Um problema provindo da minha mudança de casa e da reforma para ter a cozinha dos sonhos é a falta de dinheiro pelos próximos meses. Longos meses. O que coincidiu com a mudança legal do meu emprego, que fez com que ninguém possa tirar férias por um ano. Então, menos mal, de certa forma.
Olhando por outro ângulo, é muito chato, pra uma pessoa que adora viajar por longos períodos para lugares esquisitos – como abrir o mapa mundi, fechar o olho e escolher a Polônia como destino de férias. Bem, esta sou eu.
Talvez o aumento do dólar fosse uma motivação a mais para não pensar em viagens por muito tempo. Isso é verdade. Mas ainda fico lembrando daquela sensação gostosa que é aguardar pacientemente pelo dia já marcado do voo que vai me levar para algum país novo, com pessoas que não me conhecem e comidas diferentes. Ah, a gordice, até aqui você me acompanha.
Nem sequer as perspectivas de viagens mais baratas são reais na minha atual conjuntura. De uns tempos pra cá, tive saudades de Buenos Aires. Essa cidade fofa que eu não dava nada antes de conhecer e agora sou completamente apaixonada. Juro, não dava nada mesmo. Aliás, tinha preconceito. Pra mim, nada na América Latina podia ser legal.
Quebrei a cara com tanta intensidade que voltei depois, só pra reforçar a paixão, e fico sonhando com quando voltarei novamente – preferencialmente no inverno, porque o verão lá é uma coisa de louco. Buenos pode ser a porta de entrada para alguns dias em outros países latinos. Deixei o preconceito pra lá, sabem? Agora quero conhecer tudo.
Quando o dinheiro voltar, claro. Ele está vindo de burrico, bem lentamente.
Tenho saudades de Buenos Aires e por isso fiz esse cupcake. Em uma loja de cupcakes de Palermo, comi um de chocolate, com ganache de chocolate e doce de leite – porque açúcar nunca é demais. A combinação pode parecer enjoada, mas é só a massa ser mais amarga, que fica tudo bem balanceado. Seguindo a tradição americana, os cupcakes de lá também não tinham recheio. Só a generosa cobertura!
Mini cupcakes de chocolate com doce de leite
Rende: 30 mini cupcakes1 ovo
1/4 de xícara (60ml) de óleo
2/3 de xícara (158ml) de leite
3/4 de xícara (170g) de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
uma pitada de sal
1/3 de xícara (45g) de cacau em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento
1 1/2 xícaras de farinhadoce de leite firme para a cobertura (Itambé é muito bom!)
1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela, bata o ovo com o óleo até formar uma mistura cremosa. Adicione o leite e a baunilha e misture bem.
2 – Adicione o açúcar e o sal e mexa até derreter um pouco.
3 – Peneire por cima a farinha, o bicarbonato, o fermento e o cacau – tudo junto – e misture com um fouet. Provavelmente, haverão grumos de farinha: para acabar com eles, bata a massa umas 10 vezes bem forte com o fouet, e eles deverão sumir.
4 – Divida a massa entre as forminhas de papel e asse por 9 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada mini cupcake saia limpo. Deixe esfriar para decorar.
5 – Coloque o doce de leite bem firme num saco de confeitar e seja feliz. Eu usei o bico 1A da Wilton, redondo simples, mas dependendo da consistência firme do seu doce de leite, dá até pra usar bicos pitangas.
Bom. Demais. Apenas.
Sim, são cupcakes simples, porque simplicidade é tudo nessa vida. Se quiser fazer uma versão grande, super recomendo fazer um recheio de brigadeiro ou ganache ao leite, já que esses cupcakes são mais amargos que um bolo de chocolate comum.
De qual viagem você tem saudades ultimamente?