Cupcakes de batata doce

Tem algo que preciso gritar faz algum tempo: EU TENHO NETFLIX.
Gente, sério. Se eu soubesse que isso era tão sensacional assim, tinha adquirido antes. Na verdade, estou usando a conta do Sr. Namorado, que agora não assiste mais nada. Primeiro porque eu estou usando, segundo porque invadi as indicações dele com RuPaul’s Drag Race, Glee, musicais, Vikings e filmes de chororô (porque estou nessa vibe ultimamente).

Descobri que ninguém precisa de TV a cabo, a não ser que seja pra assistir alguma coisa que ainda não tem no Netflix. Por exemplo, o Food Network. Mas, além disso, essa maravilha da tecnologia chamado streaming está me deixando imensamente feliz. Consegui deletar várias coisas no meu notebook, como todas as temporadas de Dexter, que ocupavam muito espaço e eu tinha dó de apagar porque gosto de reassistir eventualmente.
Por isso, posso gritar em alto e bom tom que EU TENHO A FORÇA do Netflix!
Falando nisso, meu novo vício se chama Vikings, como mencionado ali em cima (oi, Sara!). É excelente! Quem puder, assista, vale muito a pena. É tipo um Game of Thrones nórdico, o que me atrai bastante porque a cultura e os mitos são interessantes. Tudo que é muito diferente do que eu conheço me deixa fascinada, e tem muitas dessas coisas no seriado – que eu nem sei se são efetivamente reais, mas a criatividade já basta.

Esse cupcake é uma chance de misturar em cupcakes algo saudável para você e para as crianças. A batata doce é bem, BEM sutil, eu diria até que inexistente se você não estiver prestando atenção. Então, não, não é um cupcake com sabor de batata doce. É um cupcake DE batata doce, que ajudou a deixar a massa bem molhadinha e deliciosa.

Cupcakes de batata doce
Rende: 12 cupcakes
Receita do Recipe, com adaptações.

1 xícara (110g) de farinha
1 1/2 colheres de chá de fermento
uma pitadinha de sal
113g de manteiga
3/4 de xícara (170g) de açúcar
2 ovos
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
240g de purê de batata doce

1 – Para fazer o purê, basta ferver as batatas até que fiquem bem moles, fáceis de serem perfuradas com um garfo. Daí é só amassar com uma ou duas colheres de sopa da própria água que você as ferveu, para facilitar. Eu optei por fazer sem a casca, mas dá pra fazer com se você não se incomodar em mordê-la no meio do cupcake. Reserve o purê até esfriar.
2 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
3 – Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até que fique pálido e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um a um, e por último a baunilha. Bata bem.
4 – Alterne a adição dos ingredientes secos e do purê, terminando com os secos. Bata somente até incorporar tudo, para não desenvolver muito o glúten.
5 – Divida a massa entre as forminhas e leve para assar por 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.

Cobertura de creamcheese

100g de manteiga
90g de creamcheese
2 xícaras (220g) de açúcar impalpável
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 – Bata a manteiga e o creamcheese até incorporar tudo. Acrescente o açúcar e bata devagar a princípio, pra não espirrar tudo na cozinha, e depois bata por 3 minutos, até chegar à consistência.
2 – Por último, adicione a baunilha e bata novamente para incorporar. Se a cobertura estiver muito mole para confeitar, leve à geladeira por 10 minutos, retire e bata novamente, então coloque no saco e confeite os cupcakes.

A cobertura é de creamcheese porque acho que quanto menos açucarada, melhor para sentir a textura da massa. E essa ficou muito boa, com a adição da batata doce em purê. A voltinha bem generosa foi feita com um bico redondo médio, sem marca. Vou ficar devendo a foto da mordida ou dele aberto, ta bom? Acabamos comendo e eu esqueci de bater a foto.

Os granulados? Aprenda a fazer aqui!

Você tem Netflix? Me indica alguma coisa bacana pra assistir por lá! :)