Cupcakes de tutti frutti

Quem não conhece o 9gag? Bem, é um dos sites mais divertidos da internet, simplesmente porque as pessoas não tem a menor noção. Tem desde piada de jardim de infância, até aquelas que você tem vergonha de rir. Mas, de vez em quando, aparecem algumas coisas diferentes e inspiradoras, como esse cupcake.
Vi faz muito tempo no site, mas fiquei com a decoração dele na cabeça. Quando decidi fazer, aí entrei em outro dilema: de que sabor seria? Dentre muitas razões – entre elas o vestido azul da Dorothy, em o Mágico de Oz –, eu escolhi um cupcake de tutti frutti.

Sabiam que tutti frutti significa “todas as frutas” em italiano? Quando fiquei sabendo disso, foi uma das revelações de estourar a cabeça. Então aquele era o sabor de todas as frutas juntas?! Ainda não entendi bem, mas adoro falar tutti frutti com sotaque italiano em qualquer oportunidade.
Para fazer esse cupcake, usei a ideia do cupcake de morango e comprei um pacotinho de gelatina sabor tutti frutti. Ficou ótimo! Para a cobertura, é só fazer a receita de buttercream de merengue suíço sem a manteiga, ou seja, um merengue!

Cupcakes de tutti frutti
Rende: 12 cupcakes

113g (1/2 xícara) de manteiga
2/3 xícara de açúcar
1 pacote (30g) de gelatina de tutti frutti
3 ovos grandes
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 xícaras de farinha
1 1/2 colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de xícara de leite + 2 colheres de sopa

1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
2 – Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique pálida e fofa. Leva uns 4 minutos. Depois, acrescente a gelatina em pó e bata até uniformizar.
3 – Acrescente os ovos, um por um, batendo bem. Misture o extrato de baunilha.
4 – Alterne a adição dos ingredientes secos com o leite, terminando sempre com os secos. Não bata muito!
5 – Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.

Cobertura de merengue suíço

1 receita de merengue suíço, sem a manteiga

1 – Divida em dois potes: um com 2/3 da cobertura e outro com o resto.
2 – Pingue 3 gotas de corante em gel azul céu na tigela com mais cobertura e misture bem. Se preferir, pode misturar religando a batedeira. Se achar que precisa de mais cor, acrescente mais gotas, uma de cada vez.

Para decorar, usei dois bicos da Wilton: o 1A e o 6. O 1A foi para o céu do cupcake. Exercendo pressão igual e contínua, comece pelo centro do cupcake, abrindo a voltinha e fechando ao fim, como está na foto.

Para as nuvens, usei a ponta 6 com a cobertura branca. Simplesmente desenhei uma nuvem da melhor forma possível, fazendo movimentos de vai-e-vem para dar aquele efeito “enfofado”. Dá uma olhada na foto!

Finalizei com um pedaço de balinha arco-íris em fita, que dá pra comprar em qualquer quiosque de guloseimas. Cortei cada fita em 3 pedaços iguais, para segurar melhor na cobertura.
Agora vamos todos cantar comigo: somewhere over the rainbow, skies are blue.

Dicas:
– A massa do cupcake acaba com uma cor um pouco esverdeada, ao invés do azul da embalagem de gelatina. Isso porque o azul mistura com o amarelo da manteiga, resultando em esverdeado. Para balancear isso, eu acrescentei 3 gotas de corante azul em gel enquanto batia a massa.
– Tome muito cuidado para não assá-los demais, pois, além de secos, ficarão com uma cor muito feia.
– A cobertura começa a secar ao ar livre, portanto ela também é melhor se consumida no mesmo dia.

Qual descoberta o 9gag já te proporcionou?