Monday, 08 de December de 2014

Hot chocolate cupcakes

39 Comments

As I mentioned on Facebook, this post was delayed because I finally started moving to my apartment! Yes, to Whitey, to living by myself, to living in an apartment after decades in a house. All that jazz. Everything was done in one week, by myself and with mom’s help. I didn’t skip any work day, which I see as a big achievement.
On Monday, I changed the locks. On the same night, I started moving by taking boxes at a time, filled with kitchen stuff and some clothes. Me and my mother, without any man muscle and with our cars. Just by that, we managed to take most of the things I have. On the other nights, I took house stuffs like cleaning utensils and more clothes.

cupcake_chocolate_pimenta
With all the boxes inside the apartment, I came back from work quickly and would immediatly start setting everything in place. Of course I didn’t bring everything I have, because that’s simply impossible. I have to practice how to let go of things… Not to mention that the apartment is not finished yet: the glass behind the sink came in the wrong color, for example.
My priority, which was the kitchen, is complete! As for the rest, I have a sofá, a TV and it’s enough. The room is a mess, I just threw my clothes inside the drawers and ran on to the kitchen so I could bake something.
So now, this is my kitchen, for you all to see!

cupcakeando_cozinha
As I said, the glass came in the wrong color. It was supposed to be the same as the open cabinet (Tiffany blue!) or just white. But the rest is simply perfect! And it wasn’t even that much white as everybody said, right?

Hot Chocolate Cupcakes
Yields: 12 cupcakes
Recipe from The Novice Chef, on Dixie Crystals website.

1 cup flour
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground cayenne pepper (use 1/4 if you want a milder heat)
1/2 cup hot water
1/3 cup cocoa powder
90g butter
3/4 cup sugar
1 large egg
1/4 cup oil
1 teaspoon vanilla extract

1 – Turn your oven to 350˚F. In a big bowl, sift the flour, cinnamon, baking soda, salt and pepper. In another bowl, mix water and cocoa powder until smooth.
2 – Beat the butter and sugar until pale and fluffy. Add the egg and oil, beat again, then add the vanilla and beat once more.
3 – Alternate the addition of dry and wet ingredients. Do not overmix!
4 – Bake the cupcakes for 18 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

cupcake_chocolate_pimenta2

The frosting was the italian meringue buttercream, with a few drops of pink gel color, because I used a lot of pepper, so I needed something to stop the heat in my tongue. So that’s why the butter. I really like this cupcake texture and it’s pretty good even without the pepper and cinnamon! I used the 1M tip from Wilton, of course.

So do you all like Whitey, the kitchen? :)

  1. Maitê
    08 de December de 2014 - 08:27

    Juliana, parabéns pela cozinha! Ficou perfeita! Me serviu de inspiração pra quando for fazer a minha!
    Tá faltando uma receita de “cupcake branco” pra combinar com essa cozinha! ;)

    • 26 de December de 2014 - 23:59

      Maitê, boa sugestão, hahahaha, anotado! :)

  2. 08 de December de 2014 - 08:52

    Juliana, você está de parabéns pela sua conquista.

    Sua cozinha ficou linda e muito funcional, já percebi que temos a mesma geladeira e finalmente tenho minha perfeita batedeira KitchenAid.

    Parabéns mais uma vez e felicidades.

  3. Paula
    08 de December de 2014 - 14:48

    Ficou linda sua cozinha!! Parabéns tbm por mais um cupcake espetacular! Adoro tudo que leva pimenta. Se eu quiser por um recheio, qual vc acha que vai combinar melhor sem mascarar o sabor do chocolate com pimenta?

    • 27 de December de 2014 - 00:00

      Paula, difícil, esse seria um cupcake que eu diria pra ficar sem recheio, exatamente pra não acabar com o sabor do chocolate e a pimenta. :/

  4. Luciene Fonseca
    08 de December de 2014 - 15:06

    Está linda!

  5. Daniel Câmara
    08 de December de 2014 - 15:53

    Lugar lindo e com seu toque!! Parabéns
    Já imagino as delícias que irão sair daí!
    Resta acompanhar e conferir! hahaha
    Seu ButterCream de Merengue Italiano IBMC está fazendo um Sucesso comigo! hahaahha
    ObrigadíssimO!!

  6. Chris
    08 de December de 2014 - 15:55

    Oi Juliana,
    Adorei a receita e parabéns pela cozinha. Aproveito para perguntar onde você comprou seu forno?

    Bjs

    • 27 de December de 2014 - 00:00

      Chris, comprei numa Ponto Frio comum, mesmo, hahahah. Beijos!

  7. Vivian
    08 de December de 2014 - 16:16

    Ju, ficou LINDA a cozinha! Mesmo! E olha que como trabalho com isso, sou meio crítica.. hehe
    Só a título de curiosidade, e pra base de comparação, quanto saiu? Sei que a pergunta é indiscreta, e se puder/quiser, pode me responder por email. Queria só comparar os valores de Curitiba com os de Brasília. Mas vou entender se não quiser responder :)
    Parabéns, mais uma vez! Pela conquista do apê, por estar montando ele do jeitinho que você queria, e pelo seu trabalho!
    Beijos

  8. Débora
    08 de December de 2014 - 16:27

    Amei a Branquinha super linda,delicada e charmosa. Parabéns Juliana

  9. Jéssica
    08 de December de 2014 - 16:40

    Parabéns Ju!!!!
    Que Deus te abençoe cada vez mais!!!

  10. Julia
    08 de December de 2014 - 17:07

    Ju, amei sua cozinha!!! Parabéns! Quanto aos seus acessórios de cozinha que for desapegar, que tal fazer uma lojinha? Já tem uma cliente. Um beijo!

    • 27 de December de 2014 - 00:05

      Julia, estou pensando nisso mesmo, acha uma boa ideia? Hahahaha :)

  11. Ana Cleide Cerveira Lima
    08 de December de 2014 - 17:34

    Juliana, sempre falei que vc e´DEZ! E, a cozinha ficou lindissima! Parabéns e mil felicidades…, um abração! ….

  12. Ana Cleide Cerveira Lima
    08 de December de 2014 - 17:34

    Juliana, sempre falei que vc e´DEZ! E, a cozinha ficou lindissima! Parabéns e mil felicidades…, um abração! …

  13. 08 de December de 2014 - 18:26

    Que demais, Juliana, parabéns!!!Ficou DEZ!!
    Abraços Raquel

  14. Atelier Balla
    08 de December de 2014 - 23:37

    Lindos……o cupcake e a cozinha. Parabéns pela branquinha não tão branquinha assim. Um arraso!

  15. Renata Neris
    09 de December de 2014 - 08:44

    Da pra gravar gravar um programa estilo Rita Lobo nessa cozinha linda.

  16. Ilza Rosa Batista
    09 de December de 2014 - 09:57

    Parabéeens!!! Que cozinha mais linda!! Você merece e muito!!!
    Que saiam dai muitas delícias!!
    Beiijocas carinhosas!,

  17. carla borges
    09 de December de 2014 - 10:03

    Parabéns Ju!!
    A branquinha é linda!!
    Que ela te inspire bastante para vc fazer ainda mais delícias e dividir conosco
    :))
    adorei a ideia da lojinha, faz um bazar virtual com as coisas que vc terá que desapegar!!
    vamos adorar!!
    bjs e sucesso!!
    ps- posta ft do freddie na nova casa!!

  18. Vera Serpa
    09 de December de 2014 - 12:21

    Oi, Juliana!
    Também gostei muito da sua cozinha.
    Parabéns! e continue preparando delicias
    que só você, pra nos ensinar com tanto carinho.
    Beijos!
    Deus abençoe,
    Vera

  19. marta barbosa
    10 de December de 2014 - 07:26

    Ficou lindo! Parabéns pela conquista!Adoro seus cupcakes!

  20. Tamires
    10 de December de 2014 - 12:16

    Parabéns, a Branquinha ficou linda! Acompanho o blog desde o comecinho, e concordo que você merece tudo isso e muito mais. Você me inspira bastante. Agora você pode fazer vídeos, é só o que falta! Beijos :3

  21. Maíra S
    10 de December de 2014 - 15:53

    Oi Juliana! Parabéns pela nova casa!! A cozinha ficou linda! E parece muito funcional, o que é importantíssimo! Então, o que vai atrás da pia é um vidro colorido? Pode ser bem prático para limpar, né? E o forno, tão importante para os nossos cupcakes, que marca você escolheu??
    Beijos e muitas felicidades no novo lar!

    • 27 de December de 2014 - 00:19

      Maíra, o vidro atrás da pia foi uma escolha excelente, exatamente porque é fácil de limpar! O forno é um Brastemp, porque usei durante décadas na família e nunca me falhou. Beijos!

  22. 19 de December de 2014 - 01:53

    Sua cozinha tá linda! Mais colorida que isso ia ficar enjoativo com o tempo, o toque azul está na medida! Até porque, quando estamos na cozinha, sempre tem uns utensílios coloridos à vista, né? Eles também colorem o bastante!

    Achei a receita bem interessante, não sei por que mas nunca tinha pensado em colocar pimenta na massa! Mas já faço cupcake de chocolate com pimenta, onde o recheio é apimentado e sei que é uma combinação de muito sucesso!
    Quero tentar essa receita, acho que o toque de canela pode ficar bem interessante também!

    Mas oh, agora que a mudança tá (praticamente) feita, faz favor de passar mais receitinhas? Andei sentindo sua falta! rs

  23. Marina
    05 de January de 2015 - 17:34

    Parabéns pela cozinha lindaa. É o meu espaço preferido na casa tbm, tirei um print pra mostrar ao Sr. Noivo pra ver se ele aprova kkkk Quanto mede seu apartamento? Rez a lenda que a construtora entregará meus 79m2 agora em janeiro… E não vejo a hora de equipar minha amada cozinha. Ultimamente estou nessa dúvida de a gás ou elétrico, pq nunca usei forno elétrico, só forninhos bem piticos mesmo. Vc acredita que meu sonho era a cozinha preta? Mas um post foi suficiente pra me fazer mudar de idéia kkkkk eu que enxergo super mal com humildes 20 anos, como iria encontrar a sujeira? Tenho toc por cozinha limpa. Vou pesquisar se branco com rosa clarinho orna bem. Até pq a kitchen aid rosa bebê vem por aí mt em breve em meus braços kkkk

  24. Raquel
    03 de February de 2015 - 19:23

    Oi, adorei seu blog, mas todas as receitas que fiz com bicarbonato não deram muito certo, as suas sempre dão Juliana?

    • 03 de February de 2015 - 23:42

      Raquel, dão sim! É preciso lembrar que o bicarbonato não é igual ao fermento na capacidade de levedura.

  25. michele
    07 de February de 2015 - 16:24

    ola juliana td bem? gostaria de saber se tem como substituir a pimenta em po por outra coisa aquelas que vem em molho nao seipq infelizmente ao consigo achar na minha cidade

    • 16 de February de 2015 - 11:28

      Michele, você pode tentar, mas vai depender da intensidade da sua pimenta líquida. Eu colocaria meia colher de chá primeiro e depois aumentaria se achasse fraco demais. Beijos!

  26. 16 de March de 2015 - 07:46

    […] o vidro que ficava atrás da pia foi trocado pela cor correta. Não sei se vocês lembram quando ele veio na cor errada – que nem era feia, só não combina nadinha com o nicho azul Tiffany maravilhoso. Então agora […]

  27. 22 de May de 2015 - 19:04

    eh aromatizado?

  28. Raquel
    29 de May de 2015 - 00:34

    Ooi Juliana! Acabei de achar seu blog, ao pesquisar receitas de cupcakes pela net e adorei! Parabéns pelo capricho e a forma legal de se expressar.
    Nunca fiz cupcakes, mas pretendo fazer esse de pimenta no sábado.. Todavia, não encontro pimenta caiena aqui na minha cidade (Tupã, interior de SP). Você indica alguma substituição que dê certo?

    • 10 de June de 2015 - 18:15

      Raquel, pode usar pimenta preta em pó, e prove um tiquinho da massa pra ver se está apimentada o suficiente – ou asse um mini cupcake antes pra provar. Beijos!

  29. lucas
    18 de June de 2015 - 15:58

    oiie juliana, essa massa da para fazer bolos tambem??

    • 13 de July de 2015 - 16:43

      Lucas, praticamente toda massa de cupcake pode virar bolo, e vice-versa. Beijos!

Juliana Morgado

I’m a journalist with more passions than time can allow me to have. I have found in the kitchen my paradise, my resting place after a long and exhausting day. It’s my addiction, really. Not only cupcakes but anything that I find interesting, challenging or fun to do. Despite the blog’s name, it’s not all about cupcakes. I love cooking risotto, of all kinds, and I simply love any recipe with cheese.

Cupcakeando’s History

I’m not sure when or why I started to cook. My memories are of my mother putting me in the kitchen and teaching Brazilian white rice and her awesome pomodoro sauce for spaghetti, with fresh tomatoes just the way only she can do. All I know in the kitchen I’ve learned by one way: practice. My recipes are created from my head and implemented with the tests I run, or even meticulously measured from trusted sources.
I have a true passion for cupcakes, because I believe they represent everything that’s good in the kitchen: butter, sugar, cuteness, dedication and creativity. Everything in the right amount for one person.
I enjoy experimenting with these little ones, and finding out new ways do decorate them. When I have nothing better to do, I start researching and studying recipes, theories and decorations for cupcakes. Yeah, study, that’s right.
The blog is also a place for my second passion: photography. I’m that person who keeps looking for angles and shots while walking on the park. I also study the art of photography through websites and books.

The Name

Cupcakeando means, roughly, cupcakeing in Portuguese. The noun “cupcake” is in a verb tense that most well-schooled Brazilians hate because it means an action that will never stop. That’s precisely my intention. I don’t have any wish to stop my cupcake factory anytime soon, or even stop cooking in general. If I don’t have anymore orders, it will be for friends. If my friends get sick of it, it will be for my family. When my family says “ENOUGH”, it will be for myself (and maybe for my Siberian husky and my Pembroke corgi). Because that’s what I love to do and what makes me truly happy.

Copyright

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