Faça em casa: Creamcheese

Hoje eu acordei e não tive que ir trabalhar. Sabem por que? SIM. PORQUE ESTOU DE FÉRIAS.
AI GIOVANA, SEGURA ESSE FORNINHO.
Gente, eu estava precisando de um intervalinho. E vou dizer que adoro meus colegas de trabalho, mas que não tem nada mais gostoso do que acordar em pleno dia de semana e não ter que ir trabalhar, sabendo que tem gente trabalhando no mesmo lugar. #maldade
Férias é ótimo. Nessas, eu optei por não torrar muito minha grana, já que buscamos melhorias para a decoração do apê ainda. Então eu e Sr. Namorado ficamos com alguns dias em São Paulo, que ficou bem ok pro nosso orçamento. Sim, como eu disse, estou procurando amar e respeitar essa cidade sempre. E lá tem ainda um catatau de coisa pra eu conhecer e gente linda pra eu visitar. :)

Vou tentar produzir conteúdo pro blog lá. Quero visitar lojas de confeitaria e dar minha impressão, já que muita gente me pergunta o que eu indico em São Paulo. Alguma dica de passeio, gente?
Eu juro que faria encontrinho e tal, mas não me sinto tão popular assim pra dar quórum e nem gostaria de fazer algo do tipo sem poder dar conforto e comida pra vocês. Queria poder levar brownies feitos por mim, mini cupcakes e alfajores, sei lá. Um lindo naked, imaginem!

Quem sabe mais pra frente, um dia? Uma alma caridosa oferece a casa para eu cozinhar, que tal? Vamomarcá.

Faça em casa: Creamcheese
Receita da linda Dulce Delight.

2 xícaras de iogurte natural, integral e sem açúcar
1 colher de chá de sal (ou de acordo com seu paladar)

1 – Você vai precisar de: uma tigela grande e funda, uma peneira grande mas que não encoste no fundo da tigela e fraldas de pano de bebê. Sim, isso mesmo. A não ser que você tenha pano de queijo em casa, o que eu acho difícil – ou pelo menos te invejaria muito se você tiver. Bom, se tiver o pano, use-o, mas caso não tenha, faça com a fralda de pano, obviamente nunca usada para o seu propósito real. Uma fralda novinha, por favor.
2 – Coloque a fralda sobre a peneira, e a peneira sobre a tigela. Deixe uma borda da fralda bem maior do que a peneira. Você vai precisar amarrar as pontas então cheque pra ver se consegue fazer isso. Eu tive que cortar um pouco as pontas, fazendo um corte na diagonal do quadrado de fralda, pra poder efetivamente amarrar.
3 – Coloque todo o iogurte na fralda, dentro da peneira. Não faça nada além de colocar ele lá: não aperte, não esprema, não mexa. Amarre a trouxinha com cuidado e delicadamente, até sentir que o nó tocou a superfície do iogurte.
4 – Leve a tigela com a peneira para a geladeira, intocável, por pelo menos 24h. Depois desse período, vai sobrar na tigela um líquido turvo e na peneira você terá um lindo creamcheese. O líquido é nada mais nada menos que whey – sim, marombeiros. Mas não tem gosto de nada, praticamente. No entanto, da pra usar como substituição de água ou leite em receitas, ruim não fica (e ainda bomba seu consumo de proteína marombeira).
5 – Misture o sal ao creamcheese e prove, se achar que precisa de mais, coloque.
6 – Cubra um pote com mais fralda, deixando novamente uma borda pra fora, e coloque todo o creamcheese. Nivele e tampe com a fralda em excesso. Pressione bem. Use algum apoio pesado, como outro pote, para fazer pressão em cima do creamcheese. Leve para gelar por mais 3 horas no mínimo, depois retire, remova a fralda e recoloque o creamcheese no potinho. Deixe na geladeira e sirva-se quando quiser. Ele dura uma semana e fica realmente bom depois de uns dois dias pronto.

Lembre-se que o sabor do seu creamcheese vai depender completamente do iogurte que você usar. Então, compre uma marca que você realmente goste, ou faça o seu iogurte em casa também – e depois o creamcheese. Hahahaha!

Qual o sentimento em vocês ao entrar em período de férias? :)