Sorry, this entry is only available in Brazilian Portuguese.
I’m a journalist with more passions than time can allow me to have. I have found in the kitchen my paradise, my resting place after a long and exhausting day. It’s my addiction, really. Not only cupcakes but anything that I find interesting, challenging or fun to do. Despite the blog’s name, it’s not all about cupcakes. I love cooking risotto, of all kinds, and I simply love any recipe with cheese.
I’m not sure when or why I started to cook. My memories are of my mother putting me in the kitchen and teaching Brazilian white rice and her awesome pomodoro sauce for spaghetti, with fresh tomatoes just the way only she can do. All I know in the kitchen I’ve learned by one way: practice. My recipes are created from my head and implemented with the tests I run, or even meticulously measured from trusted sources.
I have a true passion for cupcakes, because I believe they represent everything that’s good in the kitchen: butter, sugar, cuteness, dedication and creativity. Everything in the right amount for one person.
I enjoy experimenting with these little ones, and finding out new ways do decorate them. When I have nothing better to do, I start researching and studying recipes, theories and decorations for cupcakes. Yeah, study, that’s right.
The blog is also a place for my second passion: photography. I’m that person who keeps looking for angles and shots while walking on the park. I also study the art of photography through websites and books.
Cupcakeando means, roughly, cupcakeing in Portuguese. The noun “cupcake” is in a verb tense that most well-schooled Brazilians hate because it means an action that will never stop. That’s precisely my intention. I don’t have any wish to stop my cupcake factory anytime soon, or even stop cooking in general. If I don’t have anymore orders, it will be for friends. If my friends get sick of it, it will be for my family. When my family says “ENOUGH”, it will be for myself (and maybe for my Siberian husky and my Pembroke corgi). Because that’s what I love to do and what makes me truly happy.
All photos and texts on this website are produced by Cupcakeando, unless specified otherwise. They represent a lot of work and effort. In case you want to use any photo or text from this website, please make sure to link back to me or even get in touch with me before anything. I’ll be glad to help, but it’s important to give the proper recognition. :)
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Adorei o Vídeo, super profissional. Parabéns e Muito Sucesso! Beijos
Eu adorei o vídeo! ficou lindo e fofo!
Parabéns!! bjim
Adorei o vídeo! Ficou lindo! Parabéns!!!Já fiz essa receita, foi super tranquila e é mais resistente que o buttercream tradicional! Obrigada por compartilhar!!!! E que venham outros videos!!!
Nossa…adorei o vídeo. Dessa vez eu faço certezaaaaaaa. Obrigada por compartilhar. Bjs
Oi Ju!! Ainda não fiz o Merengue Italiano, mas gostaria de te parabenizar pelo vídeo. Ficou ótimo, obrigada por compartilhar! Agora preciso testar a receita.. Beijos!!
O vídeo ficou lindo! De muito bom gosto!!!! Espero que esse seja o primeiro de muitos!
Sucesso!!!!
Parabéns! muito bem feito o vídeo… muito sucesso! beijos
Eu simplesmente sigo suas receitas, e essa em Especial
Amo a textura, o sabor e a firmeza..
Deu certinhO!
Obrigado!!!
Adorei!! Adoro sempre seus posts e amei o vídeo. Está mais do q de parabéns..
Quanta perfeição! Parabéns Ju. Vc tem muito capricho. Vai longe. Beijooos
Menina, AHAZOOU !
Olá, vou testar no meu bolo de aniversário , há o t do meu e-mail e minisculo.
Adorei o vídeo! ficou muito bem produzido =)
Faça mais, por favor! haha
Sou amante da confeitaria e sigo sempre sua página. Amei o vídeo e fico aguardando os próximos…Parabéns!
Nossa, não tem um post seu que eu não AME!!! Esse vídeo em especial, ganhou meu coração!!! Faça mais por favor!!! Muito bem feito, super profissional…não canso de admirar!
Adorei o vídeo…..Parabéns!!!
Ficou ótimo!! Didático e simples.
Oi Ju! Adorei seu vídeo, espero que primeiro de muitos. Nossa corri pra vê o vídeo quando soube que era de buttercream de merengue italiano
Nossa Ju, ficou lindo e super profissional. Parabéns
O vídeo ficou ótimo! Só fiquei com uma dúvida: Quando você “ama a tigela” até segurar normalmente, a sua tigela é de metal, a minha é de material plástico. A transferência de calor é diferente entre esses dois materiais, queria saber se para tigelas plásticas a sensação térmica seria a mesma! Obrigada por compartilhar!!!
Alexandra, a de plástico vai parecer mais fria ainda, porque ela não transmite o calor tão bem quanto a de metal. Fique atenta pra esse detalhe, apenas, que provavelmente quando você estiver sentindo ele morno, ele ainda vai estar meio quente, e etc. Beijos!
Adorei!
Facilita muito pra quem não tem muita prática e manha na cozinha!
Parabéns Ju! o vídeo ficou ótimo!!! Vou tentar fazer e depois te conto. Bjs e sucesso!
Adoro suas receitas e o vídeo ficou lindo, sensacional, super didático, tentador…
Com certeza vou fazer a receita mas fiquei curiosa com um detalhe: qual marca de corante vc usa? Aki em Brasília nunca vi essa embalagem p/ vender…
Ana, uso Americolor, que até onde eu sei não vende no Brasil. É que eu tenho um estoque que trouxe de viagem, hahahaha. Mas os da Mix e da Wilton são muito bons! Beijos!
Eu disse que te amaria pra sempre se postasse esse video e oh, amo mesmo! rs
O video tá ótimo: didático e direto. Parabéns!
Seu blog é maravilhoso, você é maravilhosa e amo tudo o que voce posta, o video ficou ótimo! Esta de parabéns !
Adorei o vídeo, essa cobertura tem um lugar especial no meu coração açucarado, foi a primeira que eu arrisquei fazer, e deu super certo, sempre fica brilhante e bonita e nunca tive problemas de derretimento :D
Otimo o video, simples porem direto e pratico.
O vídeo ficou bem legal e ótimo pra termos uma referência! Parabéns! Sou de SP e a umidade aqui está quase de deserto, isso influência o Buttercream? Porque já tinha feito a sua receita daquele de sabor de sorvete, segui bem a risca e ficou perfeito por 2 vezes, mas fiz uma sábado que ficou meio “seca” e por fora ficou meio que uma casquinha… Será que é por causa do tempo? Obrigada pelas dicas sempre ;)
Gracielle, pro buttercream de merengue italiano eu nunca notei muita diferenta para umidade alta ou baixa. Ele muda mesmo com a temperatura. Já o buttercream clássico, sim, ele forma uma casquinha depois de um tempo, esteja seco ou não, porque o contato com o ar vai naturalmente secando o açúcar! Mas já ouvi dizer que essa é a melhor parte do buttercream hhahaha… Beijos!
Ju, parabéns pelo vídeo! A produção e o estilo do vídeo ficaram bem legais, além de que é bem objetivo! Adoro o teu blog, muito lindo o teu trabalho!
Amei o vídeo, alem de bem explicativo achei artistico!! Lindo! Sou sua fã :*
Seu vídeo ficou lindo !!
Seu vídeo ficou lindo !Achei que Vc fôsse falar, aparecer. kkkk
Francine, pior é que eu falo, lá pro meio do video, beeeeem brevemente. Mas no futuro, apareço sim! Hahahahaha
Olá, gostei do vídeo, bem legal, me ajudou bastante.
Olá, adoro o seu blog, as receitas são de babar, adorei o video super bem feito, parabéns. Tenho uma duvida você usa a batedeira de 1 pá só, a minha é aquela mais simples também dá certo? BJs
Luciana, não entendi o “uma pá só”. Se você quer dizer as batedeiras de mão que tem dois fouets, também da certo sim, mas você pode cansar seu braço muito rápido. Beijos!
Ola =) Testado e aprovado. Ontem fiz meus 2 primeiros bolos, fiz esta receita 3 vezes, na segunda as claras ficaram com alguns pontos de gema, não sei se foi isso mas na parte final não coagulou e os pontinhos não viraram o creme, então reservei na geladeira e vou bater novamente para ver se a magica a acontece rs
Foi tão lindo ver dando certo, nas mãos de quem quase nada “acontece na cozinha” Beijinhos
Virginia, pra bater claras em neve elas precisam não ter nenhum traço de gordura ou gema. Mas nenhum mesmo! Senão não vai crescer o tanto que precisa. Que bom que gostou! :)
Ju, como eu posso adicionar chocolate nessa receita?
E por ela ser instavel, dura quanto tempo fora da geladeira aprox?
Brenda, pode adicionar uns 70g de chocolate meio amargo derretido (mas sem estar quente!) por receita inteira, mas vai acrescentando aos poucos pra ver se a consistência mantém, porque depende da temperatura na tua cidade! Ela é feita pra ficar fora da geladeira, na verdade, então só mantenha ela na geladeira se estiver mesmo muuuuuito quente por aí. Daí você tira uns 30 minutos antes de servir pra ele chegar à consistência ideal pra consumir. Beijos!
Oi Ju, adorei o video e testei hoje..
Mas infelizmente não deu certo..
Minha batedeira é a convencional..será que foi por isso??
Até comprei um termometro culinario pra medir a temperatura..e nada..
Ficou mto mole..e olha que tive mta paciencia pra bater bater bater..
Bruna, você mediu tudo direitinho? Se não adicionar toda a quantidade de manteiga, mesmo batendo muito, não vai emulsionar e formar o buttercream. Pode ser que simplesmente estivesse muito quente na sua cozinha mesmo. Se foi isso, da próxima vez, tente deixar uns minutinhos dentro da geladeira e bater de novo! Beijos!
Olá Ju! Adoro o blog e tuas receitas (e leio com mais carinho tudo por sermos conterrâneos dessa bsb temperamental e de céu único hahaha). Mas a duvida… Vou fazer um bolo coberto por rosas de buttercream pra um ensaio fotográfico de uma prima (uma neném destruindo um bolo… Tragicamente fofo! Rs), mas o ensaio será a céu aberto e tenho medo da cobertura desfazer. Qual buttercream acha que é o mais apropriado pro caso? (preciso que seja o mais resistente…). Grato pelas receitas e pelas palavras! Bjs!
Yuri, Brasília ta um calor desgraçado né? Hahahaha. Então, por isso, não recomendo que vocês usem buttercream, especialmente se vai ser ao ar livre. A não ser que vocês batam as fotos nas primeiras horas da manhã (6h30), quando ainda está levemente frio. O buttercream mais estável é o IMBC (tem receita no blog), mas mesmo ele não vai segurar nesse calor atual de Brasília. Faça rosas de merengue puro ou de brigadeiro, essas sim vão segurar perfeitamente. Beijos e depois manda as fotos ou um link pra elas que vou querer ver! :)
Ola Juliana! Amei seu blog e todo o amor que vc emprega nas suas receitas. Queria fazer uma pergunta meio inconveniente, mas qual a marca da sua batedeira? Obrigada e parabéns pela pagina!
Tatyana, ta no post: http://www.cupcakeando.com.br/receitas/buttercream-de-merengue-italiano-imbc/ :)
tem duas coisas ai que nao tenho :/
o termometro e essa batedeira, só tenho a normal
Juliana,ovídeo está ótimo!!Obrigada por contribuir com suas preciosas dicas.Beijão
Juliana, preciso de ajuda :/
Moro em Porto Velho em Rondônia, próximo de Cuiabá, extremamente quente, média de 30 graus. Quero saber como mantenho meus cupcakes vivos até vender. Já guardei na geladeira, mas se tiver só o bolinho sem cobertura e recheio, quando tiro pra confeitar, se jogar na parede abre um buraco, e com cobertura e recheio fora da geladeira derrete e fica feio :'( tristeza
Se puder me dar umas dicas, agradeço!
Ah, já fiz quase todas as receitas e são ótimas!!!
Nájila, você precisa usar coberturas que segurem bem no calor, como brigadeiro, doce de leite e merengue. Se usar outras, elas vão precisar ficar refrigeradas no ar condicionado ou em alguma geladeira, até a hora de consumir (retire uns 20 minutos antes para chegar a temperatura ambiente antes). Veja as receitas dessas coberturas no blog! :)
Obrigada Juliana! :D
Ola Juliana… Fiz essa receita e adorei.. confesso pra você que na hora que coloquei a manteiga.. desanimei porque demorou uns 5 min. pra ficar firme e eu já quase desistindo.. mas depois.. que deu o ponto..Nosssaaaa.. só alegria.. e achei que ela resiste bem.. além de saborosa também.
Levando em consideração que fiz no sábado 11/10 (Moro em são paulo – e tava um calorrrrrr daquelesssss ) e a cobertura ficou la linda e firme em cima dos cupcakes….Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco..
Bjo =D
Vanessa, que bom que deu certo! Buttercream é muito esquisito, tem dias frios que não segura e dias quentes que fica lindo, que coisa! Beijos!
Olá Juliana… Gostei muito da receita, vou experimentar!! :) Só não entendi uma coisa, o que é que voce coloca no fogo logo no inicio? É a água e o açucar? Espero que tudo dê certo quando fizer. Beijinhos ;)
Diana, é sim! Acompanhe o vídeo com a receita no link, que ela está bem descritinha! Beijos mil!!
O vídeo acima não existe mais?
Andréa, deletei por enquanto mas vou subir novamente em breve!
Olá Juliana estou adorando seu blog . quero assistir o vidios mais não estou conseguindo diz esse vidio não existe. Um grande abraço desta que admira seu trabalho dayse
Dayse, os videos foram removidos, mas vou subi-los novamente. :)
Quando?
Not sure yet.
não consigo ver o video e a receita.
Celeste, eu removi o vídeo, mas a receita está no blog, é só procurar no menu. Beijos!
Ahhhhh cadê o vídeo? Quem viu, viu… quem não viu, não vê mais? :(
Gislaine, hahahahahah, eu prometo que vou colocar no ar de novo. Beijos!
Menina Juliana..descobri seu blogue hoje..amei tanto, coloquei na tela inicial do celular..Estou aqui há umas 3h grudada..mas porquê você tirou todos os vídeos? #chateada. Aguardando ansiosamente a volta deles. Beijos e obrigada por toda essa informação.
Bruna, seja bem vinda! :) Tive que apagar, mas já estou com eles de novo para subir pro youtube novamente. Calma que vão voltar! Beijos!
oi Juliana Amei seu site…. Parabéns!!! Vou fazer o aniversário do meu filho em um local bem quente, estava vendo no seu site a cobertura de brigadeiro que tem uns coelhinhos e fiquei na duvida… Qual vc acha que dura mais? essa de buttercream ou a de brigadeiro…. Qual corante voce usou? aguardo e muito obrigada
Luana, depende. Brigadeiro e buttercream tem a mesma validade, mas no calor o brigadeiro segura perfeitamente enquanto o buttercream derrete. Corantes eu uso a marca Americolor. Beijinhos!
oi Juliana !! Adoro seu blog e tudo oque tem nele hahaha . Eu amo cozinhar independente do que for , mais meus preferidos são os cupcakes e macarons . No momento minha duvida é sobre batedeira quero comprar uma , mais quero uma dica de onde comprar . Voce tem ??? Beijoss
Diandra, eu recomendo uma Kitchenaid, sempre. Mas não tenho loja pra te indicar, ela vende em diversas lojas físicas de várias marcas. Pesquisa no site deles no Brasil que você encontra! Beijos!
Olá, gostaria de saber se tem como fazer essa receita utilizando o pó para merengue no lugar das claras?
Izabela, infelizmente só com claras mesmo pra fazer essa receita aqui. Beijos!
Oi Juliana, estou batendo meu buttercream à 30 min e não ganha consistência, que faço?
Andreia, você já tinha acrescentado a manteiga? Se sim, ou ele estava muito quente ou estava muito frio, provavelmente muito quente. Deixe um tempinho na geladeira, uns 5 minutinhos, e bata novamente quando isso acontecer.
Oi Juliana, tudo bem? Eu estou louca pra testar uma receita de buttercream e ouvi falar muito bem dessa receita de merengue italiano… Mas só tenho a batedeira convencional, você acha que pode dar certo?
E sobre a planetária, a kitchenaid é realmente a melhor marca, mas existe alguma outra que você possa recomendar? O preço dela aqui no Brasil é de matar! kkkkk
Obrigada desde já, estou amando o site e as suas receitas, me ajuda e me inspira muito ♥
Karen, o ruim do IMBC é que ele exige que você bata a mistura enquanto derrama uma calda fervente de açúcar. É meio perigoso fazer sem uma batedeira fixa, você pode se queimar! Eu não usei muitas batedeiras brasileiras, mas minha amiga Sara do Cozinha em Cena tem uma Arno e ela recomenda!
Olá juliana, amei a receita, porem gostaria de acrescentar o leite em pó, será que dá certo? Vc já tentou?
Bjs Ariane
Ariane, nunca tentei, mas porque adicionar o leite em pó? Para saborizar?
sim, gosto do sabor do leite em pó em coberturas, coisa de infância. Faço assim com o chantilly, e gostaria de tentar com essa cobertura tambem. Mas muito obrigada pela atenção. Bjus
Bom dia, posso utilizar um corante azul ou rosa?
Pode :D