Friday, 09 de January de 2015

Orange cupcakes with bittersweet brigadeiro

67 Comments

Honestly, I have very few culinary books. Most of the things I know comes from studying on the internet. The books that I really think are worth it, I usually tell you guys when you e-mail me. The first – the best if you are a cake or cupcake baker – surely is “The Cake Bible”, by Rose Levy Beranbaum. It’s truly a bible, in size and teachings. Unfortunately, you can’t find it in Brazilian Portuguese. I had to buy it on one of my trips to USA.
I also love the “The Professional Chef”, from the Culinary Institute of America, and “Professional Baking”, by Wayne Gisslen of Le Cordon Bleu. They are both expensive and huge, but I got one as a gift and the other from a friend who had two editions and sold me the second for a bargain. They give you the fundamentals of the kitchen, food safety tips and basic kitchen chemistry. And when you know kitchen chemistry, not even the sky is your limit.

cupcake_laranja_brigadeiro
Another recente book I keep in my kitchen is the first written by Danielle Noce, the “Por Uma Vida Mais Doce”, which can be translated to “For a Sweeter Life”. It’s not because I write for her website, it’s just that the book is really well written, the recipes do work and the photos are superb. You don’t simply learn recipes, you actually understand why they work.
Another cool books to have are those from Jamie Oliver. Since he speaks from international cuisines to reasons to cook (like comfort food, or 15 minutes meals), you have a big list of books with good recipes to choose from. I learned how to make risotto with him.
I also got a nice book on my job’s Secret Santa: “Cozinhando sem Desperdício”, by Lisa Casali, which can be translated to “No Waste Cooking”. She teaches awesome recipes which use up all we would throw away in the kitchen. It’s very good and helps to get the mindset of using everything instead of discarding.

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I’ve been crazy about Lisa’s Orange cake using the whole oranges, so today’s cupcake is a homage to that.

Orange cupcakes
Yields: 12 cupcakes

1 1/2 cups flour
1 1/2 teaspoons baking powder
salt
3/4 cup sugar
1/3 cup (75g) butter
2 eggs
1 tablespoon orange zest
1/2 cup orange juice
1/3 cup milk
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon orange extract (optional)

1 – Turn your oven on 180°C (350°F). In a big bowl, sift together flour, baking powder and salt. In another bowl, mix the orange zest and the sugar, rubbing both together until it resembles wet sand and it’s fragrant.
2 – In your mixer, beat butter and sugar until you get a pale and fluffy mixture. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition.
3 – Add the vanilla and the orange extract, and beat well.
4 – Alternate the addition of the dry and the wet ingredients, like so: 1/3 of the dry, then the milk, then another 1/3 of the dry, then the juice, and finish it off with the rest of the dry.
5 – Divide the batter among the cupcake liners, filling only to 2/3, and bake for 17 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Bittersweet brigadeiro frosting
Yields: 20 classic swirls

1 can (395g) sweet condensed milk
200g heavy cream
120g bittersweet chocolate (at least 70% cocoa)
1 tablespoon powdered milk
1 tablespoon salted butter

1 – Bring all ingredientes to a boil on a heavy-duty saucepan, mixing every single second nonstop with a spatula. You need to cook this for about 30 minutes on low. It’s ready when you lift up the spatula and the mixture falls in drips and pieces, and not as ribbons. You can be adventurous and cook it on high for about 15 minutes, but after some time it starts to bubble vigorously and I myself have burned my arms many times by doing this. Not to mention you risk getting your brigadeiro crystalized, as it does have sugar crystals.

I used a 1M Wilton tip, made the perfect swirl and topped with some more orange zests. Simple and beautiful. I thought the brigadeiro was a nice complement to the orange, since this batter is quite sugary.

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As for the books, yes, I do have a lot of other culinary books at home. But, most of them I got as gifts because people know I love to cook. Very few of those I actually went looking for them. Good thing is I live in a small space now and I don’t have anywhere to keep new books. For that, let’s all enjoy the wonders of the internet world, in which everything stays in virtual storages.

Which other books would you recommend?

  1. Munique
    09 de January de 2015 - 08:42

    Olá, o brigadeiro não fica muito duro a ponto de ser difícil sair do saco de confeitar? Faço em casa mas eles saem duros para sair do saco e depois de um tempo desmancham a voltinha….

    • 09 de January de 2015 - 10:17

      Munique, não fica não, se você usar essa minha receita e seguir o passo a passo direitinho.

  2. 09 de January de 2015 - 09:51

    Que delicia de receita, eu simplesmente AMO bolo de laranja, em forma de cupcake então, vira um sonho rs
    Vou tentar fazer uma versão sem lactose.
    Obrigada pela receita e um ano novo bem docinho para você, Ju.
    Bjs

    • 09 de January de 2015 - 10:18

      Ana, depois me conta se conseguiu uma versão sem lactose! :D

  3. Aline
    09 de January de 2015 - 09:59

    Oi, Ju! Tudo bem?
    Amo de paixão o teu blog! Sempre que faço os teus cupcakes, me pedem a receita. E eu digo “Vai lá no Cupcakeando, já falei, tem tudo lá, é muito bom!”, e elas respondem “Mas até parece que tu tá ganhando comissão…”. Hehehe, adoro mesmo o jeitinho que tu explica! =)
    Esse extrato de laranja e de baunilha é essência?
    E outra coisa, os meus bolinhos nunca ficam retinhos, eles até começam a assar normais, mas sempre fazem um “Everest” depois… Será que coloco muita massa na forminha? E antes de formar os picos, eles ainda estão bem molhados, já testei com palito. Tem solução, será?
    Muito obrigada pelas receitas incríveis!
    Beijão

    • 10 de January de 2015 - 12:08

      Aline, que bom que gosta do blog! :)) Extrato é diferente de essência, porque é feito sem conservantes e químicas. Mas se você não tiver extrato, pode usar a essência mesmo, na mesma quantidade.
      Provavelmente, seu forno está desregulado e com a temperatura mais alta do que ele indica. Daí forma esse vulcãozinho quando assa o cupcake. Se não conseguir regular seu forno, tente assar os cupcakes dentro da fôrma de metal e colocá-la dentro de outra (uma dentro da outra, entende?). Beijos!

  4. Miriam
    09 de January de 2015 - 14:08

    Oi Juliana!!!
    O suco de laranja precisa ser concentrado ou posso fazer natural?

    Bjs e super obrigada!

    • 10 de January de 2015 - 12:09

      Miriam, na verdade é o natural mesmo! Beijos!

  5. Lus
    09 de January de 2015 - 14:09

    Sério, chocolate com laranja é uma combinação dos deuses! Farei esse com crtz ;)

  6. Fernanda
    09 de January de 2015 - 16:13

    Gosto do “Panelinha”, da Rita Lobo, e do de culinária natural do Alain Ducasse. Tem outro ótimo, mas não sei o nome. É um sobre grelhados. É pequeno e quadrado, comprei na Livraria Cultura.

  7. Adriana Capelloza
    09 de January de 2015 - 20:19

    Oi, Juliana.
    Parece uma delícia!
    Como vc faz o extrato de laranja?
    Beijo e parabéns pelo blog.

    • 10 de January de 2015 - 12:10

      Adriana, o extrato de laranja você pode fazer deixando cascas da fruta para maturar em vodka, assim como se faz o extrato de baunilha (tem receita no blog). Leva uns 3 meses pra ficar pronto. Mas pode usar essência de laranja também que não tem problema. Beijos!

  8. João Carlos
    10 de January de 2015 - 23:35

    Ju onde você compra seus bicos de confeitar? Eu andei dando uma procurada na Internet mas não achei muito fácil!!!

    • 11 de January de 2015 - 18:59

      João, compro em lojas físicas porque gosto de ver direitinho o tamanho da abertura de cada um. Beijos!

  9. Katiuscia Rodrigues
    11 de January de 2015 - 17:32

    Oi, Ju!
    Queria presentear uma amiga louca por bolo de laranja com cupcakes de laranja. Mas eu fiquei meio triste pensando… lá no Cupcakeando não tem nenhuma receita… e lá fui eu pesquisar no Google… qual a primeira receita? em qual site? Ah, fiquei tão feliz!!!! Vou testar a-go-ra!
    Amo seu blog e a seriedade e carinho em cada cantinho! Beijocas

  10. claudinha pires
    11 de January de 2015 - 18:37

    Oi Ju, sou suspeita p falar de livros…amo, amo mesmo livros…e tenho muitas de bolos e cupcakes, receitas e decorações…na verdade, apesar de ser a favor das arvores em relação ao papel, adoro imprimir as receitas e organizar direitinho em pastas e coisa e tal. Depois q meu computador deu pau e perdi uma infinidade de coisas, acabei ficando adepta a minha impressora…fazer o q…ainda vou comprar um HD externo e salvar tudo, inclusive as arvores….
    Mas, adoro seu blog e as receitas!
    Vou testar esse cup!
    Bj!

  11. 12 de January de 2015 - 03:09

    To louca pra acabarem minhas férias e eu voltar a fazer cupcakes! Tantas receitas na fila e essa é uma delas com certeza!

    No brigadeiro, só confirmando, derreto o chocolate antes, né? Mas ai quando eu colocar as outras coisas o chocolate não vai empelotar de novo? Eu costumo derreter o chocolate e adicionar ele só quando o resto já está morninho, mas com a sua receita fiquei na dúvida se estou tendo trabalho extra a toa! rs

    Sobre os livros, fiquei bastante interessada no Chef Profissional! Faz tempo que procuro um livro de culinária – que ensine os fundamentos da culinária, não receitas – mas como eles são um pouco caros eu acabava não comprando por medo de não ser como eu queria. Adoro esse lance de entender a química da cozinha. #nerd

    Mas eu me considero leiga, comecei há cozinhar a muito pouco tempo (saudades comidinha da mamãe!). Você acha que alguém com esse perfil, de muito interesse e nenhum conhecimento consegue encarar esse livro ou vai ser como tentar ler um livro em grego? Há, entendo um pouco de química pelo menos :D

    Ah! Senti uma onda meio fit no post anterior que adorei – assim como o layout novo que ficou bem clean! Como sou rodeada de pessoas em dieta, já estou sonhando com uma sessão de delícias light aqui no blog, viu? Podia até colocar separado no índice ;)

    • 14 de January de 2015 - 11:57

      Amanda, flor, não precisa derreter o chocolate antes não! Basta colocar tudo junto na panela que ele vai derreter com o calor.
      Se você curte culinária nerd, química e física, então vai adorar o livro que estou lendo agora: Comida & Culinária, do Harold McGee. Tá baratinho na Livraria Cultura (baratinho porque ele tem 900 páginas, por 70 reais! acho barato!). Vou ver se faço mais receitas “fit”, apesar de nem ter sido a intenção com as energy bites, hahahaha. Beijos mil!

  12. isabel
    12 de January de 2015 - 11:49

    Oi, Ju!! Adoro o seu blog!! Mas desde que vc mudou a carinha do blog venho tendo dificuldades para ver as receitas. Acho que deve ser um problema só meu pq não vi ninguem reclamar. Eu não consigo ver os ingredientes das receitas. Fica um espaço vazio e depois o preparo e o restante do post. Mas os ingredientes não aparecem. Porque será????

    • 14 de January de 2015 - 11:58

      Isabel, eu não tenho esse problema… chequei com as antigas e está tudo ok. Mas vou levar pra minha programadora ver o que pode ser, porque pode ocorrer só pra alguns navegadores ou computadores. Beijos!

  13. Camila Menezes
    13 de January de 2015 - 13:24

    Oi Juliana!

    Li todo seu blog! Sim, todinho! Comecei semana passada (a ler corrido antes já tinha lido várias vezes, mas receitas avulsas) e acabei agora. Já fiz várias receitas suas, todas deram certo! Ficaram deliciosas porém horrorosas hahaha. Não tenho o menor talento pra confeitar as coberturas, mas sempre tento. Sábado agora farei um curso de cupcakes, em fevereiro farei outro só de coberturas. De repente consigo fazer algo bonitinho, né?
    Queria te dizer que seu blog é lindo, inspirador e que foi bem legal acompanhar dois anos e meio da sua vida. Espero que esteja tudo bem agora na sua vida pessoal, pq senti uma certa nuance ruim no virar do ano. Tomara que eu esteja errada!
    Amei sua cozinha branca, também queria, porém fiz minhas pedras pretas (influência familiar) e agora, com dois bebês, vi que tem seu valor. Prefiro não enxergar a sujeira rs. Estou muito arrependida do piso claro na casa toda hahaha.
    Acho muito legal vc ter ido morar sozinha, era meu sonho de infância. No fim aconteceu que casei antes de morar sozinha, agora fica pra próxima encarnação rs.
    Uma curiosidade: quantos anos vc tem? Pela foto dos coments, parece ter 15. Mas vc é jornalista formada, então deve ter uns 21, no mínimo. Chutaria uns 23, pois vc já era formada no começo do blog, né? Desculpe a indiscrição, é que fiquei curiosa mesmo!

    Bjs

    • 14 de January de 2015 - 14:08

      Camila, você leu ele inteiro? Hahahaha, que legal!! <3
      É, essa virada de ano foi um pouco chata, mas acho que vai ser melhor nesse 2015. Estou me programando pra isso! Quis por bastante tempo ir morar sozinha, então acho que esse ano vai ser muito bom :) Eu tenho 26 anos já, hahahaha. A cara de xóvem só engana, já tenho uns kms rodados. Beijos mil!

  14. Joana
    18 de January de 2015 - 01:25

    Olá Juliana!
    Sua receita de bolo de laranja é simplesmente divina. Amo cupcake e trabalho com a comercialização deles, mas resolvi fazer essa receita em forma de bolo da vovó. Mais uma vez agradeço por dividir conosco essas delícias. Amo seu blog e fazia tempo que não testava uma receita, comecei com chave de ouro.
    Bjsss

    • 22 de January de 2015 - 21:05

      Joana, que bom que gostou! Ele é bem bolo de vó mesmo! Beijos!

  15. Sarah
    20 de January de 2015 - 11:20

    Oi Juliana, os livros da Rose Levy Beranbaum vendem no amazon com frete grátis pro Brasil. Comprei o Cake Bible e chegou super rápido. Adoro suas receitas! bjo

    • 22 de January de 2015 - 21:12

      Sarah, é verdade! E mais, o Sr. Namorado me contou que livros importados não são taxados pela Receita. É lei! :)

  16. Aline
    25 de January de 2015 - 09:12

    Oi ju, já acompanho o seu blog faz um ano..adorei ver que você fez uma receita de laranja, mas fiquei com dúvida. Que tipo de laranja usar? Ps.: Aguardo ansiosa por uma receita de maracujá já que amo a fruta. Bjis.. e sucesso sempre.

    • 03 de February de 2015 - 23:16

      Aline, usei laranja lima, mas pode usar a que você preferir, desde que esteja bem docinha. :)

  17. Munique
    26 de January de 2015 - 08:52

    Oi Juliana, posso fazer com chocolate ao leite ao invés do chocolate amargo?

    • 03 de February de 2015 - 23:17

      Munique, pode sim, use a mesma quantidade. Beijos!

  18. Mara
    27 de January de 2015 - 15:24

    Boa tarde Juliana, sempre quis aprender a fazer cupcakes perfeitos, amei o site!
    Quero saber qual chocolate usado para a cobertura? Pois o que eu usei não ficou tão escuro quanto o seu, ele fica com um tom marrom. Bjs

    • 03 de February de 2015 - 23:23

      Mara, usei um amargo comum de supermercado, nada de especial. Já nem me lembro mais a marca, inclusive. Beijos!

  19. Samantha
    07 de February de 2015 - 17:15

    Oi Ju! Parabéns, ADORO seu blog, sempre acompanho! Tenho uma dúvida meio bobinha, mas mesmo assim vou perguntar ;) Sobre o chocolate 70% cacau, ele é carinho e acaba elevando o preço, e mesmo sabendo que vale a pena, nem sempre as pessoas estão dispostas a pagar… Enfim, posso utilizar 30% de chocolate do padre e 70% de cacau? Ou alguma outra proporção…? Se puder responder te agradeço muitão! Bjs!

    • 16 de February de 2015 - 11:29

      Samantha, você pode usar o chocolate que quiser, mas pra ele ficar amargo mesmo, tem que ser o com a maior quantidade de cacau possível. Quanto menos cacau tiver, mais ao leite vai ficar. Ambos ficam bons do mesmo jeito :)

  20. Carla
    07 de February de 2015 - 19:56

    Vc colocou corante na massa??? Fiz essa receita só que eles nao ficaram tao amarelinhos.

    • 16 de February de 2015 - 11:38

      Carla, não usei corante, é só a cor das gemas. Quanto mais amarelinhas elas forem, mais amarela fica a massa. Beijos!

  21. Ana Paula
    20 de February de 2015 - 16:14

    Oi Juliana, tudo bem?
    Gostaria de saber qual a função do leite em pó… só o sabor mesmo?
    Já ouvi dizer que se acrescentar farinha de trigo, ajuda a diminuir o puxa-puxa do brigadeiro, vc sabe se isso procede?
    Obrigada e parabéns pelo seu belo trabalho! Bjs

    • 08 de March de 2015 - 00:01

      Ana, o leite em pó ajuda a não cristalizar por causa da quantidade de proteína dele. Quanto a essa coisa de puxa-puxa, vou te dizer que nunca entendi bem o que é porque acho que nunca comi um brigadeiro puxa-puxa hahahaha.

  22. Fabiene
    24 de February de 2015 - 09:45

    É minha primeira vez aqui e já estou apaixonada. Qual chocolate costuma usar? Pode falar aqui? Parabéns, tudo lindo.

    • 08 de March de 2015 - 00:42

      Fabiene, uso Callebaut, mas dos mais baratos, uso Nestlé e gosto muito.

  23. Geovana
    02 de March de 2015 - 11:00

    oi ju! Fiz a receita mas a cobertura não ficou tao firme.

    • 08 de March de 2015 - 01:22

      Geovana, talvez você precise deixar mais tempo no fogo. Beijos!

  24. Heloires Freitas
    04 de March de 2015 - 15:35

    Olá,
    Juliana,
    Só uma dúvida, você colocou o creme de leite na panela também pra ferver?
    Agradeço desde já e parabéns pelo site.

    • 08 de March de 2015 - 10:07

      Heloires, sim, como eu falo no primeiro passo, são todos os ingredientes juntos. Beijos!

  25. 16 de March de 2015 - 11:27

    […] Para cobertura usei a receita da Ju, do cupcakeando. […]

  26. Suziane Maia
    20 de March de 2015 - 16:03

    Olá Juliana!
    Descobri seu blog e me apaixonei a primeira vista enquanto procurava uma cobertura de chocolate bem durinha para cobrir meus cupcakes. Parabéns seu blog é lindo e instrutivo. Ah, vou fazer a receita da cobertura de chocolate do cupcake de laranja. Obrigada por dividir seu talento conosco!

  27. Juliana Cunha
    20 de April de 2015 - 11:34

    Oi Jú! Estou com uma dúvida sobre o extrato de laranja. Preciso das raspas de quantas laranjas, mais ou menos, para fazer o extrato?

    • 20 de April de 2015 - 15:26

      Ju, eu usei essência pronta, mas se quiser fazer extrato de laranja, é um pouco diferente do de baunilha: você coloca as raspas sem a parte branca – de mais ou menos duas laranjas – em uma garrafa com 1/4 de xícara de água e completa o resto com vodka. E deixa por uns três ou quatro meses, balançando de vez em quando. :)

  28. 22 de April de 2015 - 11:15

    Parabéns Ju, linda receita, eu gostei muito. Vou fazer. Bjos:-)

  29. 30 de April de 2015 - 07:31

    […] da tarde, pra ficar mais aromatizado! Não é um extrato ou essência, mas serve até como isso nessa receita de cupcakes de laranja que já fiz […]

  30. Elaine dos Anjos
    01 de May de 2015 - 21:11

    Ju, sou visitadora assídua de seu blog. Simplesmente o AMO de paixão! No feriado abri a cozinha experimental e fiz os cupcakes de laranja com cobertura e recheio de ganache meio amargo. Ficaram simplesmente perfeitos e muito saborosos. Muito obrigada pelas dicas!!

    • 05 de May de 2015 - 15:05

      Elaine, estou quase elegendo esses meus cupcakes favoritos de todos os tempos! Adorei a combinação, e você?!

  31. Bruno
    03 de May de 2015 - 18:51

    Acabei de fazer e estou esperando o brigadeiro esfriar para decorar. Até hoje, todas as minhas tentativas de fazer ganache (ou qualquer coisa de chocolate para cobrir cupcakes) foram um desastre, rs, nunca acerto o ponto. Você poderia me dizer que câmera usa para fazer as fotos? Muito obrigado!

    • 05 de May de 2015 - 15:08

      Bruno, tentativa e erro! É assim mesmo, mas uma hora você acerta! :) Minha câmera é uma Nikon D90, velhinha e boa de guerra!

  32. Doris Regina
    06 de June de 2015 - 15:04

    Olá,
    Adorei sua receita, vou fazer imediatamente!
    Quanto ao livro, aprendi um cadinho, pois sou leiga de tudo, com minha mãe e o livro da Helena Sangirardi, que 10 entre 10 mulheres nos anos 50, 60 e 70 obrigatoriamente tinham em casa hehehehe
    “Alegria de cozinhar” o da mãe é de 1963 por aí, e os desenhinhos são bárbaros!
    Receitas de vó mesmo, de bisavó.
    Vc vai estranhar, tudo leva muuuito ovo, muuuuuito açúcar e manteiga, mas sempre dá para atualizar.
    ; )
    Felicidades
    Doris

    • 17 de June de 2015 - 17:36

      Doris, ADORO tudo que leva muito ovo, muito açúcar e manteiga, porque é o que é saboroso mesmo! Afinal, não é pra gente comer doce o tempo todo, né? Então não vejo problema em ter um montão de tudo em cada porção. :)

  33. 31 de July de 2015 - 19:19

    […] Cupcakes de Laranja com Brigadeiro Amargo […]

  34. Juliana
    09 de August de 2015 - 20:44

    Oi, xará! :3 Primeiramente, parabéns pelo site! Tô achando tudo lindo: fotos, receitas, comentários, carinho… e principalmente, o design do site. <3 Sou principiante e tô ficando "viciada" em estudar receitas… acha-lo foi um presentão!

    Olha, eu vi em algumas receitas (daqui mesmo) o rendimento equivalente para cupcakes, e mini cupcakes… nessa receita de laranja (a qual estou ansiosa para testar), por exemplo, fala "12 cupcakes"… mas, pela foto, eu diria que são mini, desses que você faz só com cobertura, sem recheio. A minha dúvida é: o tamanho é mini mesmo?

    Outra dúvida que eu tenho é se eu posso substituir o brigadeiro de chocolate amargo por ganache, e quais seriam as consequências para a consistência do chocolate… eu não sei qual o "ponto de bico".

    Desde já, muito muito obrigada! (E, se você permitir, passarei muito mais vezes aqui para tirar dúvidas hahaha)

    • 25 de August de 2015 - 12:06

      Juliana, os da foto não são minis, são tradicionais mesmo. Quando for minis, eu coloco o título da receita “mini cupcake” mesmo. Se quiser fazer uma ganache de bico, tem receitas no blog pra essa cobertura, dá uma olhada no menu! Beijinhos!

  35. Rosangela
    11 de November de 2015 - 15:24

    Amo tudo isso!!! Sou apaixonada por cupcakes e gostaria de saber se você tem alguma receita sem glútem e sem lactose que funcione e fique gostoso.

    • 17 de November de 2015 - 10:47

      Rosangela, não é muito meu foco esses cupcakes para dietas especiais, então ainda não tenho nenhuma receita aqui no blog disso. Mas em breve planejo ter!

  36. Julia
    09 de April de 2017 - 10:18

    Oi, então não consegui achar chocolate 70% só achei 50% posso complementar com cacau em pó?

    • 07 de May de 2017 - 01:14

      Julia, pode sim, bota uma colher de sopa de cacau em pó peneirado!

  37. Daniela
    18 de September de 2017 - 11:39

    Olá posso fazer essa cobertura e confeitar no outro dia?

  38. Sandra
    26 de July de 2018 - 23:15

    Oi Juliana você não tem uma massa de cupcake básica para tudo? Obrigada

    Sandra

  39. Sandra
    26 de July de 2018 - 23:17

    *Oi Juliana. Não existe uma massa básica de cupcake para tudo?

    *Obrigada

    Sandra ..

Juliana Morgado

I’m a journalist with more passions than time can allow me to have. I have found in the kitchen my paradise, my resting place after a long and exhausting day. It’s my addiction, really. Not only cupcakes but anything that I find interesting, challenging or fun to do. Despite the blog’s name, it’s not all about cupcakes. I love cooking risotto, of all kinds, and I simply love any recipe with cheese.

Cupcakeando’s History

I’m not sure when or why I started to cook. My memories are of my mother putting me in the kitchen and teaching Brazilian white rice and her awesome pomodoro sauce for spaghetti, with fresh tomatoes just the way only she can do. All I know in the kitchen I’ve learned by one way: practice. My recipes are created from my head and implemented with the tests I run, or even meticulously measured from trusted sources.
I have a true passion for cupcakes, because I believe they represent everything that’s good in the kitchen: butter, sugar, cuteness, dedication and creativity. Everything in the right amount for one person.
I enjoy experimenting with these little ones, and finding out new ways do decorate them. When I have nothing better to do, I start researching and studying recipes, theories and decorations for cupcakes. Yeah, study, that’s right.
The blog is also a place for my second passion: photography. I’m that person who keeps looking for angles and shots while walking on the park. I also study the art of photography through websites and books.

The Name

Cupcakeando means, roughly, cupcakeing in Portuguese. The noun “cupcake” is in a verb tense that most well-schooled Brazilians hate because it means an action that will never stop. That’s precisely my intention. I don’t have any wish to stop my cupcake factory anytime soon, or even stop cooking in general. If I don’t have anymore orders, it will be for friends. If my friends get sick of it, it will be for my family. When my family says “ENOUGH”, it will be for myself (and maybe for my Siberian husky and my Pembroke corgi). Because that’s what I love to do and what makes me truly happy.

Copyright

All photos and texts on this website are produced by Cupcakeando, unless specified otherwise. They represent a lot of work and effort. In case you want to use any photo or text from this website, please make sure to link back to me or even get in touch with me before anything. I’ll be glad to help, but it’s important to give the proper recognition. :)

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