Cupcakes de morango e chantilly

A gente sempre pode mudar de ideia sobre as situações da vida, né? Também acho. A gente pode odiar SP um dia e no outro já achar ela bonitinha. Já mudei muita opinião, é saudável. Mas tem uma que eu nunca mudei: acredito piamente que as pessoas não têm o direito de tratar as outras mal só porque elas estão num dia ruim.

Olha, isso me irrita profundamente, cara. Seu dia pode estar uma bosta, mas ninguém tem nada a ver com isso. Pode até ser que esteja tudo errado por causa de uma pessoa, e não de uma situação – tipo choveu depois de você lavar o carro –, mas não é razão para agredir o próximo. É gratuito e é feio. O próximo não tem nada a ver com sua sorte e também não deve ter nada a ver com sua raiva/tristeza/mal estar/whatever.
Quando a gente desconta em outro, estamos passando pra frente negatividade. Não vai ajudar em nada pro mundo fazer isso, não vai acrescentar nada. “Mas Juliana, ninguém faz isso por mim”. Então vou dizer do mesmo jeito que mamãe me falava quando eu queria argumentar que eu precisava ir para lugar x porque todo mundo ia: se todo mundo se jogar do precipício, você vai também? Se todo mundo é grosso com o próximo, isso te dá aval para ser também? Acho que não.

Devemos nos concentrar em passar o bem para frente. Eu nem sou tão positiva assim, até curto bastante um lado negro da força. Mas uma amiga me disse algo que me marcou um pouco: eu, você, todos, viemos ao mundo para fazer o bem. Fazer algo que leve o mundo pra frente, que o ajude a ser melhor. É pra isso que devíamos viver, pela felicidade pessoal e dos outros também. Até porque quanto mais gente feliz, menos gente descontando nos outros a dor própria.

Vamos usar aquele lindo purê de morangos docinhos que fizemos? Foi uma das melhores ideias, porque ele produziu um cupcake sensacional. Cheio de sabor, ele ficou realmente com gosto de morango e tenho certeza que foi graças ao purê.

Cupcakes de morango e chantilly
Rende: 12 cupcakes
Receita da massa por The Kitchen McCabe, com adaptações.

Massa
1 1/2 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento
uma pitada de sal
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de purê de morango
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de suco de limão
2 ovos

Chantilly
1 xícara de creme de leite fresco (34% de gordura no mínimo)
4 colheres de sopa de açúcar impalpável
3 colheres de sopa de purê de morango

1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal juntos. Em seguida, adicione o açúcar e misture com um fouet para que tudo esteja bem uniforme.
2 – Em outra tigela ou em um copo medidor, bata os ovos com o óleo e acrescente também o purê de morango, o extrato de baunilha e o suco de limão. Abra um buraco nos ingredientes secos e despeje essa mistura.
3 – Bata com o fouet de leve, para misturar tudo e incorporar a massa, mas sem trabalhar muito senão os cupcakes podem solar.
4 – Divida a massa entre as forminhas, preenchendo no máximo 2/3 de cada, e asse por aproximadamente 16 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.
5 – Para a cobertura, deixe sua tigela da batedeira na geladeira por uns 20 minutos antes. Então retire, despeje o creme de leite fresco e comece a bater. Ao mesmo tempo, acrescente o açúcar impalpável e vá batendo bem. Antes que ele chegue ao ponto de cobertura, acrescente o purê de morango – se você adicionar o purê só depois de chegar ao ponto de bico, vai precisar bater de novo pra misturar tudo e daí você corre o risco de bater demais e transformar em manteiga.
6 – Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore seus cupcakes quando já estiverem totalmente frios. Decore com morangos cortados ao meio ainda com os cabinhos, se quiser o mesmo efeito da foto.

Esse chantilly não segura bem fora da geladeira, especialmente se estiver calor como está aqui em Brasília. Além disso, com fruta fresca tanto na massa quanto na decoração, é preferível deixá-los na geladeira até a hora de servir. Ou consuma imediatamente porque, ó… é bom demais esse cupcake.
O bico utilizado na foto é um pitanga aberto sem marca.

Não é só bonito, não – aliás quem aí concorda que essas foram provavelmente as fotos mais bonitas que já tirei aqui pro blog? Eu estou apaixonada por essas fotos hahaha. Essas forminhas lindas coloridas são da Ultrafest, que sempre arrasam com a qualidade dos produtos: os cupcakes assaram e a cor não desbotou em nada.

Qual opinião você nunca chegou a mudar? Por que?