhas e múmias

E o que vai ter na sua festinha de Halloween esse ano? Qual fantasia você vai usar? Queria MUITO ir pra uma fantasiada de Joyce do Stranger Things, hahaha.

quarta, 11 de novembro de 2015

Halloween: morceguinhos de biscoito

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Então, voltei.
Pra quem não segue o blog no Facebook nem me acompanha no Instagram (por que não?!), eu estive desaparecida por aqui porque meu notebook resolveu pifar. Tudo aconteceu quando fui instalar o novo OSX, El Capitan. Ele parou no meio do processo e nunca mais voltou. Entre o desespero de perder todas as minhas fotos e a tristeza de gastar dinheiro com o conserto, eu levei umas três semanas para resolver o problema. E depois disso ainda tive que resolver outro: perdi todos os meus aplicativos de edição de fotos. Eu tinha meus arquivos todos inteirinhos, mas não conseguia editar a foto pra postar aqui.
Mas não temam. Voltei, está tudo bem agora, ufa! Alguns reais mais pobre depois, ressurgi com vários posts para compensar esse tempo sem nada aqui.
Pra começar, postarei a tão comentada decoração de Halloween que eu ia colocar ANTES do Halloween, é claro. Achei que não valeria a pena postar depois, mas vocês leitores me pediram para colocar mesmo assim, então aí vai! Afinal, quem sabe vocês têm alguma festa temática de terror para fazer por esses dias.

decoracao_morcegos_halloween
Sim, são morceguinhos. E não são de pasta americana! Claro que de pasta ficaria muito mais igual a um morcego, mas eu sempre que posso procuro usar produtos comestíveis e com bom sabor no lugar da pasta. Acho que fica mais gostoso e criativo assim! Eu curto a pegada rústica.

Você precisa de:
Biscoitos Oreo ou Negresco, ou similar, só precisa ser preto com recheio cremoso
Palitos
Confeitos de olhos comestíveis (opcional)

1 – Para um morceguinho, você precisa de dois biscoitos. Primeiro, separe as bandas dos biscoitos mantendo o recheio de um lado só. O jeito mais fácil de fazer isso é torcer das metades, girando como se fosse uma tampa de pote. Quando sentir que soltaram, puxe um deles e o recheio provavelmente vai estar inteirinho de um lado.
2 – Para a metade que ficou sem, quebre com a mão mesmo no meio, tomando cuidado para que o biscoito se parta exatamente no meio e não em três pedaços. Se não conseguir, use a outra metade do segundo biscoito para tentar de novo – e dessa vez, se quiser, use uma faca.
3 – Coloque cada pedaço quebrado na metade do biscoito com recheio, assim como mostro na foto. Tente posicionar de maneira que pareça as asas do morcego, ou seja, busque um ângulo mais ou menos “aberto” para parecer que ele está batendo as asinhas.
4 – Coloque o palito logo abaixo, e pressione tudo para grudar bem no recheio, mas com cuidado porque é biscoito e pode quebrar! Se você estiver usando aqueles palitos de churrasco e não tiver tesoura específica para cortar a ponta afiada, coloque no biscoito a ponta reta e deixe a afiada para espetar no cupcake.
5 – Em seguida, use a outra metade que também ficou com recheio e remonte o biscoito recheado com as asinhas e o palito dentro. Pressione firmemente, para grudar e… voilà. Um morceguinho!
6 – Se você tiver os olhos comestíveis, use um pouco da cobertura do cupcake ou um pouco de brigadeiro para colar os olhinhos nos biscoitos. Se quiser ser ainda mais radical, faça dentinhos de pasta Americana, cole nos biscoitos onde seria a boca dos morceguinhos e use a calda de sangue que ensino aqui para que pareça que ele acabou de morder alguém.

decoracao_morcegos_halloween2
Esse cupcake era de devil’s food com a maravilhosa cobertura de farinha de chocolate. Como falei no post dela, ela não costuma segurar bem o format de bico. Esse milagre da foto lá em cima é porque deixei ela uns 15 minutos na geladeira antes de bater novamente e colocar no saco de confeitar.
Esta é outra vantagem de fazer a decoração com biscoito e não com pasta americana: você pode deixar os cupcakes na geladeira, por causa da cobertura, e os morcegos não vão derreter. A pasta americana derrete na geladeira, sabia? Pois é, com biscoito é só SUCESSO!
Ah, sobrou biscoito? Aqui não tive esse problema ~porque comi todos~ mas se você teve sobras aí, faça uma cobertura de creamcheese de negresco, que tal?

Como foi o Halloween de vocês, queridos leitores?

Ju Morgado

Sou uma jornalista com mais paixões do que o tempo me permite cultivar. Descobri na cozinha meu paraíso, meu refúgio depois de um dia cansativo ou estressante. É quase um vício, realmente. Não apenas cupcakes, mas qualquer coisa que eu ache interessante, desafiante ou divertido de fazer. Apesar do nome do blog, não é só de cupcakes que eu vivo. Amo fazer risotos, de todos os sabores, e simplesmente amo qualquer receita que envolva qualquer tipo de queijo.

A história do Cupcakeando

Não sei bem quando ou porquê eu comecei a me interessar por cozinhar. A lembrança mais antiga que tenho é de minha mãe me puxando para a cozinha, para me ensinar a fazer arroz branco, comum, e o molho de macarrão com tomates frescos que só ela sabe temperar.
Tudo que eu sei de cozinha aprendi de um jeito: prática. Minhas receitas são criadas da minha cabeça e implementadas dos meus testes ou então milimetricamente medidas de fontes confiáveis.
Tenho uma verdadeira paixão por cupcakes, pois acho que eles reúnem o que há de melhor na cozinha: manteiga, açúcar, fofurice, capricho e criatividade. Tudo na medida certa para uma pessoa saborear. Gosto de tentar coisas novas com esses pequenos e descobrir jeitos diferentes de decorá-los. Quando não estou fazendo nada, começo a pesquisar e estudar receitas, teorias e decorações de cupcakes. É, isso mesmo, estudar.
O blog também é uma maneira de praticar minha segunda paixão: fotografia. Sou daquelas que, enquanto passeia pelo parque, começa a achar ângulos de fotos que ficariam maravilhosas. Assim como eu estudo gastronomia e culinária, sento para ler sites e livros enormes sobre fotografia.

O gerúndio

Não fale mal dele antes de conhecê-lo melhor. Já ouvi por aí dizerem que jornalista jamais, sob nenhuma circunstância, pode usar o gerúndio. A justificativa fez sentido: “você usa o gerúndio quando não quer dar nenhuma previsão de término para sua a ação”, o que, no jornalismo, é basicamente como deixar o leitor esperando para sempre por aquela obra sanitária que o governo prometeu.
Mas foi exatamente a mesma explicação que me convenceu a usar o gerúndio para o nome do blog: eu não tenho previsão de fim para minha produção de cupcakes, jamais pretendo parar de fazê-los ou de cozinhar em geral. Se não tiver mais encomendas, será para amigos. Se meus amigos enjoarem, será para minha família. Quando minha família me dizer “CHEGA”, será para mim mesma (e talvez meu corgi. Eu tinha uma husky siberiana linda, que infelizmente se foi, mas vai estar sempre na minha memória). Porque é o que eu amo fazer e o que me deixa feliz.

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