Bagels caseiros

Mais de 300 cupcakes e centenas de biscoitos decorados depois, eu estou um caco feliz. O Picnik, que falei sobre aqui, foi ótimo! Foi lindo ver as crianças fascinadas com os cupcakes de tutti frutti, os jovens malucos com os cupcakes de nhá benta e os adultos achando graça dos cupcakes para cachorro.
O sábado estava com um sol de lascar. Se você já veio em Brasília, sabe que aqui o clima não fica satisfeito em apenas ser quente, mas ele também vai acabar com as nuvens e puxar uma umidade de 10% para completar com chave de ouro. Não sei se a umidade estava nessa faixa, mas certamente parecia que sim.
Minha barraquinha acabou ficando em um lugar desfavorável, pois o sol começou a bater lateralmente a tarde. Foi aí que confirmei que tinha os melhores amigos do mundo, porque eles se dispuseram a segurar sombrinhas atrás de mim durante a tarde toda, para impedir o sol de bater nos cupcakes. Isso sem contar os que ajudaram carregando um monte de coisas, chamando pessoas para ver meus cupcakes e, claro, sem esquecer do maravilhoso Sr. Namorado que foi e voltou umas 8 vezes no nosso QG para buscar mais cupcakes conforme eles acabavam. Posso dizer milhões de obrigadas que ainda não vai ser suficiente!
Quem quiser ter uma ideia de como foi, as fotos oficiais ainda não saíram, mas o Calefação tem algumas muito lindas! Dá uma olhada!

Em nome dos meus pés cansados e da minha casa bagunçada, decidi que eu merecia um bagel quentinho. É um tipo de pão que primeiro é fervido em água e depois assado, bem famoso lá fora, especialmente em cidades com grande concentração de judeus. Conheci bons bagels em uma pequena padaria judia na Flórida, daquelas que você acha que é uma pocilga quando passa na frente, mas que, na verdade, é um pequeno paraíso. Como não posso ir lá sempre, tive que descobrir como fazer em casa.
Parece trabalhoso, mas você pode fazer a noite e deixá-lo crescendo durante a madrugada, para ferver e assar de manhã e ter o melhor café da manhã do ano!

Bagels caseiros
Receita da Meredith, no Tasty Kitchen. Versão com fotos do passo a passo da Georgia.
Rende: 8 bagels grandes

2/3 de xícara de água morna
1/2 colher de sopa de açúcar
1 1/2 colher de chá de fermento seco para pão
2 xícaras de farinha
1/2 colher de sopa de óleo vegetal
3/4 de colher de chá de sal

1 – Em uma tigela grande ou no tigela da batedeira, misture a água morna, o açúcar e o fermento seco. Espere agir por 5 minutos. Cuidado para não esquentar demais a água, ou você pode perder o efeito do fermento. O ideal é água bem morninha, que você consegue facilmente manter o dedo dentro dela.
2 – Adicione a farinha, o óleo e o sal e misture com as mãos ou bata na velocidade baixa usando o batedor de pão. Se misturar com as mãos, você precisa sovar a massa até que ela fique elástica – mais ou menos uns 10 minutos –, mas usando a batedeira não precisa! Bata até que a massa comece a subir pelo batedor. Se estiver muito seca, acrescente um pouco de água, uma colher de chá de cada vez.
3 – Coloque em uma tigela untada e deixe por 30 minutos em um lugar morno para crescer.
4 – Retorne a massa para uma superfície com farinha e sove por mais 5 minutos.
5 – Divida em 6 bolas, ou mais se você preferir bagels menores. Enrole como se fosse uma cobra, molhe levemente cada ponta e una-as, formando um círculo com um buraco no meio. Repita com todos e posicione em uma fôrma untada. Leve para um local morno novamente, por mais 30 minutos. Se quiser assar no dia seguinte, é aqui que você pára!
6 – Ligue seu forno em 210˚C. Em uma panela grande, tipo as que fazemos macarrão, ferva 6 xícaras de água. Quando estiver borbulhando, diminua o fogo e coloque 2 ou 3 bagels de cada vez. Ferva cada lado por 1 minuto. Remova e coloque em cima de papéis-toalha para remover o excesso de água.

Aqui você pode colocar sabores nos bagels. Olha nas dicas, lá embaixo, pra ver as ideias que eu dou!
7 – Asse no forno por 18 minutos, virando na metade para que os dois lados fiquem iguais. Coma assim que sair do forno, que é quando ele está melhor do que nunca!

Não tem nada que acompanha um bagel melhor que ovos mexidos ou bacon frito, mas só com uma manteiga derretida por cima também é sensacional. Talvez eu seja muito garota-propaganda de bagels, mas acho que vocês tem que experimentar! Se eu fosse presidente do mundo, decretaria que bagels todos os dias seriam obrigatórios.

Dá pra fazer bagel de vários sabores, basta ser criativo! Aqui vou dar algumas ideias.

Dicas:
– Bagel de alho: antes de assar, pincele 2 colheres de sopa de manteiga derretida com 2 cabeças de alho amassadas sobre cada bagel. Eu ainda completo com alho frito salpicado por cima antes de assar!
– Bagel de gergelim, de linhaça, etc: qualquer pequena semente, basta pincelar com manteiga e salpicar por cima antes de assar.
– Bagel de bacon: frite pedacinhos de bacon picado, pincele os bagels com manteiga e salpique por cima.

Já comeu bagel? Que sabor de bagel você gostou mais? Conta aí nos comentários para inspirar os outros!