Se você faz muito bolo ou cupcake, especialmente pra vender, você sabe o quanto que sobra de resto de massa assada por aí. Todos aqueles cones de centro de cupcake que a gente remove pra preencher com recheio… todos os topos de bolo que a gente corta fora pra nivelar o bolo com perfeição.
Isso tudo é comida e minha mãe me ensinou desde pequena que não se joga comida no lixo. Principalmente, se você faz pra vender, isso é também dinheiro.

Então hoje, no vídeo, eu vou dar 4 dicas TOPS pra você que tem muita sobra de bolo em casa: como reaproveitar isso de maneiras que eu até duvido que você sabia que era possível.

#1 CAKEPOP
É o mais comum de ver por aí né. Segue a receita mais básica que tem:

100g de bolo
50g de brigadeiro em ponto de bico
chocolate para banhar

A quantidade de brigadeiro, ou do que quer que você use para dar liga, vai depender muito do seu bolo. Se ele for mais seco, precisa de mais, se for mais úmido, menos. E por aí vai. O chocolate para banhar preferencialmente deve ser chocolate de verdade, temperado, mas se você não souber fazer isso ou não quiser ter tanto trabalho, use a cobertura de chocolate que vende em lojas de confeitaria e endurece sem precisar temperar. Sicao é uma boa marca, com bom sabor.

#2 DECORAÇÃO
Use o resto de bolo como um tipo de granulado nos seus doces! É só desfazer o bolo, esfarelar bastante, e decorar cupcakes, laterais de bolo, tudo! Fica lindo!

#3 UNTAR FÔRMA DE BOLO
Esfarele o bolo o máximo que conseguir, e se possível deixe ele secar um pouco. E depois use como se fosse a farinha na hora de untar uma fôrma de bolo com manteiga! Sim, funciona, é louco, mas funciona. E você não fica com a lateral suja de farinha como a gente não curte.

#4 BROWNIE
Sim, é isso mesmo que você leu. Você vai fazer um brownie com restos de bolo.

350g de bolo
100g de manteiga, derretida e em temperatura ambiente
1/4 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar
2 a 4 ovos (depende do quão seco está seu bolo)

Processe o bolo num multiprocessador até virar uma farofinha. Acrescente todos os ingredientes, começando com dois ovos. Tem que ficar numa consistência que dê pra espalhar pela fôrma, mas sem ser muito líquido. Acrescente mais ovos se precisar. Eu usei 4 porque meu bolo estava bem seco e já a alguns dias na geladeira.
Depois de pronto, espalhe em uma fôrma e leve para assar por 20 minutos mais ou menos, a 180˚C.

Se o seu bolo já estiver bem velho na geladeira, essa receita é ainda mais ideal porque você mata bactérias com o calor do forno. E garanto que vai amar o resultado desse brownie, que fica bem úmido, grudentinho e com aquela casquinha que a gente ama!

Aí eu inventei de fazer um cupcake vegano no fim de semana. Por que? Sou vegana? Não. Prefiro comidas veganas? Não exatamente. Tinha ingrediente sobrando? Também. Num geral, minha motivação é sempre “fiz pois estava afim”.
Como tinha linhaça sobrando em casa, juntei o útil ao desejo e comecei fazendo esse famoso ovo de linhaça que roda a internet.

Ele é um substituto em receitas que levam ovo para criar a liga e estrutura que o ovo traz para receitas assadas. Ou seja, ele funciona melhor em bolos, cupcakes, até panquecas funcionam já que vão “assar” na frigideira.
O porém? Seu resultado final tem um leve gosto de sementes – ora, você está usando sementes, né. Queria o quê? Hahaha. Mas eu aviso porque acho engraçado essa nossa vontade de comer algo, mas não ter o sabor desse algo ali. “Tem gosto de manteiga né?”, ué, foi feito com manteiga. Achou que ia ter gosto de quê, abacaxi?

Então, para fazer o ovo de linhaça é muito simples, mas seguem algumas dicas.

“Ovo” vegano de linhaça
Substituto de ovo em receitas veganas
Rende: o correspondente por 1 ovo na receita

1 colher de sopa de linhaça, moída
2 1/2 colheres de sopa de água filtrada

1 – É só misturar os dois em um potinho. Pronto, hahaha.
2 – No entanto, tem dicas: você tem que esperar um pouco e mexer pra ajudar a linhaça a formar uma gosminha com a água. Eu também optei por esquentar um pouco a mistura no microondas e isso ajudou a ficar mais gosmentinho ainda. Se ficar aguado demais, não faz direito o papel da liga na massa. Então, 7 a 10 segundos na potência alta do microondas já ta bom. Mexa novamente quando remover e espere esfriar completamente antes de usar.

Não tentei esse ovo com farinha de linhaça. Eu tinha linhaça inteira aqui, e usei meu moedor de café que também mói grãos para fazer uma farinha com a linhaça. Mas como podem ver pelas fotos, não fica bem FARINHA. Ficou mais pedaçudinho.
Na próxima é tentar com farinha mesmo e ver se a liga ocorre da mesma forma.
Esse “ovo” de linhaça fica levemente gosmento, se você pegar um pouco do líquido entre os dois dedos. Deve ser isso que simula efetivamente o ovo, porque parece um pouco as claras.
Algumas receitas indicam você testar até encontrar a quantidade certa de água pro preparo que você estiver fazendo. Algumas dizem que é 3 colheres de sopa pra 1 de linhaça, outras colocam só 2 colheres de sopa de água. Eu tentei com 3 e com 2 1/2 e achei que era melhor com menos. Na próxima vez, tentarei reduzir ainda mais pois achei que podia ficar mais gosmento ainda hahaha.

Agora vamos usar muito isso em receitas por aqui, o que acham? Vocês sempre me pedem sugestões de receitas veganas, e agora vai ter sim. Aguardem!

E você, é vegano? Ou só experimentador da cozinha? Já fez ovo vegano? Tem outros tipos além do de linhaça, qual você fez? Manda a receita!