Cupcakes Mocha e uma parceria deliciosa

Pessoal, hoje começamos uma série super bacana aqui no blog! O Café do Sitio vem como parceiro do Cupcakeando para oferecer um monte de receitinhas gostosas, lindas e algumas até bem diferentes. Claro que não vou contar tudo, porque é surpresinha! Vocês precisam acompanhar o blog pra não perder nada. Toda semana vai ter uma receita nova por aqui com Café do Sitio, então sigam o blog! :)
O Café do Sitio, pra quem não conhece, é a marca mais famosa de café do DF. Lá na casa de mamãe, inclusive, é o café que sempre usamos por anos a fio. E mamãe é carioca, nossa casa é carioca, então ela sabe o que é café bom. Escolher a marca foi apenas natural: o sabor é forte como a gente gosta e com um tom de torrado muito maravilhoso.

Por isso é tão fácil criar receitas com o café deles: o sabor vai sim transparecer e formar coisas incríveis. Chato é quando você usa aquele café que fica meio aguado, mas não é assim com o grão do Café do Sitio.
Inclusive, se você tiver uma cafeteira italiana ou prensa francesa, fica ainda melhor. Eu sou old school, estilo mamãe, e gosto de café coado em coador de pano bem usado e com gosto de casa. Hahaha! Lá na casa da mamãe, ela usa cafeteira elétrica mesmo, ou coador de papel. Mas já houve o de pano, eu lembro bem dele!

Pra começar essa série, vamos de cupcake, é claro!
Eu amo mocha (ou moccacino, como preferir chamar), aquela bebida que mistura leite, café e chocolate – ou seja, coisas perfeitas que explodem em um arco-íris de amor. Já até contei aqui no blog minha busca incessante pelo melhor barista de mocha em Brasília. Então, quis recriar a sensação de estar tomando essa maravilha.

Cupcakes Mocha
Rende: 12 cupcakes

Massa
3/4 xícara (125g) de farinha
1 xícara (200g) de açúcar
1/4 xícara + 2 colheres de sopa (35g) de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de fermento
uma pitada de sal
1/2 xícara (110ml) de leite integral
1/4 xícara (55ml) de óleo (de girassol ou canola)
1 ovo
1/2 xícara (110ml) de café (ver abaixo)

Para o café
7 colheres de sopa de Café do Sitio em pó
1 xícara de água fervente

Cobertura
1 xícara (220ml) de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de açúcar impalpável
cacau em pó a gosto
marshmallows minis para decorar

1 – Passe o café normalmente na sua cafeteira ou coador. Sim, é bastante pó para pouca água, porque queremos um café bem forte e o sabor bem apurado. Use Café do Sitio que é top, o café realmente sai bem forte e com gosto de café de verdade. Reserve até esfriar, e use apenas meia xícara indicada na receita.
2 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o ovo, o óleo, o leite e o café.
3 – Adicione os ingredientes líquidos aos poucos aos secos, mexendo com um fouet. Bata levemente a massa para que ela forme estrutura depois ao assar. É bem líquida e isso é normal!
4 – Divida a massa entre as forminhas, preenchendo um pouco acima da metade. Como a massa é muito líquida, sugiro fortemente usar um pegador de sorvete. Você também pode usar os medidores de confeitaria que tiver ou colocar em uma leiteira que facilite o manejo. Leve para assar por 19 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.
5 – Para a cobertura: bata o creme de leite fresco com o açúcar em velocidade alta até obter um chantilly com picos firmes. Cuidado pra não bater demais e acabar fazendo manteiga. Decore seus cupcakes somente quando estiverem completamente frios. Eu usei o bico 1M da Wilton, deixei que fizesse um leve frufru. Depois polvilhe um pouco de cacau em pó e finalize com os marshmallows, como um mocha original. :)

Esse exército de cupcakes mocha podem seduzir a barriga de qualquer pessoa. Garantido. Eu escutei algumas pessoas dizerem que esta foi a melhor massa de cupcake que já fiz na vida. Como ele tem chantilly fresco, deixe-os na geladeira enquanto não consome ou serve. Eles não endurecem por causa do óleo na massa, mas é legal retirar uns 10 minutinhos antes de comer da geladeira só pra ele ficar um pouco menos gelado. Suas papilas degustativas agradecem.

Disclaimer: o Café do Sitio está com uma parceria com o Cupcakeando. O post constitui a minha honesta opinião e eu jamais colocaria aqui um produto, serviço ou loja que eu não fiquei satisfeita ou que eu não goste pessoalmente.