Gente! Vocês não sabem o que eu, na minha correria e loucura do dia a dia, fiz no blog e nem notei.
Lembram aqui que eu falei pra vocês qual foi o forno elétrico que eu havia escolhido para a cozinha? Pois é. Eu tinha mesmo escolhido esse aí do post, mas depois de um tempo, quando eu efetivamente fui comprar, acabei mudando de opção e levei outro forno, também da Brastemp.
Faz tanto tempo agora que já não me lembro exatamente os motivos para ter trocado. Sei que teve a ver com o preço: se não me engano, o modelo que eu acabei adquirindo estava na promoção, e ainda é touchscreen, então considerei um baita negócio.
Meu forno elétrico é o Brastemp Gourmand BO260AR. Ele também controla a temperatura de 5 em 5 graus, além de me permitir a regulagem de exatamente onde sai o calor do forno. Ele também traz funções especiais, como assar pizza, gratinar e – o meu favorito! – crescer massa de pão.
Eu demorei um dia para entender como funcionava o touchscreen dele, porque não é 100% intuitivo, mas depois que você pega a dinâmica, é bem simples. O chato é ficar as marquinhas de dedo, mas nada que um pano úmido não remova.
A graça da minha confusão toda é que eu postei aquele forno anterior no blog e todos vocês me perguntavam se eu estava gostando dele. Eu, na minha loucura, respondia pensando nesse aqui que eu efetivamente comprei, hahahahah. Então, perdão, eu editei o post anterior pra mencionar que acabei trocando o modelo, e considerem todos os meus comentários abaixo daquele post como sendo sobre esse modelo aqui. Gente doida é assim, desculpem.
O que importa é que, sim, esse forno é sucesso. Recomendo a todos. Desde o começo da reforma, eu já sabia que o forno seria Brastemp porque usei durante anos o elétrico da marca na casa da mamãe e nunca deu problema. O meu veio super regulado, tanto que foi nele que consegui minha primeira fornada de macarons (mas as seguidas não deram certo, hehehe). Adoro o fato que ele também pode ser um timer na cozinha, o que é legal já que ele fica logo atrás da bancada onde eu faço minhas receitas, então é extremamente prático.
Cupcakes cremosos de amêndoas e coco
Rende: 12 cupcakesMassa
1 receita de cupcakes de baunilhaRecheio cremoso
3/4 de xícara (180ml) de leite
2 colheres de sopa de pasta de amêndoas OU 5 colheres de sopa de farinha de amêndoas
4 gemas
1/3 de xícara (75g) de açúcar
1 1/2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
uma pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de xícara (60ml) de creme de leite frescoCobertura
1/2 receita de buttercream com gosto de sorvete
3 colheres de sopa do recheio cremoso, sem chantilly
1 colher de chá de essência de amêndoas
coco ralado a gosto1 – Prepare os cupcakes de acordo com a receita e espere esfriar. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até clarear a mistura, mais ou menos uns 2 ou 3 minutos batendo com um fouet sem parar. Pode usar a batedeira se preferir, daí reduza para 2 minutos no máximo.
2 – Adicione o amido de milho e o sal, e bata novamente apenas para incorporar.
3 – Aqueça o leite com a pasta de amêndoas (ou a farinha) até derretê-la no líquido, mas sem passar do ponto de ebulição quando o leite sobe e ferve – quando formar bolhas nos cantinhos, já pode remover do fogo. Imediatamente derrame um pouquinho do leite quente nas gemas, batendo com o fouet sem parar para não cozinhar. Derrame todo o leite e misture bem, então retorne tudo para a panela e volte a cozinhar o recheio.
4 – Mexa com uma espátula sem parar, raspando os fundos e cantos da panela, em fogo baixo. Depois que ferver, cozinhe por mais 3 minutos.
5 – Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha. Mexa para incorporar. Coloque a mistura em um prato fundo ou uma tigela, com papel-filme por cima, tocando a superfície da mistura. Espere esfriar completamente – agora é uma boa hora para fazer a cobertura de buttercream: siga a receita do blog e no final adicione a essência de amêndoas e 3 colheres de sopa do recheio antes do próximo passo, ou seja sem o chantilly!
6 – Quando estiver frio, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly. Então, adicione o chantilly em três partes ao recheio já pronto, fazendo movimentos envolventes, de baixo pra cima, para misturar sem perder a aeração do chantilly.
7 – Recheie os cupcakes com esse creme maravilhoso e decore com o buttercream. Em seguida, passe a cobertura no coco ralado caprichadamente e decore com umas amêndoas coloridas confeitadas por cima.
Não era Páscoa, mas esses cupcakes acabaram parecendo um ninho de ovos, né? Não foi a intenção, coloquei as amêndoas pra remeter ao sabor do cupcake mesmo.
Pra fazer a decoração da foto, eu apenas coloquei uma bolota de cobertura em cada cupcake e ajustei com a espátula, até fazer um cocuruto em cada um. Antes de secar, passei o buttercream em coco ralado e coloquei as amêndoas. Delícia demais!