Cupcakes de manteiga de amendoim e buttercream de chocolate

O que foi o Oscar, hein, gente? Todo ano eu me mobilizo aqui em casa pra assistir à premiação e reclamar das escolhas da Academia. Esse ano já começou “bem”, com Trapaça sendo favorito em diversas categorias e eu achei isso um absurdo. Então, sabendo que a Ellen DeGeneres iria apresentar, eu imaginei que seria uma festa no mínimo interessante. Ellen é super engraçada, né.
Assisti torcendo pelo Alfonso Cuarón, por Ela, por Julia Roberts e, claro e sempre, pelo Leonardo DiCaprio. E assim como toda a internet, fiquei chateada com a derrota. Não vi Clube de Compras Dallas – pelos trailers, foi uma vitória merecida de Matthew McConaughey –, mas Leonardo merece um Oscar há muitos anos. Não desista, Leo, por favor.

Agora estou tirando meu tempinho para assistir todos os filmes indicados ao grande prêmio. Nunca sei porque só faço isso depois da festa em si. Gravidade é o próximo na lista. Quem já viu? O Sr. Namorado detestou com todas as forças. Depois vou para 12 Anos de Escravidão, já com altas expectativas.
Outras observações sobre o Oscar:
– Ellen não estava tão engraçada quanto eu imaginava que ela ia ser. Aliás, achei que ela mal apareceu no palco. Outros hosts já foram mais participativos.
– Não curto Brangelina, mas achei super divertido o Brad Pitt sair da casca de seriedade babaca que ele ostenta pra participar da distribuição de pizzas da Ellen.
– Jennifer Lawrence continua sendo a pessoa mais legal, simpática e espontânea de Hollywood.
– Idina Menzel não tem o nome mais fácil do mundo, mas não custa nada praticar antes de subir no palco, Travolta.

E o Carnaval? Pulei, literalmente. Nem o desfile da Beija-Flor eu vi. Esse ano, quis distância da folia. Passei os dias com o Freddie, recém-castrado, e jogando Wii. Foi um ótimo Carnaval!

Cupcakes de manteiga de amendoim
Rende: 12 cupcakes
Receita por Sallys Baking Addiction, com adaptações.

1 1/4 xícaras (170g) de farinha
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
2/3 de xícara (180g) de manteiga de amendoim
110g de manteiga
3/4 de xícara (140g) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de leite

1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela, bata a manteiga e a manteiga de amendoim juntas, até que fique bem incorporado. Em outra tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento juntos e reserve.
2 – Adicione o açúcar mascavo e bata por mais 2 minutos, até que fique bem fofo e mais claro.
3 – Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente também a baunilha e bata até incorporar tudo.
4 – Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite, terminando com os secos. A massa vai ficar bem grossa. Divida entre as forminhas de papel e asse por 16 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.

Buttercream clássico de chocolate
Rende: cobre 14 cupcakes com a voltinha clássica

115g de manteiga
70g de chocolate meio amargo derretido
1 1/3 xícaras de açúcar impalpável
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
uma pitada de sal

1 – Em uma batedeira fixa, bata a manteiga por 6 minutos na velocidade média, até que fique bem mais clara e bem fofinha. Em seguida, pare a batedeira e adicione o chocolate meio amargo derretido. Ele não deve estar quente senão vai derreter a manteiga. É preciso que ele esteja quase em temperatura ambiente, mas ainda líquido. Bata novamente, incorporando os dois. Raspe a tigela com uma espátula, se necessário.
2 – Adicione todo o açúcar, a baunilha e o sal de uma vez, com a batedeira parada. Cubra com um pano (pra impedir a nuvem de açúcar na sua cozinha) e bata na velocidade mínima primeiro, até incorporar. Depois ligue na velocidade média e bata por 6 minutos sem parar.
3 – Por fim, teste a consistência. Se estiver muito firme, adicione uma colher de leite por vez. Para mim, precisei de duas, mas pode variar para você. Bata novamente, coloque em um saco de confeitar e mande bala!

Esse cupcake tem o distinto sabor da manteiga de amendoim na massa. Combinou perfeitamente com o buttercream de chocolate, sem ficar nem um pouco enjoado. Tome bastante cuidado para não deixar o cupcake muito tempo no forno, senão ele vai ressecar – falo por experiência.

O que acharam da premiação do Oscar? Justa ou não?