Faça em casa: Confeitos de açúcar

Uma chateação: ir em lojas de confeitaria e sempre achar os mesmos confeitos, nas mesmas cores, do mesmo jeito. E os mais diferentões? Importados, da Wilton, por muitos mil reais cada 100g. Muito frustrante.
Então, juntei a chateação com meu desejo de fazer tudo em casa que tanto apavora o Sr. Namorado (“ketchup caseiro porque?? É só comprar PRONTO!”), e fui fazer confeitos caseiros. E gente, fala sério, acho que nunca mais vou comprar isso em loja. É tão simples, são tão poucos ingredientes e você pode fazer no formato que quiser, nas cores que quiser!

Assumo que meu pulso ficou dolorido no dia seguinte, de tanto apertar o saco de confeitar para fazer as linhas, mas é porque eu deixei a pasta muito firme. Ajustei a receita original pra compensar isso e não estragar o pulso de mais ninguém, eu espero. E o melhor: esses confeitos ficam crocantes!

Confeitos caseiros de açúcar
Rende: muito, tipo muito
Receita por Bravetart, com adaptações.

200g de açúcar impalpável
1/2 colher de chá de sal
1 clara de ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
corante em gel nas cores que preferir

1 – Em uma tigela, usando uma batedeira de mão ou até com seu batedor de ovos ou garfo, misture o açúcar e o sal e depois acrescente a clara e a baunilha.
2 – Colora normalmente com corante em gel: quanto mais corante, mais vibrante vai ficar. Usando pouco, provavelmente vai ficar uma cor pastel, como os meus.
3 – Depois, coloque as pastinhas em sacos de confeitar com bicos pequenos e redondos, bem finos, se quiser fazer iguais aos meus – os clássicos granulados.
4 – Cubra uma assadeira com papel manteiga e vá fazendo linhas em todo o comprimento. Não deixe as linhas encostarem uma na outra. Se falhar no meio do caminho, não tem problema, ninguém ta buscando perfeição aqui!
5 – Deixe secar por 24h. São 24h, gente. Nem uma hora a menos. Eu na verdade deixei secar por dois dias, pra garantir. Deixe coberto com um pedaço de papel manteiga solto, se quiser.
6 – Depois das 24h, basta vir com uma faca sem serra, dessas de cortar cebola (mas sem o cheiro de cebola, por favor), e ir cortando uniformemente. Ou chamar o Sr. Namorado, sentar na mesa e tricotar sobre a vida enquanto vocês retiram cada tracinho e quebram com as unhas. Na segunda opção, ele pode ficar um pouco irritado.
7 – Guarde em um pote hermeticamente fechado, em temperatura ambiente, por mil anos. Ta, não são mil anos, mas é quase. Dura mais de 6 meses fácil.

Dicas:
– Não tem problema algum usar clara crua se você souber bem a procedência dos ovos que você utiliza (e eu imagino que ninguém use um ovo qualquer pra comer, muito menos pra vender pros outros, né?), sendo pasteurizados e tudo mais. No entanto, se a clara crua te preocupa mesmo assim, use pó de merengue no lugar da clara, nas proporções indicadas no pacote do fabricante.
– Eu usei o bico 3 da Wilton para esses confeitos das fotos, mas dá pra usar qualquer bico, de verdade. Vai da sua criatividade e vontade!
– Se a pasta estiver muito dura ainda, sugiro acrescentar algumas gotinhas de baunilha, mas não muito. Ainda duro? Tente massagear o saco um pouquinho pra aquecer a pastinha.
– Não recomendo usar os bicos 1 e 1S da Wilton e nenhum correspondente, porque por mais mole que esteja sua pastinha, eles ainda sim vão ser muito difíceis pro procedimento, além de fazer granulados muito finos.
– Corante em pó também pode ser usado, só não recomendo o líquido.
– Tem que ser açúcar impalpável.
– Sim, da pra fazer em qualquer formato, mas eu recomendo coisas bem pequenas, pra ficar delicado e porque eles endurecem bastante. Imagina morder um coração gigante e duro?