Cookies de brownie para 4 anos de blog!

Mais um ano passa e eu nem consigo acreditar que esse blog continua firme e forte. Aos trancos e barrancos. Eu sei, eu falho com o cronograma de posts, tem vezes que fica mais de uma semana sem nada por aqui e decepciono vocês. Eu demoro mais do que o tempo normal para responder e-mails e comentários. Mas gente, queria que vocês entendessem. Perdoa eu.
Eu faço isso tudo sem ganhar nada por isso. Pra não dizer que não ganho nada, toda vez que vocês clicam nos anúncios do google ali do lado, eu recebo umas frações de centavos que mal da pra pagar a hospedagem anual. É tudo por puro amor mesmo, porque me faz bem fazer isso aqui.
As fotos, os textos, as receitas, as ajudas que dou pra vocês. Tudo eu faço porque me faz bem, apenas. Vocês me fazem bem.

Então, em nome disso, no aniversário do blog desse ano, eu decidi dar o presente à vocês, que estão aqui há tanto tempo, me acompanhando, me apoiando e fazendo essa comunidade de cupcake, confeitaria e comida em geral crescer!
Eu mandei e-mails para vários de vocês, leitores mais antigos do blog, pedindo o endereço de vocês para enviar presentinhos. Infelizmente, pouquíssimos responderam. Eu desconfio que tenha caído na caixa de spam de muitos, portanto cheque sempre se o e-mail do blog está autorizado para enviar e-mails para você (contato@cupcakeando.com.br).
Aos que receberam, eu mandei uma caixinha com um pouco do que eu posso dar para vocês: comida, carinho e presentinhos dos parceiros do blog – a Ultrafest e a Fases Embalagens.

Em cima é a Evylin com tudo que veio na caixa, e a foto abaixo é do Gabriel (@gabsmiossi). Seus lindos! hihihihi Aproveitem o extrato e os presentinhos dos parceiros! Quero ver fotos das criações de vocês! :)
Ainda tem mais dois leitores que não deram notícia se receberam ainda ou não (Ana Cleide? Vivian? Cadê vocêssss?!), mas espero que todos gostem dos presentinhos. Foi de coração! Os cookies eu achei maravilhosos, uma pena não poder mandar pacotes e mais pacotes para todos que passam aqui. Mas posso compartilhar essa receita, que eu não alterei em nada porque ela foi simplesmente maravilhosa do jeitinho que saiu.

Cookies de brownie
Receita pela Liv for Cake.
Rende: vixe, não contei, mas deram mais que 30 colheres de sopa de massa com certeza

225g de chocolate meio amargo, picado
43g de manteiga
1/4 de xícara de farinha
1/4 de colher de chá de fermento
2 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo

1 – Derreta o chocolate e a manteiga juntos, em uma tigela em banho-maria. Você pode fazer no microondas também, é só ir de 15 em 15 segundos na potência média e tirando nos intervalos para misturar tudo. Depois reserve enquanto prepara o resto e ele diminui a temperatura.
2 – Em outra tigela, bata o açúcar e os ovos. Pode ser com um fouet mesmo. Eles têm que ficar mais pálidos. Depois, acrescente o chocolate derretido (garanta que não está muito quente!) e mexa bem para que tudo fique bem uniforme. Pausa: essa mistura é linda, não é? Aprecie.
3 – Adicione a farinha e o fermento e mexa de novo, para misturar. Não mexa demais, somente o suficiente para não ver mais pedaços de farinha.
4 – Leve a mistura na tigela mesmo para a geladeira por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em 180˚C e cubra as fôrmas que você usará para assar os cookies com papel manteiga. Se não tiver, pode enfarinhar mesmo.
5 – Retire da geladeira e faça bolinhas de 1 colher de sopa de massa cada. Se tiver um pegador de sorvete nesse tamanho, é mais fácil ainda! Daí vem o truque: se você quiser biscoitos crocantes nas bordas e grudentinhos por dentro, como os da minha foto, faça bolinhas altas. Se preferir os cookies mais retos, todos crocantes, então faça as bolinhas e amasse de leve com os dedos até que eles fiquem baixinhos. Eles ainda vão espalhar mais ainda no forno, portanto deixe um espaço entre eles na fôrma.
6 – Asse por cerca de 11 minutos, checando um deles antes de tirar: eles devem sair com facilidade do papel manteiga ou da fôrma. Espere esfriar antes de comer, mas eles também são gostosos levemente mornos! Aproveite!

Obs: Para conseguir cookies exatamente como os meus (altinhos e gordinhos), você precisa seguir FIELMENTE a receita – ou seja, nada de chocolate ao leite por exemplo – e ter a certeza de que seu forno está ajustado em 180˚C. Os cookies devem ir para o forno ainda gelados também. Isso porque eles tem manteiga, tanto a normal quanto a de cacau do chocolate, e caso não estejam gelados ou o forno não esteja pré-aquecido e na temperatura certa, a manteiga dos biscoitos vai começar a derreter antes que eles efetivamente assem e fiquem crocantes para segurar o formato. Ou seja, eles vão “espalhar” na fôrma. Para conseguir o resultado certo, garanta a temperatura do seu forno! Se não tiver como checar, erre pelo excesso (até 200˚C tudo bem, mas leva menos tempo para ficarem prontos), ou então aceite o formato alternativo e amável de cookies espalhadinhos!

Quanto melhor for o chocolate que você usar, mais gostoso vai ser esse cookie. Eu usei um de 70% de cacau da Callebaut, então eles eram incríveis. Mesmo! E o açúcar mascavo faz TODA a diferença.

Muito obrigada a todos os leitores e visitantes desse blog. É por vocês e para vocês, podem crer! Espero mais 4, 8, 16 e muito mais anos pela frente! :)