segunda, 13 de março de 2017

Cupcakes de cookie americano

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Estamos em racionamento de água aqui em Brasília. Acho que para quem mora em São Paulo, isso é fichinha. Pra nós, desde que eu me lembro, é a primeira vez que chegamos ao ponto de corte total de água. Pelo menos na minha vida adulta.
O corte nem me incomoda tanto porque um pouco de planejamento é suficiente para sobreviver sem problemas. Faz parte do que é necessário agora que nós gastamos desenfreadamente e o planeta diz que chega, não vou mais tolerar essa bagunça.
O que me incomoda mesmo é a incompetência dos outros, que faz com que um simples racionamento se torne um martírio.

Cupcakes de cookie americano
Domingo (5/3) foi o dia do corte no fornecimento. De acordo com a Caesb, a empresa que distribui água no Distrito Federal, levaria dois dias seguintes para que o fornecimento voltasse ao normal.
Então a lógica seria que domingo não teríamos água, segunda ela estaria voltando aos poucos e terça já estaria mais ou menos reestabelecido. Né? Pois é.
Aqui foi assim: domingo tinha água à vontade. Segunda só tinha água na pia da cozinha e do banheiro e na área de serviço, mas não no chuveiro. Terça não tinha água em lugar nenhum. Oi?
Isso sem contar que pessoas que moram em outros prédios na minha região me disseram que não tiveram falta d’água em dia nenhum. A explicação pra tudo é que ou minha síndica está fazendo o próprio racionamento particular dela ou a Caesb não reestabelece a água no prazo estipulado.

Cupcakes de cookie americano
Aí fica um pouco chato passar por esse racionamento, porque dias sem saber bem o que vai acontecer impedem a rotina de voltar. Tem quase duas semanas que voltei de férias e não consigo voltar ao dia a dia da dieta e malhação. Vou suar no elíptico pra não conseguir tomar banho depois? Ou vou fazer um monte de comida para marmitas sendo que depois não consigo lavar a louça?
Fico nesse standby enquanto meu condomínio não sabe bem como interagir com o racionamento de água.
Que bom que esse cupcake saiu antes do corte começar.

Cupcakes de cookie americano
Rende: 12 cupcakes

1 receita de cupcakes de baunilha (pode escolher qualquer uma das centenas do blog :) )
1 receita de recheio de massa de cookie americano com gotas de chocolate
alguns cookies americanos para decorar (receita aqui também)

Cobertura
180g de manteiga
1 3/4 xícara (210g) de açúcar impalpável
1 colher de sopa de leite

1 – Faça as receitas dos cupcakes, do recheio e dos cookies previamente, já deixando os cups e os biscoitos para esfriar e o recheio prontinho para colocar em cada um.
2 – Para a cobertura: em um tigela, bata a manteiga até que ela fique bem lisa e mais esbranquiçada. Acrescente todo o açúcar impalpável de uma vez e bata novamente, com cuidado pra não voar açúcar pela casa. Acrescente o leite para chegar até a consistência correta de confeitar. Se estiver quente por aí, talvez você nem precise usar o leite.
3 – Monte seu cupcake: recheie cada um, feche novamente com a tampinha e cubra com o buttercream. Espete por cima um cookie americano e sirva com leite gelado, pra ficar mais tradicional ainda! Hehehe.

Cupcakes de cookie americano
O negócio é: água não é eterna. A gente tem que parar de usar como se fosse um recurso infinito. Ela não é. Seja agora que não chove e os reservatórios estão baixos, seja quando estiver tudo bem – a gente tem que consumir com consciência. As pessoas ainda acham que podem gastar à vontade sem problema. Bom, chegou o problema, e parece que nem isso muda a cabeça de alguns.

Onde você mora teve racionamento de água nesse ano? Como foi?

segunda, 06 de março de 2017

Cookie americano tradicional

3 Comentários

Decidi relaxar um pouco nas minhas contas e gastar um pouco mais com o que eu curto. Conclui a meta de viajar, tranquila, podendo comer ou comprar o que eu pudesse, então pensei que já deu de tanta economia. Não é que agora vou rasgar dinheiro ou jogar do alto do prédio. É que algumas coisas estavam chegando ao exagero.
Eu sou dessas que usa as coisas até elas mostrarem o sinal mais desesperado de que precisam ser jogadas fora. Às vezes, elas ficam num estado tão ruim que não dá nem pra doar. Geralmente, é assim com meus sapatos e bolsas. Sr. Namorado, inclusive, luta uma guerra diária contra meu batido sapatinho da Lacoste que eu tenho há mais de cinco anos. Gente, é sapatinho de ir na feira, sabe? Hahaha.

Cookies americanos tradicionais
Então, eu deixo as coisas ficarem bem ruins mesmo pra, enfim, comprar uma nova. Isso faz com que eu economize muito, que acabo revertendo em comprar essas coisas novas em viagens. Afinal, outlet é outlet.
Mas pensei, voltando de viagem, que não tem porquê ser tão rígida assim. Tive esse pensamento enquanto procurava uma sapatilha nos EUA nesta viagem, e não encontrei nenhuma. Americanas aparentemente não usam muitos sapatos bonitinhos, elas vão mais pro confortável do que pela aparência. Ponto pra elas. Mas aí não achei nada para mim, então parei pra pensar: ora, compre no Brasil. Tem boas lojas, marcas que eu gosto, e com valores nem tão loucos assim. Economizar nisso só pra viajar com, sei lá, 20 dólares a mais… é bem bobo.

Cookies americanos tradicionais
Economizar é importante e válido, mas é preciso ter parcimônia e sempre ter leveza nas escolhas da vida. Nada é tão a ferro e fogo assim. Vou essa semana atrás de uma sapatilha nova, e doar as velhas antes que fiquem em estados indescritíveis. O próximo agradece, também.

Cookie americano tradicional
Rende: 35 cookies

120g de manteiga
3/4 xícara (150g) de açúcar cristal
1/2 xícara (60g) de açúcar mascavo
1 ovo
1 3/4 xícara (250g) de farinha
1 colher de chá de fermento
Mini M&M’s

1 – Ligue seu forno em 190˚C. Cubra assadeiras com papel manteiga.
2 – Em uma tigela, bata a manteiga com os dois açúcares. Eu fiz a receita toda com um fouet de mão mesmo, e depois com uma espátula quando a massa fica mais dura. Dá pra usar até uma colher. Quando a manteiga estiver bem incorporada com os açúcares, acrescente o ovo e bata bem.
3 – Adicione a farinha misturada com o fermento em duas porções, misturando até incorporar bem e você não ver mais pedaços brancos.
4 – Leve a massa à geladeira por uns 20 minutos, no mínimo, para firmar um pouco. Depois, com a ajuda de uma colher ou um pegador de sorvete pequeno se você tiver, faça bolinhas da massa e coloque na assadeira, espaçados entre si com pelo menos uns 4 centímetros de distância. Cada bolinha que eu fiz tinha 18g aproximadamente.
5 – Pressione levemente cada bolinha para amassar um pouco e abrir o espaço para os M&M’s. Coloque eles bem juntinhos no topo, formando um círculo. Conforme o biscoito assar, ele vai espalhar e os M&M’s vão junto.
6 – Leve para assar por 14 minutos, até que comecem a ficar coradinhos nas bordas. Esse tempo de forno é para cookies nesse tamanho, se você fizer maiores ou menores, tem que ajustar o tempo no forno para mais ou menos, respectivamente. Deixe esfriar completamente antes de comer, que é quando ficam crocantes e com o centro um pouco molinho – mas quentinhos eles também são muito bons hahaha.

Confesso que não sou aquela fã extrema de cookie porque nunca entendi bem: é pra ser crocante? É pra ser grudentinho no dente? Não sabemos. Aparentemente, ele vai ser como você quiser ser. Se quiser um cookie com o centro molinho, é só fazer uma bolinha mais gorda e levar pra assar assim. Aí ela espalha na fôrma, mas nem tanto, e acaba assando por fora antes de assar completamente por dentro. Se quiser aquele cookie mais todo crocante e fino, é só amassar a bolinha na fôrma.
Se quiser usar gotas de chocolate ao invés dos M&M’s, claro que pode! Gotas de chocolate branco, ou castanhas, ou frutas secas, ou praticamente o que você já viu em algum cookie por aí, é só usar.

Cookies americanos tradicionais
Juntando esses cookies com o recheio de cookie americano, vamos formar um cupcake delicioso já já aqui no blog. :)

Como você trata suas coisas? Quem mais é de deixar elas quase se desfazerem antes de comprar um novo?

Juliana Morgado

Sou uma jornalista com mais paixões do que o tempo me permite cultivar. Descobri na cozinha meu paraíso, meu refúgio depois de um dia cansativo ou estressante. É quase um vício, realmente. Não apenas cupcakes, mas qualquer coisa que eu ache interessante, desafiante ou divertido de fazer. Apesar do nome do blog, não é só de cupcakes que eu vivo. Amo fazer risotos, de todos os sabores, e simplesmente amo qualquer receita que envolva qualquer tipo de queijo.

A história do Cupcakeando

Não sei bem quando ou porquê eu comecei a me interessar por cozinhar. A lembrança mais antiga que tenho é de minha mãe me puxando para a cozinha, para me ensinar a fazer arroz branco, comum, e o molho de macarrão com tomates frescos que só ela sabe temperar.
Tudo que eu sei de cozinha aprendi de um jeito: prática. Minhas receitas são criadas da minha cabeça e implementadas dos meus testes ou então milimetricamente medidas de fontes confiáveis.
Tenho uma verdadeira paixão por cupcakes, pois acho que eles reúnem o que há de melhor na cozinha: manteiga, açúcar, fofurice, capricho e criatividade. Tudo na medida certa para uma pessoa saborear. Gosto de tentar coisas novas com esses pequenos e descobrir jeitos diferentes de decorá-los. Quando não estou fazendo nada, começo a pesquisar e estudar receitas, teorias e decorações de cupcakes. É, isso mesmo, estudar.
O blog também é uma maneira de praticar minha segunda paixão: fotografia. Sou daquelas que, enquanto passeia pelo parque, começa a achar ângulos de fotos que ficariam maravilhosas. Assim como eu estudo gastronomia e culinária, sento para ler sites e livros enormes sobre fotografia.

O gerúndio

Não fale mal dele antes de conhecê-lo melhor. Já ouvi por aí dizerem que jornalista jamais, sob nenhuma circunstância, pode usar o gerúndio. A justificativa fez sentido: “você usa o gerúndio quando não quer dar nenhuma previsão de término para sua a ação”, o que, no jornalismo, é basicamente como deixar o leitor esperando para sempre por aquela obra sanitária que o governo prometeu.
Mas foi exatamente a mesma explicação que me convenceu a usar o gerúndio para o nome do blog: eu não tenho previsão de fim para minha produção de cupcakes, jamais pretendo parar de fazê-los ou de cozinhar em geral. Se não tiver mais encomendas, será para amigos. Se meus amigos enjoarem, será para minha família. Quando minha família me dizer “CHEGA”, será para mim mesma (e talvez meu corgi. Eu tinha uma husky siberiana linda, que infelizmente se foi, mas vai estar sempre na minha memória). Porque é o que eu amo fazer e o que me deixa feliz.

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