quinta, 16 de março de 2017

O que eu vi por aí – Links legais

4 Comentários

– Já estou nos meus 28 anos e, a cada dia, tenho menos vontade de ser mãe. Isso choca vocês? Sei lá, não deveria. É uma informação sobre alguém como qualquer outra – como eu não gostar de jiló ou ter poucas roupas da cor verde. É tão relevante quanto saber que minha escova de dentes é rosa porque era a única no mercado. Eu não entendo como isso pode definir alguém – a não vontade de ser mãe ou pai. Vejo é que muita gente ainda julga o próximo com base nesse tipo de informação, aquela que não muda em nada a vida da pessoa que está julgando. Vejam essa pesquisa.

Bolo tradicional de baunilha e chocolate
– Ando na vibe de bolos de mãe/vó, sentindo falta dos bolinhos da mamãe que eu levava pra escola quando tinha festinha. Acho que farei uma série bolos simples por aqui, que acham? Enquanto isso, fiquem com essa foto de dar água na boca desse bolo de baunilha com cobertura de chocolate.

– Ainda não sei o que pensar dessas novidades da aviação civil sobre bagagens e cobranças. Realmente, lá fora, já é normal cobrar por bagagens despachadas. Mas também é ilusório e bobo acreditar que os preços de passagens nacionais realmente vão cair com essa novidade. Se empresas seguissem essa lógica, porque nossa gasolina continua tão absurda? Pois é. A Latam já anunciou suas mudanças. Vamos acompanhar.

Ramen de carne e brócolis
– Aquela hora que você fica com vontade de miojo quando vê esse ramen de carne e brócolis, do Chef Savvy. Claro que não é um miojo mioooooojo, isso aí é bem mais desenvolvido que miojo. Lindão.

terça, 07 de abril de 2015

Pão de queijo e a saga da estante

24 Comentários

Ontem minha estante chegou no apê! Que estante, Juliana? Bem, não sei se já havia comentado em algum post com vocês, mas todos os itens de decoração, pra tirar fotos, todos os stands de cupcake e as porcelanas que eu compulsivamente adquiro em viagens ou em lojas por aí – tudo isso precisava de um destino, já que minha mãe não para de me questionar quando é que eles vão sair do meu antigo quarto.
Bem, eles sempre tiveram um destino: minha estante. Ela já constava no projeto das arquitetas, com um design bem legal baseado nas imagens de inspiração que pesquisei e mandei pra elas. O layout dela era pra ser de nichos, cada um de um tamanho diferente, e assim elas fizeram. Mas, como vocês podem imaginar, o dinheiro acabou mais ou menos ali na bancada da cozinha, antes de sequer chegar na estante.

pao_de_queijo
Então, fui atrás de outras opções pra preencher o espaço com uma estante. Busquei nichos prontos na Leroy Merlin, mas daria muito trabalho, eu teria que furar a parede e não ficaria perfeito. O próximo passo foi em lojas de decoração e arquitetos, com projetos. Alguns eram bacanas, apesar de não serem desformes como eu achava legal, mas o preço? Ficava praticamente a mesma coisa de mandar fazer a minha estante do projeto, ou até mais caro.
Resolvi deixar pra finalizar mais pra frente. Mas, por um golpe do destino, mamãe e eu nos unimos para multiplicar os pãe… a grana, e pagar o marceneiro mais simples, porém confiável, que conhecíamos. E voilá, dividida em várias parcelas suaves pero no mucho, aqui está minha estante maravilhosa.

“Nossa, mas ela é tão… branca, Ju”, é, gente, é branca, como tudo no apartamento, porque já falei que eu curto o branco hospitalar e porque eu tenho tantas, mas TANTAS porcelanas coloridas que, se eu fizesse a estante colorida também, ia virar uma Sapucaí.

pao_de_queijo2
E agora? Bem, agora falta a prateleira que circunda o teto da sala de estar, onde caberão os livros, que não deu pra ser montada ontem. Mas é jogo rápido pra um próximo dia. E então já poderei montar essa estante com trocentas coisas coloridas e potes e stands e porcelanas e… TUDO. <3 Enquanto isso, fiquem com esse tão pedido pão de queijo. Foi a primeira coisa delícia que saiu do meu forno elétrico do apê. Mas porque diabos um pão de queijo, e não um cupcake? Não tenho nenhuma boa história pra contar ou argumento pra dar. Apenas estava com um arrasador desejo de pão de queijo e fiz essa receita. E ficou tão boa que repeti três vezes em duas semanas.

Pão de queijo
Rende: 60 bolinhas de 1 colher de sopa
Receita da Paula, do The Cookie Shop, com adaptações.

2 xícaras (480ml) de leite
200g de manteiga
650g de polvilho doce
1 colher de sopa de sal
3 ovos
200g de queijo meia cura (ou parmesão)

1 – Ferva o leite junto com a manteiga, até derreter tudo. Não precisa que o leite suba, basta aquecer o suficiente pra derreter a manteiga. Reserve até esfriar, o suficiente pra você colocar o dedo e não queimar.
2 – Peneire o polvilho e o sal em uma tigela grande. Rale o queijo e reserve. Bata levemente os três ovos em outra tigela menor e reserve.
3 – Abra um buraco no centro do polvilho e derrame o leite e a manteiga. Misture com uma colher aos poucos, até incorporar tudo. Em seguida, acrescente os ovos e continue misturando. Aqui você precisa de um pouco de trabalho de braço, o que é ótimo pra queimar umas calorias antes de comer esses pães de queijo deliciosos.
4 – Por último, adicione o queijo ralado e misture bem. Se quiser largar a colher e misturar com as mãos, acho válido. Quando estiver bem uniforme, reserve a massa na geladeira. Fica mais fácil fazer as bolinhas com a massa gelada.
5 – Se quiser assar imediatamente, é só pré-aquecer o forno em 190˚C e assar até que fiquem corados, em cima de um papel manteiga. Se quiser congelar, faça as bolinhas e as coloque em fôrmas. Leve para o congelador até endurecer e guarde em ziplocs depois.

Eu sou muito esquisita com várias coisas de comida. Uma delas é pão de queijo: eu gosto mesmo é daquele pão de queijo puxento, com bastante polvilho e queijo bem distante. Então, pra mim, esse balanço do polvilho e do pão de queijo, nessa adaptação da receita da Paula, ficou ideal. Mas se sinta à vontade para alterar a quantidade de polvilho e de queijo até ficar satisfeita com o puxa-puxa, ou a falta dele, no seu lanche da tarde.

pao_de_queijo3
Dicas:
– Quando fiz com queijo parmesão, segui a receita exata da Paula, com 500g de polvilho doce. Quando fiz com queijo meia cura, a massa não pegou consistência pra enrolar nem depois de fria, então adicionei 150g de polvilho na receita original pra fazer com esse queijo. Ficou perfeito! Se fizer com o parmesão, se atente pra esse detalhe e decida o que acha que fica melhor pro seu paladar.
– Compre o queijo em blocos e rale em casa. Não use queijo ralado porque ele tem amido e outros componentes que podem afetar a textura da massa.
– Se usar um queijo muito salgado, ajuste o sal da receita para menos e vice-versa. Dica: uma amiga fez com parmesão e um pouco de provolone e ficou show.
– Leite integral e manteiga sem sal, como eu falo no FAQ do blog.

Ju Morgado

Sou uma jornalista com mais paixões do que o tempo me permite cultivar. Descobri na cozinha meu paraíso, meu refúgio depois de um dia cansativo ou estressante. É quase um vício, realmente. Não apenas cupcakes, mas qualquer coisa que eu ache interessante, desafiante ou divertido de fazer. Apesar do nome do blog, não é só de cupcakes que eu vivo. Amo fazer risotos, de todos os sabores, e simplesmente amo qualquer receita que envolva qualquer tipo de queijo.

A história do Cupcakeando

Não sei bem quando ou porquê eu comecei a me interessar por cozinhar. A lembrança mais antiga que tenho é de minha mãe me puxando para a cozinha, para me ensinar a fazer arroz branco, comum, e o molho de macarrão com tomates frescos que só ela sabe temperar.
Tudo que eu sei de cozinha aprendi de um jeito: prática. Minhas receitas são criadas da minha cabeça e implementadas dos meus testes ou então milimetricamente medidas de fontes confiáveis.
Tenho uma verdadeira paixão por cupcakes, pois acho que eles reúnem o que há de melhor na cozinha: manteiga, açúcar, fofurice, capricho e criatividade. Tudo na medida certa para uma pessoa saborear. Gosto de tentar coisas novas com esses pequenos e descobrir jeitos diferentes de decorá-los. Quando não estou fazendo nada, começo a pesquisar e estudar receitas, teorias e decorações de cupcakes. É, isso mesmo, estudar.
O blog também é uma maneira de praticar minha segunda paixão: fotografia. Sou daquelas que, enquanto passeia pelo parque, começa a achar ângulos de fotos que ficariam maravilhosas. Assim como eu estudo gastronomia e culinária, sento para ler sites e livros enormes sobre fotografia.

O gerúndio

Não fale mal dele antes de conhecê-lo melhor. Já ouvi por aí dizerem que jornalista jamais, sob nenhuma circunstância, pode usar o gerúndio. A justificativa fez sentido: “você usa o gerúndio quando não quer dar nenhuma previsão de término para sua a ação”, o que, no jornalismo, é basicamente como deixar o leitor esperando para sempre por aquela obra sanitária que o governo prometeu.
Mas foi exatamente a mesma explicação que me convenceu a usar o gerúndio para o nome do blog: eu não tenho previsão de fim para minha produção de cupcakes, jamais pretendo parar de fazê-los ou de cozinhar em geral. Se não tiver mais encomendas, será para amigos. Se meus amigos enjoarem, será para minha família. Quando minha família me dizer “CHEGA”, será para mim mesma (e talvez meu corgi. Eu tinha uma husky siberiana linda, que infelizmente se foi, mas vai estar sempre na minha memória). Porque é o que eu amo fazer e o que me deixa feliz.

Copyright

Todas as fotos e textos nesse site são produzidos pela confeiteira Ju Morgado, a não ser que esteja especificado o contrário. Eles representam muito trabalho e esforço. Caso deseje utilizar alguma foto ou texto do site, por favor, entre em contato. Ficarei imensamente grata em ajudar, mas é importante dar os devidos créditos. :)

Creative Commons License
Essa obra é licenciada perante a
Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

Contato

Será que sua pergunta já não foi respondida no FAQ? Dê uma lida nele antes, para ter certeza!

Envie suas dúvidas ou pedidos de encomendas por aqui. Minhas encomendas de cupcakes são apenas para o Distrito Federal (DF). Outros doces e produtos podem ser enviados, a depender do pedido.

Eu respondo a todos os e-mails enviados. Garanta que você receberá minha resposta adicionando o e-mail contato@cupcakeando.com.br na sua lista de endereços seguros, ou minha resposta poderá cair na sua caixa de Spam!