Brigadeiro com recheio cremoso de menta

Uma semana inteira sem post. Peço mil desculpas à vocês! Tento sempre colocar, pelo menos, um post por semana, mas em algumas as coisas entram em um espiral de correria tão louco que eu não consigo nem mesmo relaxar na minha cama antes de dormir. O cansaço é tanto que às vezes eu simplesmente capoto, como uma pedra.

Meu pai voltou de viagem na semana passada e trouxe na mala algumas coisinhas que comprei. Finalmente consegui um marcador de pasta americana de renda, um boleador de sorvete de 1 colher de sopa (que é a coisa mais fofa e pequena na vida!) e mais um saco de favas de baunilha. Novas, brilhantes, frescas e cheirosas.
Eu sempre respondo vocês aqui no blog que não sei onde comprar favas de baunilha de boa qualidade e por um bom preço no Brasil. Realmente não sei. Mas se vocês conhecerem alguém que está indo pros EUA e com um espaço na mala – e nem precisa ser grande –, aproveite. Compro as minhas na IndriVanilla e eu não poderia ser mais feliz.
Nesse site, eles fazem um trabalho muito legal de comercializar as favas diretamente com os produtores, sem os chamados middlemen (tipo negociante) que pagam muito pouco para os produtores e revendem para as lojas a preços altos. Então, no IndriVanilla as favas são mais baratas e com a mesma qualidade. Eles vendem para fora dos EUA, mas provavelmente a taxa deve ser bem alta, e o risco é de nunca chegar por ser mercadoria “comestível”.
No fim das contas, eu paguei aproximadamente R$ 2,50 por fava de baunilha. Isso com o dólar nas alturas como está. Duas favas são vendidas a R$ 14 nos mercados gourmets. Bom negócio ou bom negócio?

Os brigadeiros foram um presentinho para minha amiga geminiana favorita, por ser uma excelente companhia, sábia conselheira e plantonista para grandes encomendas de doces.

Brigadeiro com recheio cremoso de menta
Rende: 16 a 20 brigadeiros grandes

Recheio
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de leite integral em pó
3/4 de xícara de açúcar impalpável
1/8 a 1/4 de colher de chá de essência de menta (de acordo com sua preferência)
corante verde em gel

1 – Em uma pequena tigela, com um garfo, misture os três primeiros ingredientes com cuidado. Pressione a manteiga e o açúcar contra as paredes da tigela para facilitar a incorporação. Em tempo, você terá um buttercream.
2 – Adicione a essência de menta e o corante, depois misture. Não coloquei muito corante, pois gosto do verde mais claro.

3 – Leve para o congelador. Quando estiver bem duro, com uma colher de café, retire um pouco e faça uma pequena bolinha com os dedos. Se facilitar, passe os dedos na manteiga antes de enrolar. Devolva para a geladeira enquanto faz o brigadeiro.

Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite uht
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga

1 – Misture todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo médio por 20 a 30 minutos. A consistência deve ser quando você começar a ver o fundo da panela e quando você levantar a espátula e o brigadeiro cair em pedaços, e não mais em um fio ou em laços.
2 – Remova do fogo e derrame sobre um prato ou pirex. Espalhe bem e espere chegar à temperatura ambiente para enrolar.

Montagem
1 – Retire as bolinhas de menta da geladeira. Lambuze as mãos com manteiga e mantenha um pano de prato perto – você vai precisar!
2 – Pegue um pouco do brigadeiro, o suficiente para fazer uma bolinha do tamanho de uma colher de sopa, e enrole. Depois, com o dedão, amasse até virar um disco.
3 – Coloque uma bolinha de menta no meio e vá fechando aos poucos o brigadeiro até ele se encontrar. Enrole com cuidado, mas com firmeza.
4 – Por fim, passe pelo granulado da sua preferência.

Eu nunca fui fã de menta, acho supervalorizado, mas entendo quem gosta. Mesmo assim, esse brigadeiro ficou tão bom, mas tão bom, que eu comeria um seguido do outro sem pensar duas vezes.

O que você pediria para alguém que estivesse vindo dos EUA amanhã trazer para você?