Cupcakes de mirtilo e mousse de chocolate

Esse Natal foi puro agito por aqui. Além de muita coisa pra fazer no meu trabalho, tive muitos pedidos de cupcakes natalinos e uma feira para participar. Ao mesmo tempo, mantive a rotina de academia e natação para não aumentar muitos números da calça nas festas de fim de ano. Foi pura emoção. Cansativo, mas esse agito faz bem de vez em quando, para dar um gás naquela força de vontade que está quase parando de vez em quando.
Agora vou tirar os dias do Natal para ficar tranquila em casa, comer a ceia com mamãe e papai, depois descansar fazendo cupcakes novos, testes, posts para o blog.

Já começo a planejar como será 2016. Sabem, não faço mais planos materiais – tipo comprar um carro novo, ou uma viagem – até porque a grana anda curta. Mas tenho pensado em planos conceituais, ou culturais, que eu possa aproveitar para crescer e amadurecer. Estamos sempre amadurecendo!
Por exemplo, um projeto pessoal é ler mais livros. Em 2015 eu li vergonhosamente pouco. Posso dizer que conclui apenas um livro – Morte Súbita, da JK Rowling, que é ótimo – e li boa parte do livro do Harold McGee, que não conta porque ele é uma bíblia de 900 páginas.

Uns anos atrás, eu tinha uma lista de 12 livros, um por mês, para ler durante o ano. Acho que cheguei a ler 9 deles, mas foi uma meta muito legal de tentar cumprir. Vou nessa de novo, pois tenho convicção que só preciso me organizar melhor para ter tempo para ler todos os dias.

Como estão planejando a ceia de Natal de vocês? Essa semana, já postei a cobertura para este cupcake, que aliás pode ser apenas uma mousse de chocolate para suas festas. Ela é deliciosa pura, mas fica ainda mais incrível como cobertura desse cupcake.
Estava eu tranquilona na Ceasa do Distrito Federal (DF), fazendo as compras da semana, quando vejo: mirtilos por 7 reais. Sim, aqueles que costumam ser 15 reais a bandejinha. Apenas 7 reais. Eu mal pude acreditar, levei logo 3 bandejas. E por isso o cupcake de Natal vai ter mirtilo. E se reclamar, vai ter mirtilo em dobro!

Cupcakes de mirtilo e mousse de chocolate
Rende: 14 cupcakes
Receita por There Goes the Cupcake.

110g de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara + 3 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
uma pitada de sal
1 1/2 xícara de mirtilos frescos (mais ou menos 2 bandejinhas de 120g cada)
1/4 xícara de iogurte
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma pequena tigela, misture 1 colher de sopa da farinha com os mirtilos e mexa para que todos fiquem completamente cobertos. Vide foto no Instagram do blog! Isso vai ajudar os mirtilos a não afundarem na massa quando estiver assando. Reserve essa tigela.
2 – Bata a manteiga e o açúcar por 3 minutos, até que fique um creme bem pálido e fofo. Acrescente os ovos, um a um, e bata para obter uma mistura uniforme. Adicione o sal e a baunilha e bata novamente apenas para misturar.
3 – Em uma tigela, peneire a farinha restante com o fermento. E em um copo ou outra tigelinha, misture o iogurte e o leite com uma colher, apenas para ficar uma coisa só.
4 – Alterne a adição dos secos e dos líquidos à mistura amanteigada, terminando com os secos. Assim: 1/3 dos secos, 1/2 dos líquidos, mais 1/3 dos secos, o resto dos líquidos e, por último, o resto dos secos. Bata apenas até incorporar tudo, cuidado para não solar a massa.
5 – Por último, com uma espátula, adicione os mirtilos e misture até que eles estejam bem distribuídos pela massa, mas sem trabalhar muito!
6 – Divida entre as forminhas, preenchendo até no máximo 3/4 de cada uma, e leve para assar por 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo. Quando estiverem completamente frios, decore com a mousse de chocolate.

Só pra ficar bem Natal, coloquei uns visgos de pasta americana por cima, mas você pode decorá-los com raspas de chocolate branco, ou granulados metalizados, que combina muito bem com a data.

Como eu disse no post da cobertura, ela não pode ficar fora da geladeira – porque não segura e porque tem ovos crus nela. Então, a dica é correr na cozinha quando todo mundo estiver naquela breve papo pós comilança da ceia, colocar a mousse no saco de confeitar e rapidinho fazer as voltinhas. Vai ser um sucesso tremendo na mesa, posso garantir! Pssoas que provaram esse cupcake atestam que é uma coisa divina. Fui até pedida em casamento, caso eu largasse o Sr. Namorado.

Então, quero desejar a vocês um Feliz Natal, uma ceia maravilhosa cercada de pessoas que vocês gostam, muita comilança deliciosa e tudo de bom e melhor! :)

Enquanto isso, vocês tem alguma dica de livro para me dar, para minha lista de 2016? Gosto de ficção e até auto-ajuda, leio inclusive mangá e quadrinhos. Basta ser uma boa história!