Wednesday, 10 de April de 2013

Neapolitan cupcakes

82 Comments

Amongst all the eccentricities my father has, right after enjoying pizza topped with rice and strawberries, I might say the one the fascinates me the most is his obsession with Neapolitan ice cream. The odd thing is not the fact that he likes it, but actually what he does with it. He meticulously cuts each flavor apart with his knife to separated them. Afterwards, he has only the vanilla side. Maybe a bit of the chocolate side. Never strawberry.

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And then, after this abuse, the carton will just lay on the freezer for weeks and nobody will ever eat the strawberry side. In fact, I’m not sure if it’s some sort of human asset, but I don’t know anyone who enjoys strawberry in a Neapolitan ice cream. It’s just there and you have to deal with it.
One day, I confronted my father about his bizarre attitude. Wouldn’t it be easier to just buy a vanilla ice cream carton? Or a chocolate one? To which he replied: “the vanilla in the Neapolitan doesn’t have the same taste as the vanilla alone, and so does the chocolate”.

cupcakes_napolitanos4
I find it quite cute, indeed – maybe not so much when I need space in my freezer and it’s filled with unwanted strawberry cartons – and I try to understand his taste. Maybe everyone has some sort of liking as weird as that one. Me, for instance, I like mango ice cream, but I can’t stand the fruit or the juice.
To each his own, right?

Neapolitan cupcakes
Yields: 13 cupcakes

113g (1/2 cup) butter
2/3 cup sugar
3 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups flour
1 1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/4 cup milk
2 1/2 teaspoons powdered strawberry jell-o
50g melted semisweet chocolate, room temperature

1 – In a bowl, sift together flour, baking powder and salt.
2 – Turn your oven to 350˚F. Beat butter and sugar together until it’s pale and fluffy, about 4 minutes.
3 – Add the eggs, one at a time. Add the vanilla and beat again.
4 – Alternate dry ingredients and the milk, always finishing with the dry ingredients.

cupcakes_napolitanos
5 – Divide the batter in three equal parts. Then remove 3 tablespoons from one and put it in another. We do that so when we have to fill the liners, the bottom batter will always have less than the upper batter. We need to balance that.
6 – In the bowl with less batter, add the strawberry jell-o and beat again. Be careful not to overmix.
7 – In the bowl with more batter, add the melted chocolate and mix it with a spoon.
8 – Divide the batters equally amongst the paper liners. I tend to drop a tablespoon of each batter and maybe fill the spots of the same batter with a teaspoon. It may not be perfect, but that’s totally ok.
9 – Bake for 18 minutes or until a toothpick inserted in the center of each cupcake comes out clean.

Buttercream (that tastes like ice cream!)
Recipe from Sweetapolita, with adaptations.
Yields: 15 cupcakes with the classic swirl

190g unsalted butter, room temperature
1 3/4 cups (200g) confectionary’s sugar, sifted
1 tablespoon milk
1 teaspoon white vanilla extract
pinch of salt

1 – In a standing mixer, beat butter for 8 minutes on a medium speed. It will turn pale and a lot lighter.
2 – Add all the sugar and salt at once. Cover it with a towel and beat at the slowest speed first. When it’s all incorporated, turn the speed up to medium and beat for another 6 minutes.
3 – Add the milk if you think the buttercream is dry and tough.

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To make the “ice cream scoop” effect, I left the buttercream for a few minutes on my freezer. When it was hard, but not too much, I used an ice cream scoop like any other. The sprinkles are something extra you can do, and it looks cute!
These cupcakes are awesome, and they taste and smell just like Neapolitan ice cream!

Which Neapolitan flavor is your favorite? Vanilla, chocolate or ice cream?

  1. Gaby
    10 de April de 2013 - 09:41

    Adorei a receita. Ficou muito bonita. E quanto preconceito com o morango hahahaha. Seu pai tem razão, o chocolate e a baunilha são diferentes mesmo. Mas do napolitano eu gosto é do morango com a baunilha, não gosto de misturar com chocolate :)
    Uma pergunta: a gelatina de morango é em pó mesmo, né? não precisa desmachar com água quente.

    • 10 de April de 2013 - 11:04

      Oi Gaby!

      É gelatina em pó sim, só acrescentar e bater :)
      Eu não sou muito fã do sorvete de morango, não sei, acho enjoado, hahaha.

      Beijo!

  2. Taise Pimentel
    10 de April de 2013 - 09:55

    Lindo e parece que fica maravilhoso!! Receita para o final de semana.

  3. Maíra Salomão
    10 de April de 2013 - 09:56

    Que lindos esses cupcakes,Juliana! Ficaram muito fofos e são fáceis de fazer. As fotos também estão ótimas!

  4. Viviane de Fatima Morais
    10 de April de 2013 - 10:01

    Como dizem nós goianos “Juliana do Céu”, seu blog é muitooooooo legal.
    Estou viciada hehehe. Tenho 2 filhos pequenos que estão até “jogadinhos”. Eu só quero ler, ler, ler…… Parabéns!!
    Gostaria muito de saber se vc tem alguma receita de pão de ló que seja boa? Eu não consigo achar nenhuma que me agrade 100%.
    Obrigada e continue por favor.
    Beijos

    • 10 de April de 2013 - 11:05

      Oi Viviane!

      Que bom que gostou do blog, seja bem vinda! :)
      Eu tenho uma receita de pão de ló para rocamboles, coisa da avó, mas ainda não testei pra dizer se é boa mesmo! Quando testar, vou colocar no blog, com certeza!

      Beijo!

  5. Darla
    10 de April de 2013 - 14:47

    Cada receita sua é uma gostosa surpresa. Parabéns! Pelo talento, pela simpatia, pela criatividade… vou testar esses cups. São lindos e parecem deliciosos!

    • 11 de April de 2013 - 18:02

      Oi Darla!

      Obrigada pelos elogios e pelo carinho! Quando testar, me diga se gostou!

  6. Larah
    10 de April de 2013 - 16:02

    Ficaram tão lindos! Ainda mais com a cobertura assim, parecendo uma bola de sorvete. Com certeza eu vou fazer!
    Uma perguntinha, não dá pra substituir a gelatina de morango por achocolatado de morango, o nesquik?

    • 11 de April de 2013 - 18:04

      Oi Larah!

      Nunca testei com Nesquik, mas acredito que não deve mudar muito. Talvez fiquei um pouco mais doce.

      Beijos!

  7. Beatriz
    10 de April de 2013 - 17:19

    Juliana, seu pai tem toda a razão. O gosto do sorvete de “baunilha” do Napolitano é diferente porque, na verdade, ele é sorvete de nata. Há muitos anos a Kibom comercializava este sabor em potes, mas, agora, só vende o de Baunilha. Uma pena porque o sorvete de nata é delicioso e poderia servir de base pra diversas receitas por ter um sabor neutro e leve. Saudosismos à parte, adorei a receita e amei a bola de sorvete de buttercream! Beijos!

    • Kathyuscia
      24 de August de 2013 - 14:56

      Beatriz, obrigada por esclarecer uma dúvida e até uma discussão! Sou como o pai da Juliana, hehe, gosto só da parte “de creme” do sorvete napolitano. E sempre discuti que aquele creme era diferente dos outros, é só olhar a cor (e gosto, claro). Poxa, a Kibon deveria comercializa-lo outra vez, seria o mais adequado para usar como acompanhamento!

      Ju, AMO seu blog, obrigada por compartilhar com a gente tantas coisas boas! Beijo

  8. Beatriz
    10 de April de 2013 - 19:53

    Ju, como você fez para as três massas ficarem tão certinhas?

    • 11 de April de 2013 - 18:07

      Oi Bia!

      Fiz como indiquei na receita: coloquei uma colher de sopa de cada massa e fui completando os espacinhos com uma colherzinha de chá. Vale dar uma batidinha de leve com a forma na mesa, para nivelar a massa.

  9. Vivian
    10 de April de 2013 - 20:29

    Ju, eu tb nunca como o de morango (mas não chego a cortar.. hehe)! Porém minha irmã só come o de morango e o de chocolate, e a minha prima só come o de baunilha e o de morango. Vai entender. Eu comeria só o de chocolate, mas é sempre o q vem menos, então acabo completando com a baunilha!

    Eu não entendi bem como dividir a massa. Poderia explicar de novo? Vc divide a massa em 3 partes iguais e dps tira massa só de uma das partes?

    Ficaram lindos os cupcakes! E qdo olhei a foto, realmente achei q vc tivesse colocado uma bola de sorvete em cima!

    • 11 de April de 2013 - 18:10

      Oi Vivian!

      É isso mesmo, você entendeu direitinho. Divide em três partes, depois tira massa de só uma. Esse extra você acrescenta em outra parte. O resultado são três partes, sendo que uma tem menos (por exemplo, 100g), outra tem o normal (digamos, 110g) e outra tem mais (130g). Entende?

      A ideia era que parecesse um sorvete mesmo hahahaha!

      Beijos!

  10. Erika
    11 de April de 2013 - 09:27

    Seu pai tem razão: o sorvete de creme não é igual ao do napolitano. Acho que ele é o que antigamente chamávamos de sorvete de nata. Ah, e eu não como o de chocolate, apesar de adorar tudo chocolate…

  11. silvia
    14 de April de 2013 - 15:04

    Oi! Sigo seu site há algum tempo, pois pensei – ainda penso, às vezes – em fazer cupcakes pra vender – não só pra devorá-los. Navegando por aí, vi essa ideia http://www.wickedgoodcupcakes.com/shop/wicked-good-to-go.aspx você conhece?! Acha que aqui daria certo?!

    PS. Eu jurava que era sorvete de creme, a cobertura!

    PS2. Eu tenho isso – de achar que um gosto é diferente do outro -com o alpino.

    Obrigada. Sucesso. Beijos.

    • 21 de April de 2013 - 10:38

      Oi Silvia!

      Conheço isso sim, cupcake em pote é bem comum nos EUA. É um jeito mais fácil de transportá-los também! Acho que talvez daria certo no Brasil, mas você teria que cobrar um pouco mais caro por causa das jarras de vidro (o que nos EUA é baratíssimo e aqui ainda é bem caro e difícil de achar).

      Beijos!

  12. Aline Imamura
    16 de April de 2013 - 16:51

    Que coisa linda!!! Meu sonho é trabalhar com essas coisas profissionalmente… Quem sabe um dia… rs. Há algumas semanas descobri seu blog e, enquanto isso, fico babannndo nos seus cupcackes. Parabéns! :D

    • 21 de April de 2013 - 10:39

      Oi Aline!

      Seja bem vinda aqui! Obrigada pelo carinho! :D

  13. 16 de April de 2013 - 17:39

    Olá Juliana!
    Conheci seu blog há pouco tempo quando comecei a me aventurar nos cupcakes e hoje fiz esse! Ficaram muito bons! A receita é muito fácil! O problema que tive foi que a minha massa de morango não ficou rosinha, ai coloquei uma gotinha de corante e a massa de chocolate coloquei primeiro por que ela é mais pesada que as outras e quando coloquei no meio ela acabou empurrando a de baixo. Parabéns pelo blog e pelas receitas!

    • 21 de April de 2013 - 10:40

      Oi Mayara!

      Engraçado, a minha massa de chocolate não ficou mais pesada. Mas de qualquer forma deve ter ficado uma delícia, não é?

      Beijos!

  14. Janaina
    17 de April de 2013 - 13:42

    Oi, Juliana! Sou leitora fantasminha do teu blog há um tempo.
    Amo as receitas e acho o blog muito fofo!!
    Fui OBRIGADA a me manifestar hj, só pra dizer que a tua esquisitice de não comer banana quente, nem é tão esquisita assim! Pelo menos eu não acho, já que tenho isso tb!!! kkkkkkk, a minha vai um pouco além: só como banana pura, nada de colocar em salada de frutas e coisas desse tipo. Banana quente então, jamais. E se estiver madura, já ficando mais molinha, de jeito nenhum! Hehehe, cada louco com a sua mania, né?
    Bjs

    • 21 de April de 2013 - 10:43

      Ahh Janaína, que bom! Estou me sentindo menos esquisita. Não suporto ir em buffet de comida chinesa e ver aquelas bananas carameladas e quentes, acho o ó. E eu também só como banana verdinha, tipo quando ela está começando a ficar madura. Acho bem mais gostosa. Quando está preta, eu jogo direto no lixo.

      Beijos!

  15. Clarissa
    19 de April de 2013 - 22:23

    Oi Ju, venho sempre ao seu blog. Suas receitas são um sucesso aqui em casa. Contudo, não faço algumas, por não ter ainda encontrado o tal extrato de baunilha branca. Moro em Brasília e já procurei em lojas onde sempre acho de tudo, tipo a Festiva e Parabéns. Pode me dizer alguma loja em que se encontre o extrato de baunilha, ou se eu fizer com a essência fica a mesma coisa?
    Beijos e parabéns!

  16. Yasmin
    18 de May de 2013 - 17:34

    Oi, minha manteiga é com sal, eu queria saber se tem problema de fazer com manteiga com sal ou deveria utilizar a sem sal e depois colocar o sal da receita? mas se eu fizer com manteiga com sal não preciso colocar o sal que está na receita né? Preciso da resposta urgente.. por que eu quero saber logo, para fazer… está me dando água na boca!

  17. 23 de May de 2013 - 23:03

    Não conhecia o seu blog, achei procurando receitas de cobertura para cupcake ^_^
    mas tive que entrar aqui e comentar: como assim vocês não comem o sorvete de morango?
    Aqui em casa quando compramos sorvete napolitano ninguém (nem de casa, nem amigos, nem familiares, nem vizinhos…) come o sorvete de chocolate. Todo mundo vai catando o de morango e o de creme e sobra o chocolate. Então a primeira coisa que eu tenho que fazer é berrar: “pelo amor de Deus! não deixem o chocolate para mim!!” (eu não gosto de chocolate, como só para fazer o social) hehehe
    Bjuxxxx

    • 31 de May de 2013 - 18:07

      Oi Poly!

      Acho que o de morango tem sabor de remédio, pra gente, por isso não comemos hahahaha. Mas o de chocolate também não é tão bom! Eu acho muito artificial.

  18. Cláudia Assad
    28 de May de 2013 - 09:17

    Sabe, esse blog é tão perfeito!!! Tudo aqui é perfeito, a comunicação: simples, clara e eficiente; a Jú: super, hiper, mega, blaster fofa, atenciosa, paciente, criteriosa, detalhista e fera; e, por fim, as guloseimas: surreais de tão perfeitas!!!! Me sinto naquela corrida do Detona Ralph ou em Mario Party 9 quando abro o Cupcakeando!!! Amo muito isso aqui!!!!

    • 06 de June de 2013 - 20:18

      Oi Claudia!

      Fiquei tão feliz com seu comentário! Pelo carinho e pela excelente comparação com Mario Party, que eu adoro! Hahahahahah! Espero que o blog continue te ajudando com tudo!

      Beijos!

  19. 30 de May de 2013 - 19:51

    Olá Juliana, então eu queria saber quantos cupcakes dá para cobrir com essa receita de buttercream, só que no formato de bola de sorvete ? beijos

    • 06 de June de 2013 - 20:38

      Oi Roberta!

      Cobre uns 11 ou 12 cupcakes, porque ela usa um pouco mais do que a voltinha. Depende também do tamanho do seu pegador de sorvete.

      Beijos!

  20. Carol
    30 de May de 2013 - 21:13

    Que gracinha! Ficaram lindos. E poxa, acredita que meu sorvete preferido é o de morango?

  21. Roberta Ferreira
    11 de June de 2013 - 21:51

    ah sim Juliana, brigada ! eu fiz o seu cupcake de morango, ele é perfeito, e massa é maravilhosa ! todos adoraram ! beijos

  22. Roberta Ferreira
    11 de June de 2013 - 21:53

    Oi Juliana, adorei a sua dica também, sou inimigo da Roberta, mas mesmo assim… adorei :) obg. fiquei com medo dela por veneno

  23. Márcio
    17 de June de 2013 - 15:42

    Juliana, na receita de butterscream, só não entendi em qual momento coloca-se a baunilha branca!!Adoro sua página e suas dicas!! Abraço

    • 18 de June de 2013 - 23:17

      Oi Márcio! Eu havia editado o texto original e cortei a parte da baunilha. Ela entra no final, antes do leite!

      Beijos!

  24. Michelle
    17 de June de 2013 - 20:13

    Adorei a receita. Eu achei que a cobertura fosse realmente uma bola de sorvete de baunilha hahaha

  25. Cris
    02 de July de 2013 - 00:16

    Parabéns! Ficou lindo demais! Realmente parece sorvete. Essa vai ser a próxima receita que irei testar. bjs

  26. Mah
    03 de July de 2013 - 15:25

    Ju, tenho um medo de fazer buttercream, tenho a impressão que é muito gorduroso e que fica com aquela sensação ruim no céu da boca, igual quando a gente come chocolate hidrogenado, sabe?!

    Fica bom mesmo?
    Essa é sua receita preferida de buttercream ou você prefere outra?

    Obrigada, beijinhos!

    • 05 de July de 2013 - 21:47

      Oi Mah!

      Essa sensação ruim no céu da boca vem tão somente quando comemos coisas com gordura vegetal. Manteiga é gordura animal, e não deixa isso acontecer. Buttercream bem feito é com manteiga e só, nada de gordura vegetal, e fica muito bom, ainda mais com outros sabores como morango, chocolate, macarujá, etc!
      Eu gosto da outra receita de buttercream, a de merengue italiano, mais do que dessa. Acho a textura melhor. Mas ambas são muito boas!

      Beijos!

  27. Elisabete Lacerda
    07 de July de 2013 - 16:28

    Nossa. Pensava que era só meu pai que amava pizza, arroz e morango, tudo junto hahaha.
    Adorei seus cupcakes, amo muito cozinhar, principalmente bolos e cupcakes, mas nunca vendi, trabalhando e estudando fica meio complicado, agora que tem vários aniversários pra organizar, os cupcakes da Bete entram em ação! rs

    Parabéns pelo blog, é lindo e tentador!! (:

    Beijos

    • 16 de July de 2013 - 23:09

      Que legal, Bete! Fico feliz que goste do blog e que ele tenha te ajudado! :)

  28. Giovana
    16 de July de 2013 - 19:22

    Olá Juliana! Adorei seu site, salvei muitas receitas maravilhosas! Fiz o cupcake, mas fez uma cratera, portanto meio que misturou os sabores. Meus cupcakes sempre ficam assim :( Alguma dica? Obrigada, e parabéns pelo site!

    • 20 de July de 2013 - 18:11

      Oi Giovana!

      Você está abrindo o forno antes do tempo indicado? Talvez seja isso. Não pode abrir enquanto não tiver assado, pelo menos, 13 minutos dentro do forno. Se não for isso, pode ser que a temperatura esteja desregulada.

      Beijos!

  29. 22 de July de 2013 - 09:45

    Pois aqui em casa, a briga é porque SÓ se come o morango e o chocolate…e o de creme FICA !! rsrsrsr

    • 22 de July de 2013 - 23:36

      Francine, que novidade! Hahahahaha, essa eu nunca tinha visto.

  30. Flávia
    23 de July de 2013 - 13:58

    Oi Jú,

    Amei muito a receita, ficou linda demais. Aqui onde eu moro não tem nenhuma loja especializada em confeitaria que venda extrato de baunilha branca ou ao menos só o estrato da bainilha, tenho que ir até o centro que é muito longe. Se eu fizer com essencia vou estragar a receita ou apenas não ficara com o mesmo gostinho de sorvete?

    Bjs e muito sucesso!

    • 29 de July de 2013 - 23:01

      Oi Flávia, só não vai ter o mesmo sabor forte de baunilha, mas a receita vai funcionar igual.

      Beijos!

  31. Marisa Lopes
    05 de August de 2013 - 09:14

    oi juliana,
    vc que é expert em cupcake(rs) me diga uma coisa: eu sei q a massa de cup é diferente das de bolo convencionais(de aniversario por exemplo), mas elas devem ser mais “durinhas” tipo mais “grossa”? As receitas que testei de cupcake (algumas suas tb) não ficam “esfarelando” de tão fofas, é normal? ou a textura do cupcake tem q ser mais fofiiiiiinha, digamos assim? será se tem como descrever? rsrsrsrsrs

    um abraço e aaaaaaaaaaaaamo seu blog!!!

    • 13 de August de 2013 - 19:43

      Marisa, a massa de cupcake é quase idêntica a de um bolo comum. A textura tem que ser fofinha e esfarelar quando você tenta partir com os dedos. Talvez você tenha batido demais a massa e desenvolvido demais o glúten, fazendo com que a massa ficasse mais compacta e dura. Ou talvez você esteja testando receitas de muffin, e não de cupcakes. É um erro comum aqui no Brasil, onde muita gente ainda acha que são a mesma coisa.

      Beijos!

  32. Poliana
    09 de August de 2013 - 12:05

    Gostaria de saber se a manteiga utilizada na massa é sem sal. Outra coisa, é possível substituir a manteiga por margarina?

    Parabéns pelo blog e pelas dicas maravilhosas.
    Obrigada.

  33. Carol Bimonte
    11 de August de 2013 - 19:43

    Oi Ju, mais uma receita simplesmente sensacional.
    Eu recheiei os meus com mousse de chocolate e cobri com o buttercream mas fiz em 3 cores. Misturei um pouquinho de gelatina de morango em uma das partes e choco em pó em outra e na tercea deixei a branquinha pura. Coloquei as 3 na mesma luva e cobri, ficou um ombre lindo!
    Ah e as camadas de bolo ficaram perfeitas, é só nao ter pressa de botar nas forminhas.
    Obrigada, suas receitas sao sensacionais.
    Beijocas

  34. josi
    15 de August de 2013 - 16:55

    eu AMO o de morango (sempre fica tudo pra mim) e DETESTO o de chocolate

  35. Maísa
    21 de August de 2013 - 12:49

    Eu simplesmente amei tudo desse blog, eu faço Nutriçao e sou apaixonada por cozinhar, principalnente doces, minha vo, sabe fazer mts maravilhas..eu me arrisco nos cupcake..
    Queria saber mesmo se a quantidade que tu coloca de massa dentro da forma chega a ser na borda da forminha? Sempre tenho essa duvida, pois algumas vexes q fiz cupcake a massa inchou que transbordou…

    • 29 de August de 2013 - 23:12

      Maísa, como todo bolo, a massa de cupcake cresce. Você nunca deve colocar massa até a borda, senão sempre vão transbordar. O certo é encher 2/3 de cada forminha.

      Beijos!

  36. Greicy
    09 de September de 2013 - 20:52

    Perfeito, igual todas as suas receitas. Me lembrou trakinas napolitano q saiu uma vez, fiz na forma de pudim e ficou lindo.

  37. mariane
    10 de October de 2013 - 15:46

    oi juliana, eu adoro seus cupcakes, ja fiz o de negresco e virou um dos meus favoritos…

  38. Greice
    11 de October de 2013 - 22:33

    Acompanho seu blog e muito do que sei sobre os cups, aprendi aqui. Bom, sobre o buttercream, consegui fazer, ficou com uma textura incrível e um sabor ótimo, porém, não rendeu nada!!! Consegui cobrir so seis cups. Não consegui entender……

    • 08 de November de 2013 - 16:01

      Greice, depende de como você decorá-los. Como eu explico na receita, ela rende 15 voltinhas clássicas. Mas, para a decoração que está na foto deste post, deve render em torno de 7 ou 8 cupcakes. Beijos!

  39. Daiana
    14 de October de 2013 - 12:53

    Juliana onde moro não encontro extrato de baunilha branca, dá para substituir pela essência de baunilha?
    Beijos, adoro seu site

    • 08 de November de 2013 - 16:58

      Daiana, dá sim, mas o buttercream pode acabar com um pouco de coloração do preto da essência.

  40. Luciana
    22 de October de 2013 - 15:18

    Oi, Juliana. Parabéns pelo site! Já testei várias receitas suas, mas este cupcake napolitano acabou saindo mesclado. Será porque usei chocolate em pó? De qualquer maneira, ficou uma delícia!

    • 08 de November de 2013 - 18:03

      Luciana, acho que não tem a ver com o chocolate em pó, e sim com a maneira que você colocou nas forminhas. Beijos!

  41. Vanessa
    11 de November de 2013 - 14:11

    Olá Juliana, fiz esses cupcakes e ficaram ótimos! Só uma dúvida, na falta da gelatina em pó eu poderia usar suco em pó de morango? Amo seu blog, parabéns! :)

    • 13 de November de 2013 - 22:58

      Vanessa, pode sim! Na mesma quantidade! Beijos!

  42. Rebeca Martins
    30 de January de 2014 - 14:19

    Oi ju! nunca consigo fazer receitas de chocolate, SEMPRE dão errado! Essa de napolitano fiz umas 3 vezes e ficaram maravilhosas! Será que eu poderia fazer uma receita como essa, mas inteira com chocolate? será que daria certo? beijos! amo seu blog! <3

  43. Thais Turial
    24 de February de 2014 - 10:37

    Olá Juliana, amei seu blog!
    Uma pergunta, a açúcar para o buttercream é “impalpável”?

  44. Pammela Crislayne
    25 de February de 2014 - 12:00

    Oi Ju!!
    Conheci seu blog a pouco tempo e já está fazendo parte da minha vida, muito bom mesmo. Para as receitas com chocolate em barra qual marca você usa?

  45. Jéssica
    24 de March de 2014 - 20:36

    Juuu, ja reparei que algumas receitas você não coloca receita do recheeio.

    Quando é assim é porque você não colocou recheio mesmo??

    Amo seu trabalho *-*

    • 26 de March de 2014 - 16:48

      Jéssica, alguns eu coloco e outros não, porque depende muito do sabor do bolinho. Se o foco for o recheio, aí eu coloco até a receita no post. Mas isso é só pro blog e pra comer em casa mesmo. Pra vender, eu sempre coloco recheio. :)

  46. Juliana R
    09 de May de 2014 - 16:24

    Olá Juliana:
    Estou viciada no seu site! Estou começando a entrar no mundo dos cupcakes agora e as suas dicas são uma benção!
    Amei a ideia dos cupcakes napolitanos. Vou fazer domingo para o dia das mães.
    Muita sorte na sua vida, vc é certamente abençoada!

  47. Sarah
    09 de December de 2014 - 19:42

    engraçado, o que sempre sobra aqui em casa é o chocolate :)

    lindos seus cupcakes napolitanos, assim como todos os outros. devorando o site! :*

  48. Ágatha
    03 de February de 2015 - 15:13

    Nossa, que delícia!!
    Vou tentar essa semana mesmo!

    Eu tenho uma dúvida: O chocolate para a massa é derretido com creme de leite ou é puro?
    E eu poderia substituir pela mesma quantidade de chocolate em pó?

    Muito obrigada :)

    • 03 de February de 2015 - 23:42

      Ágatha, é derretido puro, conforme está na receita :) pra substituir por chocolate em pó, aí seria outra quantidade e você teria que balancear a quantidade de farinha. Não sei te dizer ao certo agora, porque eu precisaria refazer a receita pra ver direitinho a quantidade.

  49. 07 de June de 2015 - 14:10

    Oi Ju!

    Acabo sempre acompanhando o blog e as receitas, mas acabo não comentando aqui. Adoro suas receitas e suas fotos, são incríveis! Só acho que deveria ter um botão de imprimir, pois acabo tendo que jogar no word pra imprimir as receitas. Rs Mesmo assim, continuo amando o site, as fotos, suas receitas… Tudo! Obrigada por manter o blog ativo. <3

    Beijos,
    Mari

    • 17 de June de 2015 - 17:43

      Mariana, seu pedido é uma ordem! Já foi implementado o botão de imprimir! :D

  50. Priscilla
    02 de July de 2015 - 22:59

    Aqui o que sobra é o de chocolate. SEMPRE!

Juliana Morgado

I’m a journalist with more passions than time can allow me to have. I have found in the kitchen my paradise, my resting place after a long and exhausting day. It’s my addiction, really. Not only cupcakes but anything that I find interesting, challenging or fun to do. Despite the blog’s name, it’s not all about cupcakes. I love cooking risotto, of all kinds, and I simply love any recipe with cheese.

Cupcakeando’s History

I’m not sure when or why I started to cook. My memories are of my mother putting me in the kitchen and teaching Brazilian white rice and her awesome pomodoro sauce for spaghetti, with fresh tomatoes just the way only she can do. All I know in the kitchen I’ve learned by one way: practice. My recipes are created from my head and implemented with the tests I run, or even meticulously measured from trusted sources.
I have a true passion for cupcakes, because I believe they represent everything that’s good in the kitchen: butter, sugar, cuteness, dedication and creativity. Everything in the right amount for one person.
I enjoy experimenting with these little ones, and finding out new ways do decorate them. When I have nothing better to do, I start researching and studying recipes, theories and decorations for cupcakes. Yeah, study, that’s right.
The blog is also a place for my second passion: photography. I’m that person who keeps looking for angles and shots while walking on the park. I also study the art of photography through websites and books.

The Name

Cupcakeando means, roughly, cupcakeing in Portuguese. The noun “cupcake” is in a verb tense that most well-schooled Brazilians hate because it means an action that will never stop. That’s precisely my intention. I don’t have any wish to stop my cupcake factory anytime soon, or even stop cooking in general. If I don’t have anymore orders, it will be for friends. If my friends get sick of it, it will be for my family. When my family says “ENOUGH”, it will be for myself (and maybe for my Siberian husky and my Pembroke corgi). Because that’s what I love to do and what makes me truly happy.

Copyright

All photos and texts on this website are produced by Cupcakeando, unless specified otherwise. They represent a lot of work and effort. In case you want to use any photo or text from this website, please make sure to link back to me or even get in touch with me before anything. I’ll be glad to help, but it’s important to give the proper recognition. :)

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