Cobertura de creamcheese de cacau

Chegou a mesa de jantar! Quem me acompanha no Instagram já está sabendo, né? Ela chegou depois de meses (mesmo!) de demora e vários imprevistos. Dica: jamais encomendem algo de 20 de novembro pra frente, em ano nenhum, porque você provavelmente vai enfrentar férias coletivas de um monte de serviços e mofar enquanto espera seu produto.
Mas a mesa chegou, linda e maravilhosa, e o que importa é isso. Não podia ser nenhum outro modelo mais bonito que esse, que combinasse mais com a proposta inteira do apê. E mais: junto com ela, ainda vieram outras duas cadeiras pra não deixar mais a transparente lindona órfã! Ou seja, consegui montar a área de jantar da maneira que eu imaginava, e estou completamente apaixonada.
Tanto que no dia seguinte à chegada da mesa, já enchi ela de coisas de cupcakes para encomendas, hahaha. Coitada.

Além disso, o vidro que ficava atrás da pia foi trocado pela cor correta. Não sei se vocês lembram quando ele veio na cor errada – que nem era feia, só não combina nadinha com o nicho azul Tiffany maravilhoso. Então agora já foi trocado e está lindo também! Só não tiro uma foto pra vocês do conjunto completo agora, porque a mesa está uma bagunça com materiais de modelagem de pasta americana. Sacomé, morar sozinha é isso.
O que importa é que a cozinha está completa. E a sensação de concretizá-la, do jeitinho que eu quis e sonhei, é muito boa. Espero do fundo do coração que todos vocês tenham essa oportunidade também, porque é muito recompensante para quem ama esse cantinho da casa um pouquinho mais do que os outros.
Próximos passos? A estante da sala, que vai abrigar todos os itens decorativos e coisinhas fofas que ficaram na casa de Dona Mamãe por enquanto. E depois uma mini horta vertical perto da janela, pra cultivar todos os temperinhos que eu mais gosto e dar um verde nesse apê.

Já tem um tempinho que fiz essa cobertura, mas me lembro sempre da gostosura que ela é. Sei que nem todo mundo curte creamcheese, já que não é costume brasileiro. Porém, convido a todos a fazerem em casa e provar. O cacau eleva essa cobertura pra outro patamar! Nunca imaginei que creamcheese + cacau seria uma combinação tão incrível.

Cobertura de creamcheese de cacau
Rende: o suficiente para cobrir 12 cupcakes generosamente

90g de creamcheese, levemente gelado
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras (170g) de açúcar impalpável
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa (45g) de cacau em pó

1 – Bata a manteiga por 5 minutos, até que fique bem mais clara e uniforme. O ideal é que ela esteja em temperatura ambiente, mas em ponto de pomada, ou seja não dá pra usar aquela manteiga molenga. Pra achar o ponto de pomada, é quando você pressiona a manteiga com seu dedo e ela cede, mas mantém o formato e não gruda de volta no seu dedo.
2 – Acrescente o creamcheese levemente gelado em colheradas de chá, aos poucos, em velocidade baixa. Quando acrescentar tudo, aumente para a velocidade média e bata por mais 30 segundos até incorporar tudo.
3 – Desligue a batedeira e adicione todo o açúcar e o cacau, peneirados, de uma vez só. Cubra com um pano e ligue a batedeira na velocidade mínima por 30 segundos. Depois aumente para a velocidade média e cheque pra ver se já é seguro tirar o pano sem que exploda açúcar e cacau na sua cozinha.
4 – Bata somente até incorporar todo o cacau e açúcar, parando na metade para mexer com uma espátula e ter certeza que tudo está sendo misturado. Se você bater demais, a cobertura vai desandar. Se estiver muito quente, leve a tigela para a geladeira por 5 minutos e bata novamente.

Antes de usar para decorar, eu gosto de deixar na geladeira mais um pouco. Ela segura voltinhas perfeitamente se o clima da sua cidade colaborar, é claro.

Ju, dá pra trocar o cacau por chocolate em pó/achocolatado? Gente, praticamente sempre dá, mas não é a mesma coisa de sabor e nem de consistência. Se esforcem pra achar cacau na cidade de vocês (e façam um estoque quando encontrarem, já que dura bastante mesmo num pote bem vedado), vale a pena!