Cupcakes de banana e canela

Outro dia no trabalho – o que tenho em horário comercial como jornalista –, chegamos à conclusão que esta Copa seria muito irritante. Não é questão de gostar ou não de futebol, ou concordar ou não com os protestos. É só que não há lugar para onde se olhe no qual não tenha algo relacionado com a Copa do Mundo.
É quase como uma coqueluche. Carro da Copa, bolsa da Copa, sapato da Copa, camiseta da Copa, chocolate da Copa, guarda-chuva da Copa, cachorro da Copa. Chegando para o trabalho um dia, vi uma placa: Dedetização para a Copa. Céus, o que exatamente é uma dedetização para a Copa? Minha imaginação efervescente criou um cenário de baratinhas e ratos com mini bandeirinhas do Brasil, sambando e gritando gol.

Como jornalista, leio muitos portais e jornais diariamente. Eu e minha chefe nos atentamos para a loucura que estava acontecendo: é Copa no caderno de Cidades, Copa no caderno de Economia, em Turismo, em Gastronomia, no especial Infantil, no editorial de Sustentabilidade… tem Copa até no caderno de Decoração de Interiores. Afinal, quem não quer instalar um painel verde e amarelo com a cara do Neymar na sala de jantar? Imaginamos o diretor dos jornais gritando no meio da redação: “Pessoal, prestenção! Não quero saber como, mas quero que vocês enfiem Copa em absolutamente todas as pautas disponíveis! Manda bala!”.
Isso é compreensível. Lembro-me da conversa com a polonesa Gosia enquanto ela nos guiava até Kopiec Krakusa, na Cracóvia:
“Perguntei a um brasileiro que hospedei uma vez se havia outro esporte no Brasil tão famoso quanto o futebol e ele respondeu que era o vôlei. Então perguntei se era o segundo esporte do Brasil, e ele me disse que era o primeiro. ‘Mas e o futebol?’ eu questionei, e ele disse ‘futebol não é esporte, é religião’.”
Essa é a imagem que os brasileiros orgulhosamente ostentam lá fora. E agora, finalmente, teremos um evento dessa grandiosidade por aqui. Será que não vamos enjoar dessa overdose de Copa em absolutamente tudo?

Assim como a Copa está me deixando levemente enjoada, tem um ingrediente culinário que sempre me deixa do mesmo jeito: canela. Quando me pediram no blog pra fazer um cupcake com a maldita, evitei o máximo que pude, mas tive que ceder. E, gente, que coisa engraçada… não é que ficou bom? Tão bom que comi 4 cupcakes sozinha.

Cupcakes de banana e canela
Rende: 12 cupcakes
Receita do Taste.com.au, com adaptações.

1 3/4 de xícaras de farinha
1 1/2 colheres de chá de fermento
1/8 de colher de chá de sal (ou uma pitada)
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de canela
1/4 de xícara de leite
125g de manteiga, derretida, em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de banana amassada

1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o sal e a canela. Adicione o açúcar e misture com uma espátula até que esteja bem uniforme. Faça uma cavidade no meio da mistura.
2 – Bata os ovos em uma tigela. A eles, adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha. Misture bem e acrescente aos ingredientes secos.
3 – Misture com uma espátula, tomando cuidado para não mexer demais. Por último, adicione a banana amassada. Use apenas bananas bem maduras, com muitos pontos pretos. É quando elas estão com mais sabor para aparecer bastante na receita. Eu usei banana nanica, mas você pode usar outro tipo, desde que seja doce.
4 – Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo. Depois de assados, retire do forno e mantenha dentro da fôrma por 5 minutos, esfriando. Em seguida, remova e coloque em uma grade.

Cobri com buttercream de merengue italiano padrão, de baunilha, salpicado com um pouco de canela. Não quis tirar o sabor delicioso da banana que ficou no cupcake com uma cobertura saborizada.

Desse jeito, ficou ideal! A canela não está incrivelmente forte na massa, apenas dá um sabor que combina muito bem com a banana.

Como está a overdose de Copa na sua cidade?