I always get e-mails or comments asking for help to determine a price for their cupcakes. Generally I tend to point to another post, made by Sam, at Fofurices, about how much to charge for your work. It’s great and simple, I recommend that you all find a good translator and read it. But she doesn’t give some advices that I think are essential to start a small business, may it be of cupcakes or any other food.
Where do I start?
You should start by deciding what you want to sell, of course. Only cupcakes? Cookies too? Brownies? You need to plan this out. One thing is to bake for you and your family, another is to do it for profit. After you’ve decided your main product, you need to choose a menu and recipes for each option you’ll offer. Test many recipes before finishing this step: treat the client as if he/she was family. Would you serve your son a dry, burnt and rough cupcake? No. So your client doesn’t deserve that either. This care can determine the fidelity of your business.
For your menu, you may choose between offering a “pick yourself” way, in which the client chooses the batter, the filling and the frosting himself, or you can offer predetermined options. They each have their pros and cons, but you can always tell the client you can give advices on each combination of flavors.
And how much will I charge for each cupcake?
After you decide your basic recipes, open an Excel file (or request the help of a much more mathematic human being, like I did with Mr. Boyfriend) and create a spreadsheet of expenses for each recipe. The spreadsheet must contain all the ingredients, the price of each wherever you buy them, the quantity used on the recipe and the value corresponding to the quantity used. Meaning: if your 200g stick of butter is $ 5,00 and the recipe calls for 100g, your expense of butter for each recipe is $ 2,50.
Like this!
Do this to every single recipe. Add the expense with decorations as well, like sprinkles and sugar hearts, and also the expense with paper cups. You should also count the expenses you have with water, light, energy and gas. Since I live in Brazil, my suggestion wouldn’t work for other countries. I recommend that you make a research about these prices where you live.
In the end, divide the total by the quantity of units your recipe yields. Generally, a cupcake recipe yields 12 cupcakes, but this can vary. Another reason for why it is so important to test the recipes before you choose one. With your spreadsheet ready, you’ll know exactly how much you spend to produce each cupcake.
Onto this, consider your profit. I never studied Administration, but I’ve been told that the ideal is to profit double the price of each product. Meaning that if each cupcake costs $ 2,30, you should charge $ 4,60 for each, because that’s where your “salary” comes from, besides costs with equipment improvement.
So that’s it, I should charge double the price it takes me to make it.
Now you have to consider the market knowledge, your personal needs and common sense. It is a good thing to make a research with other sellers or patisserie shops on your region. Be honest and say that you would like to know the price so you can charge accordingly. Competition on this area exists, but my opinion is that it’s stupid to create enemies. There are thousands of people in one city and a single seller can never be able to fulfill all the requests. It’s good for everybody to have many sellers. The client should be the one to choose which he prefers and you should always deliver the best quality product you can.
Consider your personal needs. Can you, at this moment, charge less than you should, so you can gather clients?
Besides that, always apply the common sense. Think like the client would. If you were to buy a simple cupcake, with no complex decorations, would you pay $8 each? I don’t think so. If that’s what you should charge by your accounting, then try to work with less expensive ingredients.
But what if my cupcakes have complex decorations, for instance with fondant?
In this case, work with quotes. Write down everything the client wants and prefer e-mails for this, because you will have everything documented. If he/she wants a woman in a polka dot dress, making a yoga position, then charge accordingly.
My recipe yields 12. How can I bake more for big orders?
Multiply everything, it’s as simple as that. Check the capacity of your mixer because it might hold only 2 or 3 recipes at a time. Buy more cupcake trays. Always have more paper cups than you need.
Try to make everything on the same day or the day before of the delivery. In case you can’t, you can make the frostings ahead of time and keep them in the fridge. Remove at least 3 hours before using, so it can come to room temperature. Fillings work in the same way.
For the cakes, there are some people who freeze them, wrapped in plastic, but I don’t like this approach. They tend to dry out and can even release the paper cups. The best thing to do is bake them as close to the delivery as possible.
Where will I storage 200 cupcakes until the delivery, for Christ’s sake?
Look for sweets boxes, generally made from cardboard. Keep them in well ventilated places of your home, and far away from ants. If your house is like mine, where ants are common and annoying, use the coffee technique. Make a circle of powdered coffee around the boxes. The strong smell and the obstacle created won’t let them come near your sweets.
Watch out for the dogs!
Hou can I make the delivery?
It is best that the client would pick it up. Recommend that he/she brings cardboard boxes, or you can even buy some of your own, but make sure to charge the price from the customer. If you need to deliver, calculate the distance from your home to the right spot and think if you will have to make two or three trips.
Some online shops sell cupcake boxes with holders that are great for transport because it holds the cupcake in place. However, they tend to bit very pricey in Brazil, but I’ve found a good seller on USA, it’s BRP Boxshop. I love them!
I’ve got the money and the cupcakes are eaten. Anything else?
Of course! Say THANK YOU. E-mail or call your client and say that you are glad for the order. Ask if it was good, if he/she liked it, if he/she has any suggestions. You should always listen to your customers. They may not always be right, but they surely have voice and need to have your attention. If they say something is lacking or it’s not good, look for improvements. Consider even changing your recipe if your heve many complaints.
What else do you recommend as for organization?
Plan your orders by writing down the recipes in a notebook and buying all the ingredients ahead of time. Just imagine having to run down to the grocery to buy more milk. If time is money for you, try to make most things ahead. I sometimes sift the flour, baking powder and salt together beforehand, in the right measures, so I need only to mix everything later. Seems silly, but it really helps. When you can, search for better utensils that might make your job easier. A bigger sifter, a powerful mixer, a cupcake corer, and so on.
I believe I’ve covered everything, with tips. It’s huge, I know. The main idea is to always be nice, captivate your customers and treat the with respect and honesty. Never make a fool out of someone, because in the end you will suffer the consequences. Make everything with good quality ingredients and never offer what you can’t deliver. If fondant is not your thing, make the best frosting cupcakes you can. Vice versa.
If there’s something I didn’t mention, I’ll do my best to answer you guys through comments.
Adorei as dicas, estou aprendendo a fazer cupckes agora e estou me apaixonando, quando eu estiver mais segura pretendo abrir um pequeno negocio e suas dicas foram maravilhosas!
valeu e Parabéns pelo site ;D
Bjs bjs
Adorei o post! Obrigada por compartilhar dicas tão importante.
Abs.
Oi Juliana, muito bom o post!! Já me disseram que eu deveria fazer cupcakes para vender, mas essa parte prática me assusta um pouco, principalmente para lidar com grandes quantidades. Agora já dá para ter uma boa ideia de como me organizar. Minha prima vai fazer 15 anos com uma festa relativamente simples e estou pensando em fazer cupcakes de presente. Já pode ser um bom treino! Tenho olhado suas receitas e estou pensando na receita com Negresco. Se eu me arriscar, eu conto como foi.
Muito obrigada por dividir seu know-how conosco!!
AMEI!!! Sempre amei cupcakes, e comecei a fazer em casa mesmo, daí fui amando ainda mais, e estou começando com as encomendas. Minhas primeiras foram agora no dia das mães. Estou amando muitooo!
Esse post, veio num momento exato apa mim!
Adoro teu blog!
Obrigada pelas dicas!
Uma dúvida. Vi na internet uma caixa de plastico p guardar os cupcakes e assim poder entregá-los. Nesse caso ñ vou deixar a caixa com o cliente pq ñ é descartavel. Daí pergunto fica feio vc chegar lá e só entregar os cupcakes sem caixa?
Oi Ana!
Depende do nível dos seus clientes… eu tenho caixas de transporte e aviso os clientes anteriormente sobre isso, peço para arrumarem caixas de papelão em supermercado para transportá-los. Para alguns clientes mais fiéis, eu empresto minhas caixas de transporte.
Beijo!
Acho que fica feio entregar sem caixa
É só comprar a caixa e cobrar da cliente hahahaha. ;)
Nossa perfeito esse site, fiquei por horas lendo tudo.
Parabéns e muito obrigada por compartilhar seu conhecimento!
Excelente post, vou colocar na minha fan page pq ficou muito bom e explicadinho, obrigada por toda a dedicação! bjos
Cada dia amando mais o seu blog!!! Adorei essas dicas…a única receita de cupcake de chocolate que você tem é essa aqui http://www.cupcakeando.com.br/receitas/cupcakes-de-chocolate/ ?
Ela fica docinho? É para festa de criança e a receita que uso deixa a receita meio seca…queria um mais molhadinho…
Obrigada
Oi Cibele!
Por enquanto, é a única receita que eu tenho de chocolate mesmo. Ele fica bem doce e molhadinho, mas é um pouco mais pro lado do meio amargo que os feitos com chocolate em pó.
Ju, adorei o post! Achei super útil!
Já me falaram algumas vezes que eu deveria vender cupcakes. Mas sempre fico na dúvida: como começar? Como divulgar?
E não sei, eu demoro tanto pra fazer… e parece que tem dias que não sai direito. Faço tudo direitinho, igualzinho, mas não fica tão bom!
Você tem uma quantidade mínima de pedido? Porque minha receita de massa rende 24 unidades, e não da pra reduzir pela metade por conta da quantidade de ovos. Aí faz como?
Oi Vivian!
Quando precisar diminuir na metade e a receita só tiver um ovo, quebre-o, bata um pouco e use metade. A mesma coisa para números ímpares.
Beijos!
Ju,e compro caixas e berços na ACETPLACE acho os preços bons
obrigada por tudo.
uma pergunta rs. tenho uma festa no sabado. posso começar a fazer os cup na quinta à noite? já deixo recheado e com cobertura?
obrigada.
besos
vivi
Vivi, você tem que se atentar para o tempo de conservação de cada parte do cupcake. Se eles duram tanto tempo assim, faça, mas como eu disse no post, o melhor é fazê-los no dia ou na véspera do evento.
Beijos!
MEU DEUS !!!! QUE POST MARAVILHOSO !!!
Mto obrigada, era tudo oq eu estava precisando, ajudou muito.
Obrigada !
Seu blog é muito bom! Simpatizei já de cara com você só por ser de Brasília (nasci aí mas hoje infelizmente moro em outra cidade). Lendo os post do blog, fiquei encantada pela qualidade do seu trabalho e por você compartilhar suas receitas e descobertas aqui. Parabéns!
Quando for visitar meus pais vou fazer uma encomenda com você! hehehehe
Beijos e sucesso
Oi Flávia!
Obrigada pelos elogios! Vou esperar sua visita à Brasília, essa cidade linda! :)
Beijos!
Nossa eu adorei as dicas, eu comecei a fazer cupcakes agora e decorações com pasta americana, e logo quando tiver mais confiança pretendo abri um negocio, porque não encontrei ninguém ainda que faça cupcakes decorados na minha cidade. E não é só pelo dinheiro, eu me apaixonei por fazer esses bolinhos lindos. Tô apaixonada rsrs
Bom, muito obrigada, tudo de bom, muito sucesso !!!!
Beijos :)
Oi Natasha!
Que bom, fico feliz! Espero que o blog te ajude bastante!
Beijos!
Ju, eu encontrei as caixas para transportar neste site: http://www.doceembalagem.com.br/, porém, a maior comporta apenas 16. Caso a encomenda seja grande, não compensa…
Oi Camila!
É aí que eu compro as minhas caixas, mas ainda não são nem de longe no preço que se encontra nos EUA, por exemplo.
Beijos!
Menina, vc é demais!
Oi, Juliana,
muito legal o seu blog. Tenho acompanhado com frequência, inclusive passei a fazer cupcakes por causa dele. Aliás, fazem sucesso na família. Sim, porque só faço para a família. Como amo artesantos, faço por puro prazer, e cupcake não deixa de ser um artesanato. Temho utilizado bastante suas dicas e suas receitas. Algumas não cai no meu gosto, em compensação outras são maravilhosas.
Parabéns pelo blog!
Bjs
Oi Juliana! Tudo bem? Já havia lido esse post há algum tempo, mas só agora parei pra pensar numa coisa: sabe na parte do post onde você comenta que pode fazer uma opção “monte seu cupcake” ou então oferecer sabores pré-estabelecidos?
Eu não entendi muito bem quanto cobrar nesse caso. Se eu quiser criar um cardápio fixo de sabores, eu tiro uma média de todas as receitas que quero oferecer e cobro o valor mais caro? Será que não fica ruim cobrar o mesmo preço para um cupcake com castanhas e nutella e para um cupcake só de chocolate?
E no caso de deixar o cliente montar a opção, como ficaria? Cobro a massa, cobertura e recheio separados?
Pergunto pois quero criar um arquivo com os meus preços e repassar para os clientes, tipo um cardápio mesmo, e não fazer um orçamento personalizado para cada cliente, entende?
Desculpe se o comentário ficou muito longo rs
Beijo!
Oi Pamela!
Você pode fazer preços diferentes para cada cupcake pré-determinado, mas isso confunde o cliente e até você durante a conta. Em ambos os casos, eu acho melhor estabelecer um preço fixo para todos os cupcakes, ou pelo menos um preço para cupcakes mais “simples” e outro para cupcakes “gourmets”. É isso que as lojas fazem.
Beijos!
Nossa,Juliana,vc abriu meus olhos de forma absurda!Vc é fera garota!
Me da uma força!?
Eu preciso de molde para sapatilhas de bailarina mas nao estou encontrando na internet!
Vc tem alguma loja virtual onde me indica procurar e ate comprar outras ferramentas?
Se mais alguém souber,por favor me ajudem!
Bjus
Oi Livia!
Não conheço nenhuma loja com esse molde em específico, não. Costumo recomendar a Barradoce.com.br, mas existem muitas outras pelo Brasil, capaz de você encontrar isso em outras.
Já tentou em lojas de confeitaria ou de artesanato de biscuit na sua cidade?
Beijos!
Jú,faz um post sobre como transportar cupcakes! ;)
Oi Karolyne!
Vou fazer sim, pode deixar! ;)
adorei suas dicas foi muito importantes para mim pois estou começando a fazer cupcake agora para ajudar em casa porque meu marido esta desempregado ai estou oferecendo no condominio onde trabalho .
Reginaldo
Oi Juliana,parabéns pela dica,está tudo muito bem explicado era disso que eu estava buscando há dias. Eu faço e vendo cupcakes na rua aqui em Cuiaba e a aceitação está muito boa e nessa onda tenho recebido algumas encomendas.Estava desempregado e esses bolinhos estão me dando uma nova oportunidade de vida.A alegria voltou…
Valeu,Abs
Oi Reginaldo!
Fico muito feliz em saber isso. Que bom que o blog está te ajudando! Espero que continue assim por muito tempo!
Beijo grande!
Oi, Reginaldo..por favor, queria saber como vc carrega os cupcakes, na rua e quanto cobra por cada um deles? Estou querendo trabalhar assim na minha cidade. OBG
Olá Juliana, tudo de bom pra você!
Descobri o seu portal meio que por acaso, e adorei todas as dicas que vi aqui, mas estou com um probleminha, não consigo achar caixas de papelão na minha cidade para transportar cupcakes. Por acaso você tem um passo a passo de como fazer em casa uma caixa desse tipo? E que tipo de papel eu devo comprar para confeccionar embalagens para cupcakes de presente, quando o cliente pedir?
Ah, parabéns pelo site, eu estava precisando achar um assim!
Obrigada, desde já!
Bjks!!!
Oi Betel!
Não tem modelos dessas caixas grandes de transporte para cupcakes, não. Infelizmente, o jeito é você comprar pela internet, tem vários sites que vendem caixas de transporte, só não são baratas.
Quanto ao papel para embalagens, procure comuns com alta gramatura. O problema é que impressoras domésticas não costumam ter capacidade de imprimir em papéis com gramaturas altas, então você tem que ir testando mesmo. A minha tem o limite de até 230, mas ela já não puxa papéis com 270 de gramatura.
Beijos!
Fiz 50 cupcakes para a feira das nações da minha escola. Não gostei muito do que eu fiz pois comprei aquelas forminhas de empada e quando coloquei eles para asar alguns derramaram, Ai virou uma lambança só, Coloquei chantilly por cima ficou lindo so que muito baixo.
Tenho o sonho de vender Cupcakes para ganhar tipo uma mesadinha por minha conta, Sendo q-ue so tenho 13 anos
Adorei suas dicas e sugestões, você é dez, você me ajudou muito.Beijos!.
Oi Mercia! Que bom que o blog te ajudou! Beijo grande!
adorei suas dicas e sugestões.Muito obrigada por tudo.
Olá!!! Adorei seu post, sem dúvidas vai ser muito util á min, parabens pelo blog é lindo e muito informativo.
Juliana, estou adorando as suas dicas sobre os cupcakes e as suas receitas também, são super legais. Eu vi que você falou neste post que não tinha achado caixas de transporte com preços legais, então te indico a priscake, eles vendem caixa de transporte para 30 cupcakes com 10 unidades por R$ 90,00, foi um dos melhores preços que achei. Beijos.
Oi Natália!
Conheço a Priscake, mas ainda sim não acho um valor aceitável. Nos EUA, compra-se 50 caixas de transporte, de boa qualidade (ou seja, reutilizáveis), por 70 reais. É uma diferença gritante, que ainda não achei motivo plausível para existir no Brasil. :(
Como fazer se a pessoa quiser uma degustação? se cobra isso?
Depende de quem é seu cliente, Fabiana. Geralmente, eu cobro, a não ser que o cliente faça uma encomenda muito grande depois, daí eu não cobro.
nao posso trabalhar fora por enquanto pensei em comecar fazer cupcakes para encomendas pois sei faze-los e decora-los so tava um pouco insegura mas com essas dicas estou mais confiante sao maravilhosas vou comecar com tudo!!!
Oi Carla! Fico feliz que este post e o blog possam te ajudar nessa empreitada. Beijos e boa sorte!
Ju, eu moro no interior de sp, e tem coisas que são mais baratos do que em uma cidade grande, tipo um cup por aqui sai por 3,50 e tdo mundo diz pra mim que o meu é bem melhor do que esse lugar. Enfim, eu estou cobrando entre 2,50 á 3,00 dependendo do que eu faço na semana. Toda semana eu faço um sabor diferente, pois sou apenas eu fazendo. Você acha certo o que estou fazendo? Graças a Deus tem dado muito certo, recebo mts elogios e tenho 13 anos :)
Oi Lahrissa!
Como eu disse no post, é você quem tem que julgar se está certo ou não. Como não sou da sua cidade, não posso avaliar o mercado pra você, fico com medo de te passar uma ideia equivocada. Se você já fez todo esse cálculo aqui, e já pesquisou os preços, e se seus cupcakes estão vendendo bem, então acredito que está tudo certo. :)
Beijos!
Adoreii !!,muitoo bom!!! Me ajudo muitoo brigada
[…] Cupcakeando – Quanto cobrar pelos seus produtos […]
Oi
Gostaria de tirar uma dúvida. Minha receita de cupcake rende 15 bolinhos, porém se aparecer um cliente querendo um ou dois cupcakes, o que eu faço com o restante da massa?
Adorei suas dicas e me senti bem em ter uma pessoa que passa muita informação útil…
Você me ajudou muito pois estou começando na área e com essas dicas vou fazer um excelente trabalho e com respeito pelos clientes e responsabilidae..
Obrigada mesmo.
Vanessa, espero te ver mais pelo blog então, um beijo e obrigada pelos elogios!
Foi de grande esclarecimento pois tinha muitas duvidas .Agora sei como devo fazer para que tudo de certo com o produto e o cliente.Obrigada.
oii estou comecando e gostaria de fazer capkate mas vou fazer so pra festas em bastante quantidade entao gostaria de saber o valor exato por capkate me ajude por favor obrigado
Juliana, você tem que fazer o seu cálculo para saber o seu lucro, ok? Beijos!
Poxa! Adorei as dicas!
Comecei a fazer cupcakes há alguns dias e estou amando, quem sabe eu monte um negócio depois das suas super dicas. Obrigada e sucesso!
Ju parabens!!!!!!!!!!!!! Eu vou vender uns cupcakes e estava pesguisando quando seria. Ai vi o seu blog e soube muito obrigado viu. Ja vendi 10.
Bjs
Tete
sou diarísta sonho em ter meu próprio negocio adoro culinária e quero atuar nessa área de quitútes tinha medo de não dar certo mas estou confiante agorajá estou ate avisando os amigos que vou vender gostosuras tenho o apoio de meu marido e familiares nessa semana mesmo vou fazer o teste depois te falo como foi
No post você diz que ainda não achou caixa de transporte com berço com um preço bom,eu achei esse e gostei do preço. Sai a R$ 9,00 cada uma e comporta 30 cupcakes grandes,a única coisa ruim é que eles só vendem o pacote com 10 então sai a R$ 90,00
http://www.priscake.com.br/loja/embalagens/caixa-embalagem-para-transporte-cupcakes.html
ola Juliana eu dei essa idéia de vender cupcake pra minha filha vender nas horas vagas gastei cem reais com todo o material pra ela começar a vender fiz no 1 dia 12 unidade quanto vc acha q devo cobrar por unidade
Fernanda, você precisa fazer esse cálculo que eu ensino na receita, ok? Beijos!
Oi Juliana.
Há 2 meses tenho feito pesquisas sobre cupcakes, assistindo programas americanos, vídeos na internet e por aí vai.
E tenho identificado alguns pontos e algumas idéias boas de vende-los.
Como faço pra vende-los na rua, por exemplo? Em que tipo de objeto posso transportá-los? Vi uma caixa de plástico em site americano, mas aqui no Brasil não acho de jeito nenhum. Sabe de algum por aqui?
Muito bom esse post seu. Quando for pra Brasília, a procurarei! =D
Lucas, para vender na rua, você precisa garantir que eles não vão ficar expostos à poeira, terra, chuva, sol, etc. Eu uso caixas de transporte que “criei”, feitas de caixas para frutas no mercado com esteiras antideslizantes. Acho bacana e foram bem baratas. Beijos!
Olá Juliana, amei seu blog! Se não for abusar de você, será que poderia disponibilizar a planilha que você usa, eu não faço a minima ideia de como mexer no Excel, e nem tenho quem me ajude… Obgda! Bjos
Rafaela, vou ver se consigo fazer isso e colocar no blog. Um beijo!
Olá! Pela primeira vez,eu consegui ótimas informações sobre cupcakes. O que você acha do glacê real? Estou começando nesse ramo e essa cobertura, é a que melhor suporta o calor do Rio de Janeiro. As vezes faço ganache, e consigo transportar os cupcakes sem “melecar” as caixas… Muito Obrigado pela tabela!!!
Lennon, o glacê real endurece conforme o tempo passa. É o que é usado para decorar biscoitos. Eu não gosto muito da cobertura por causa disso, mas ela segura muito bem em temperatura ambiente no calor do nosso Brasil. Beijos!
Adorei as dicas vc me tirou varias duvidas ainda q estou comecando agora e não estou sabendo administrar meu dinheiro gostaria q vc me alidade nisso obrigado nathaly kethaly conceicao do para mg
Quero parabeniza-lá pelas dicas e seu trabalho, estou começando também e estou meio que preocupada kkk mas estou amando, gostaria saber como deixou seus cupcakes bem certinhos e lisinhos?? Como está na foto??
Abração
Ellen, não entendi bem o que você quis dizer com “lisinhos”, hahahaha. Se você for mais específica, posso te ajudar. :)
Oi,Juliana. É muito lindo seu trabalho e fico feliz em ver que existe pessoas como você! Tenho uma dúvida, estou querendo fazer cupcakes para vender, fiz apenas uma vez (hoje)e fiz com massa pronta (sempre uso para fazer bolo normal)pq não gosto de fazer na batedeira. Fiz 22 cupcakes com chantily,BEM SIMPLES, fiz as contas e deu 15,20 tudo até c/ o chantily, dando 0,70 cada. Mas a minha duvida é sobre a massa pronta pq nos vídeos que eu vi ninguém usa massa de caixinha! Obrigada!
Silvia, ninguém usa (ou pelo menos a grande maioria não usa) massa de caixinha porque elas não chegam nem perto do sabor e qualidade de fazer a massa com ovos, leite, farinha e manteiga. Experimente e você vai concordar. ;)
Adorei suas dicas, ja faz mais ou menos 1 ano que quero entrar no ramo, mas morro de medo de não dar conta. faço cupcakes maravilhosos para a familia, so me falta compar o material para iniciar. E a principio quero fazer pequenas entregas em padarias, mas tenho medo!!
Oi, gostei da idéia da cobrança (a adição de R$ 20,00 nunca havia me ocorrido). Principalmente porque uso matérias primas de 1ª qualidade. Estou procurando alguma matéria que fale sobre legislação para confeiteiro artesanal (anvisa, prefeitura, instalações)…. estou para me inscrever como mei e fazer a rotulagem pelo portal anvisa, mas antes quero ter certeza que posso faze-lo em casa sem problemas legais.
Oi, juliana adorei seu post agora vou colocar a mão na massa andei pesquisando o que vc acha da cupcake marker? sera que é uma boa ? ela faz mais rapido ouvi dizer e não tem perigo de queimar bjinhus.
Priscila, essa máquina deixa os cupcakes muito secos, prefiro fazer da maneira tradicional mesmo. Beijos!
Olá, Juliana. Adorei o site,fiz gastronomia com especialização em confeitaria e achei suas receitas ótimas, além do seu jeito de escrever ser extremamente agradável de ler.
Já fiz bolos de casamento, mini-bolos, cupcakes e cia, para vender, quando morava em SP. Depois mudei de cidade e deixei de fazê-los para venda, agora só para família e amigos mesmo. Gostaria de dar uma dica sobre o cálculo do preço, se for cobrado apenas o dobro do que se gasta, não sobra muito pra reinvestir, o ideal é cobrar três vezes o valor de custo, assim 1/3 cobre os custos, 1/3 fica para reinvestir e 1/3 fica de lucro. Se não for assim, chega uma hora que se paga para trabalhar…rs. Essa dica vem do SEBRAE, a instituição oferece muitos cursos pra quem quer começar a empreender. Mais uma vez, parabéns pelo trabalho, vou passar a acompanhar seu site com mais frequência! abraço, Maíra
Oi,Juliana.Vou fazer então para experimentar. Obrigada! Bjos! :)
Ola Juliana eu gostei do teu blog; estava pesquisando sobre Cupcakes se era um negocio rentavel.
Recebi uma oferta muito boa de kits para bolos e cupcakes e pensei: “ja que estou voltando pro Brazil brevemente, poderia fazer cupcakes pra vender e quebrar um galhinho ate me recolocar no mercado de trabalho ou ate mesmo depois de estar trabalhando pra ganhar um extra ”
Obrigada pelas tuas dicas
Olá Juliana,
é raro encontrar um blog tão bonito, profissional, informativo e bem feito como o seu! Queria deixar os parabéns pelo bom trabalho e acredito que seus cupcakes sejam no mínimo tão bons como seu blog! Obrigada pelo seu tempo dedicado a este blog e pelas suas dicas, receitas e ajudas!
Um grande abraço,
Maggie
Maggie, obrigada pelos elogios! Espero te ver sempre por aqui. Um abraço!
Olá Juliana….seu blog é muuuito bom…estou querendo trabalhar em casa, pois tenho filho pequeno e não posso ficar o dia todo fora. Faço cupcakes com massa pronta pro meu filho que adoora e me pede sempre. Então andei pesquisando e achei seu blog com uma explicação excelente e de fácil entendimento….me falta coragem, mas depois da sua explicação me deu foi entusiasmo pra começar….muito obrigado…bjinho
Oi querida,obrigada pelas dicas.Seguindo seu site para ficar por dentro das novidades…Fica com Deus.
http://nudebrecho.blogspot.com.br/
Meninas, vi este vídeo no youtube e achei interessante a maneira dele transportar os cupcakes colando copinhos plásticos cortados em uma bandeija.
http://www.youtube.com/watch?v=hLg1-OUSf2g
olá amiga!
foi maravilhosa todas essas dicas eu fço doçês mas não sabia como
ter um controle das finanças amei…
obrigado!!!
Olá, boa noite!! gostei muito do seu post, começei agora a fazer cupcakes, todo mundo sempre elogiou muito minha massa de bolos e decici fazer para vender, escolhi cupcake por que minha massa rende muito, cerca de 23 bolinhos, trouxe alguns para meu trabalho para degustação, o pessoal adorou e ja pediu encomendas, mas estou insegura quanto ao preço, e vc me deu uma luz no fim do tunel, vou planejar e distribuir os preços, obrigada pela generosidade !
Deborah, que bom que o blog conseguiu te ajudar! Boa sorte e um beijo!
Oi Juliana.
Sou de Porto Alegre e acabei de largar a faculdade de medicina veterinária pq meu sonho sempre foi confeitar. E agora com os cupcakes foi tipo amor a primeira vista. Eu estou fazendo em casa mesmo, com pouca estrutura, mas pretendo fazer cursos, me qualificar pra montar meu negócio. A questão é que eu estava fazendo e distribuindo entre os amigos e conhecidos meus cupcakes pq acho eles muito simples ainda, só que as pessoas já querem encomendar. O teu blog esta sendo uma santa ajuda pois não tinha ideia de como cobrar. Mas ainda estou meio insegura, tu teria algum conselho para mim?
Priscila, meu conselho é vai fundo. Hahahaha. Experimente, teste, pratique, prove e estude bastante. Nada é melhor do que a experiência e a prática, aliadas ao conhecimento. Beijos e boa sorte!
Juliana obg suas dicas me ajudaram muito, que Deus te abençoe ainda mais.se não for muito incomodo vc poderia mostrar uma planilha mais detalhada para que eu possa fazer a minha? bjossssss.
Joziele, essa do post está bem detalhada! Eu detalharia melhor, colocando as equações do Excel para vocês, mas a verdade é que eu simplesmente não sei mexer no Excel e não faço ideia de como fazer essas equações. Como eu disse no texto, quem fez pra mim foi o Sr. Namorado. Desculpe não poder ajudar mais por enquanto!
Oi Juliana!! Se puder me ajudar com uma duvida agradeço muito !!
tenho q fazer um enfeites de pasta americana pra 100 cupcakes e tenho a fazer com atecedencia, como faço pra eles naum ressecarem e quebrarem ou ficarem feios ?:??
Janysa, qualquer coisa com pasta americana vai secar com o passar do tempo em contato com o ar. Você pode acrescentar glicerina na pasta para deixá-la menos suscetível ao ressecamento, mas mesmo assim suas decorações vão secar.
Olá, primeiro parabéns pelo blog, tudo muito lindo! Apesar de não fazer profissionalmente, adoro fazer cupcakes e dou de presente pros mais próximos. Vi muitos posts sobre o transporte, que foi meu carma (ofereço cupcakes de presente pra minha vó, tenho que entregá-los né!). Moro em Maceió, não vende caixas próprias e numa ocasião não tinha nem tempo pra pedir pela internet. Então vi esse post que ensina a fazer: http://euseidisso.com.br/caixa-para-cupcakes/. Recomendo, fiz 3 caixas que reutilizo (dá muito trabalho, então transporto e depois pego a caixa!). Os cupcakes sobrevivem a quebra-molas e freadas sem problemas! Existe uma folga entre a caixa de fora e de dentro, que calço pra ficar bem justinho. bjuss
Andreia, que bacana! Já tinha visto isso no blog Fofurices, mas nesse que você indicou a autora explica bem melhor. Legal! Vou ver se fica bom mesmo e, qualquer coisa, ensino aqui no blog também! Obrigada pela dica!
Oi Juliana, nossa seu blog é uma salvação.
Sai da casa dos meus pais recentemente,e esta muito difícil de arrumar trabalho,e procurando algo legal na internet para começar a ganhar um pouquinho de dinheiro achei seu MARAVILHOSO blog.
Vou começar a fazer algumas de suas receitas e tentar vender.
me deseje boa sorte :)
Muito obrigada, de verdade.
E muito sucesso para você .
Oi Juliana
Que bacana seu blog, estou amando…
Sou dentista e adoro cozinhar nas horinhas de folga. Eu mesma que faço às festinhas da minha filha…bolo, cupcakes, popcakes, docinhos. E meus amigos sempre dizem pra vender, e sabe q estou tomando coragem junto com minha secretária, estamos animadas.
Suas dicas estão sendo ótimas, vou tb fazer uns cursos no sebrae.
Obrigada por compartilhar suas experiências.
Um grande abraço
Cris
Cristina, o curso no SEBRAE vai te ajudar bastante. Boa sorte!
Juliana ,sou professora mae de 2 filhos autistas no ano passado tive que deixar de trabalhar para cuidar dos meus anjinhos ,como nao consegui ficar parada comecei a fazer paes de mel e estou fazendo experiencias com os cup cakes adorei suas dicas .,muito obrigada por partilhar suas experiencias ,adorei o seu blog ,que Deus te abencoe sempre
abracos
silvia
Silvia, que bom! Adoro pão de mel, planejo colocar no blog em breve! Beijos!
Olá Ju!
Nossa adoreeeeeiiiiiii seu blog! Muitooooooooo bommmmm…. Parabéns pelo trabalho!
Gostaria de agradecer você por dividir as informações conosco :)
Bjs e sucesso!
Glaucia, obrigada a você pela visita e pelo carinho! Beijos! :)
Oi Juliana! Deus te abençoe grandemente , vc esta ajudando a muitas pessoas, inclusive a mim.
Sou formada em gastronomia, e vou começar a comercializar os cupcakes. Seu blog me ajudou bastante.
Obrigada!
Oi JULIANA,ADOREI O SEU BLOG!
Que Deus te abençoe por ajudar tantas pessoas que como eu dependem de um bom conselho para começar.
Eu tenho uma dificuldade muito grande qt a cobrar pelos meus produtos.
Quero começar um negócio em casa a princípio de pães artesanais e bolos para festas,já disponho do espaço e grande parte dos utensílios,agora vem aquela parte em que vc nos ajuda tanto:calcular quanto preciso para materiais e por quanto vender ?
devo comprar itens básico,tais como farinha,fermento etc… em
quantidade antes de receber as encomendas ?
Bjs e muito obrigada por sua gentileza em nos ajudar.
Oi Raquel! Depende muito de como vai ser o seu “negócio”, porque se você vai se dedicar exclusivamente a isso e ter várias encomendas, então é melhor comprar algumas coisas que duram mais em grande quantidade antes, porque são mais baratas. Mas se você vai receber encomendas eventualmente, esses ingredientes podem apodrecer, então não vai valer a pena comprar em grande quantidade antes. Beijos!
Adoreiii Linda as dicas, eu quero aprender a fazer Cupkakes, presciso de uma graninha extra, quero começar a investir em Docinhos Bolos E etc… quero ser autonoma, ter meu proprio negocioo sabe, quero inovar, tenho apenas 16 anos, Deixa eu te perguntar quantos em Méida uma pessoa com 2 meses de serviço com cup kake, por mês coCupckakes
Brenda, que bom que está começando com cupcakes agora. Mas não entendi sua pergunta, acho que cortou alguma palavra aí. Mande de novo e eu te respondo! :)
Olá… Boa tarde!
Muito interessante suas dicas, estou começando agora e elas me ajudaram bastante!
Sucesso pra vc.
Juliana, amei seu blog,me ajudou bastante! estou começando a vender cupcakes, mas não consigo fazer uma cobertura consistente pra fazer o formato das flores, minha batedeira é simples não sei se é isso…?? Você pode me ajudar com uma receita ou segredinho pra fazer uma cobertura bem consistente que deixa os desenhos bem definidos???
Sou da Bahia/Juazeiro, e aqui tem poucas pessoas que fazem…
Abraços.
Tânia, o “segredinho” é seguir a receita direitinho. Todas as coberturas que eu coloco aqui no blog dão certo! :) Mas se sua cidade for muito quente, só vai dar certo um brigadeiro, ou merengue, para cobrir os cupcakes com flores. Beijos!
Muito obrigada, Juliana,era exatamente o que eu estava procurando. Um beijo.
Você é uma fofa, muito obrigada. Bjs!
como conservar o cupcake depois de confeitado no quiosque .precisa de refrigeracao?
Elione, preferencialmente, sim, apenas para ficar entre 19°C e 23°C, que configura uma temperatura ambiente. Beijos!
Olá Juliana! Você é incríve!
Pode crer que pessoa como você sempre será feliz e protegida por Deus. Você é muito abençoada! parabéns! Continue assim e será sempre próspera.impressionante como você compartilha seus conhecimentos… você é muito abençoada por Deus. Que o senhor Jesus proteja você e toda sua família, bjs.
“Entrei no blog por acaso e… simplesmente amei”.
Luciana, obrigada pelo carinho e pelo apoio! Que bom que encontrou o blog e gostou! :)
Oi menina…nossa ta me ajudando varios!rsrs
Então…vi ali a tabelinha pra estabelecer os valor a ser cobrado.
Me diz…se eu receber uma encomenda de 200 docinhos(cupcakes ou outros)
Se meu preço for por EX:4,30 eu multiplico pela quant,ou tem uma margem de desconto pra quantidades assim?
Fico meio com receio de cobrar tanto…rsrrsr me ajuda!
SUper beijo
Aline, geralmente se dá desconto quando a encomenda é muito grande. O quanto de desconto depende dos seus cálculos. Beijos!
oi Ju, estou com uma duvida com relação as forminhas, pois elas estão abrindo, e ficam ruins pra colocar na assadeira. tem alguma dica? obrigada
Juliane, compre as forminhas bem fechadinhas e passe reto das que já estão arreganhadas na prateleira. Beijos!
Oi Juliana, td bem?
Faço cupcakes em casa nos almoços de família, agora minha sobrinha vai fazer 15 anos e minha cunhada quer que eu faça 250 cupcakes.
Uso extrato de baunilha feito em casa, do jeito que você ensinou e também fava da baunilha na massa. Nesse caso, não sei como calcular esse acréscimo de valor, já que é difícil mensurar. Você poderia me dar umas dicas?
Outra pergunta, aquele truque da voltinha funciona bem com ganache?
Espero que minha pergunta não tenha ficado muito vaga.
Obrigada, beijos!
Jéssica, você pode calcular com base no valor das favas de baunilha que você comprou e na quantidade de vodka. Considere 10ml por receita, no mínimo. Não entendi qual “truque” da voltinha que você perguntou. Qual é?
Oi Juliana td bem ?
Gostaria de ti parabenizar, suas dicas de como vender são incríveis
e seu senso de humor é de mais !!
Seguirei suas dicas, e vamos ver no que dará !
Abraços
Letícia, obrigada pelo carinho, que bom que gosta do blog (e do meu humor peculiar!)! :)
Oi Ju, Eu trabalhei muito tempo como doceira em empresas.
é por um tempo parei,agora eu quero fazer “cup cakes” grandes para vender, moro no interior (aqui quase nao tem cup cakes), estou pensando de vender por encomendas, oferecer em Mercados e Padarias (que não venda cup cakes). para iniciar e criar cliente. o que vc acha?
suas dicas são otimas.
Mas quero muito fazer para vender mas nao sei por onde iniciar..
Maria, acho uma boa ideia. Acho que você precisa realmente avaliar bem seu mercado antes de se inserir, pra fazer um bom planejamento. Beijos e boa sorte!
moro em cidade pequena, quanto axa que posso cobrar pelos capcakes
Francieli, você precisa fazer o cálculo, conforme eu ensinei no post :)
MORO EM CIDADE PEQUENA QUANTO POSSO COBRAR PELOS CAPCAKES
Vera, você precisa fazer o cálculo conforme o post ensina! Beijos!
Oi Juliana, obrigada por responder.
Sobre a voltinha, o que eu queria saber é se a ganache tem a firmeza necessária para formar aquela voltinha bonita.
Beijos!
Jéssica, se você fizer ele consistente, tem sim. Mas ganache é mais frágil ao calor. Beijos!
Olá Juliana, adorei o seu site. Achei realmente demais! Faz tempo que não acho um site tão legal falando sobre cupcake. Eu adoro fazer bolos e doces e também sou louca por fotografia, e por em quanto faço uns bolos aqui, outros lá, mas cupcake é a primeira vez que irei fazer e seu post me ajudou bastante. Obrigada por compartilhar sua experiencia e sabedoria com todos!
Abraço!
Sabrina, muito obrigada pelo carinho!
Oi Juliana.
Descobri seu site através de uma pesquisa na net e adorei o conteúdo.
Vou começar a fazer cupcakes para vender, embora já faça à algum tempo para amigos, familiares e festas da igreja que frequento.
Eu vi que tem bastante gente com dúvida para poder montar a planilha de excel, e eu mesma demorei pra conseguir achar a fórmula certa, mas CONSEGUI!!!
Então, para ajudar as outras gurias vou explicar como fazer:
A regra em si é simples, é a famosa regra de três, feita no excel.
O que tem que ser feito é colocar na seguinte ordem as colunas: Quantidade total (o total do pacote); valor total do produto; quantidade utilizada na receita e por último a coluna do valor gasto.
Na coluna do valor gasto, em cada linha tem que ir preenchendo a fórmula, que é a seguinte: =quantidade usada*valor total/quantidade total.
Apesar de eu ter escrito os nomes das colunas, no excel, assim que você digitar o = na célula, você vai selecionando as outras células e só digitando as operações.
Espero ter ajudado..
Beijinhos :D
Mary, é isso mesmo! Hahahaha! :)
Oi Juliana! Estou com uma dúvida enorme! Moro em Brasília também e quero começar um negócio de cupcakes! Vc acha que vale a pena? E gostaria de ter uma base de valores para começar pq não faço a mínima idéia! Já fiz os cálculos dos custos igual do post, mas tenho dúvida da porcentagem, pois tem que ser um preço competitivo, e não dá para cobrar tão caro, se não ninguém vai comprar! Me responda pf! Obrigada!
Wanessa, o mercado de cupcakes de Brasília está bem saturado. Tem muita gente fazendo e é tudo bem igual. Se você quiser entrar no negócio, recomendo fazer algo bem inovador e diferente para seus clientes, ou apostar em um excelente atendimento. São diferenciais. Beijos!
Oi estou pensando em abrir meu negocio de cupcakes , estou ainda com bastante duvidas mas vejo que não é tão difícil assim bom como esta falando , tudo vai de planejar bem. Obrigada por ajudar tanto com este blog adorei suas dicas.. parabéns..
Ola! Muiitoo obrigada pelas suas dicas, hoje em dia é muito dificil encontrar alguem que compartilhe conhecimento, as pessoas tem medo, de perder a credibilidade! Na minha opnião: pessoas que nunca vão crescer, ninguem naxce sabendo, todos passamos por aprendizagem a vida inteira. Faço cupcakes e comecei como brincaderia, acabou que agora esta dando certo, então parei tudo para começar investir, mais investir com qualidade e certeza de bons resultados, estou pesquisando valores do mercado e tudo oque é possivel para formas de divulgaçoes e etc. Suas dicas são maravilhosas ja imprimi para seguir cada passo. Muito Obrigada de verdade pela sua ajuda! Você é uma pessoa iluminada e Brilhante! beijinhos!!
Boa noite Juliana!
Adorei as dicas! Sempre gostei de culinária mas confesso que fui meio resistente aos cupcakes no começo. Mas aos poucos ele foi me conquistando e agora até cheguei a cogitar a idéia de vender. Só não sabia como andava o mercado… eu vejo pessoas vendendo bem mas que já estão há um tempo no mercado. Vc acha que se eu começar agora ainda há espaço?
Gostaria de mais uma vez parabenizá-la por seu trabalho!
Um grande abraço e sucesso!!!!
Renata, depende muito de onde você mora. Por isso o ideal é pesquisar o mercado. Eu não teria como te dizer sem conhecer sua cidade. Mas desejo boa sorte! Beijos!
Oi Juliana!
Bem, estou apaixonada pelo seu blog. Eu comecei a cursar Jornalismo, ai por problemas pessoais larguei e fiquei em muita duvida entre Gastronomia e voltar para o Jornalismo. Acabei voltando pro Jornalismo mesmo, e vou fazer um curso de confeitaria assim que abrirem as vagas na minha cidade (contei isso só para ilustrar o quanto me identifiquei com voce XP)
No ultimo ano do ensino médio comecei a fazer cupcakes para vender na escola, e sinceramente, foi um ótimo negócio. Meu noivo me incentiva a voltar a fazê-los, afinal, adoro ficar na cozinha e sempre apareço com alguma novidade. O problema é que sou uma péssima vendedora. Minha clientela assidua na escola eram meu circulo de amigos e no máximo (quando dava sorte) um amigo deles. Eu tenho uma trava muito grande de parar alguém na rua e oferecer um produto meu, caramba, sou tão cara de pau algumas horas… mas quando preciso ser minha coragem simplesmente desaparece!
Ju, voce tem alguma dica nesse sentido para a sua mais nova fã?
Carol, eu não sou de parar pessoas na rua com meus produtos também não. Nunca fui em lojas oferecer meus cupcakes para vender também, porque tenho vergonha. Mas mesmo assim você pode crescer no negócio, com contatos, com o boca a boca. Peça para seus amigos fazerem propaganda de você, é uma boa também! Boa sorte! :)
Primeiramente, quero agradecer pelas informações compartilhadas, pelo blog, por tudo. Tb moro em Brasília e atualmente estou sem trabalhar para poder cuidar do bebê. Estava pensando no que fazer em casa para arrumar um dinheirinho. Pensei em brigadeiros e logo depois me veio a ideia do cupcakes. Eu pensei em fazer uma quantidade e vender na rua, pq como vc mesma disse, tem muita gente fazendo festas e outros eventos. Dessa forma eu acho que não irei conseguir vender, por estar começando e sem ter clientes e recomendações. Gostaria de tirar algumas dúvidas com vc, pegar algumas dicas, será que poderíamos trocar e-mail? Bjs e muito obrigada.
Ana, acho que respondi seu email pelo contato, não foi? :)
Oi Juliana tudo bem? Esse blog é incrível, e está me ajudando muito, pois pretendo começar a vender cupcakes para fora. Só queria lhe pedir um ENORMEEEEE favor, será que você poderia me enviar um modelo dessa sua planilha por email? Estou tentando fazê-la mas está sendo uma missão quase impossível… rsrsrs
Se puder me envie por favor, serei eternamente grata!! :)
e-mail: Priscila_kpereira@yahoo.com.br
Abraços!!
Priscila, eu vou colocar uma tabelinha de excel pra vocês aqui no blog em breve, pra download de todos! Aguarde no blog, pode ser? :D Vai ser ótima! Beijos!
Nossa Juliana, suas dicas vieram na hora perfeita! Eu e minha mãe estávamos hoje conversando sobre a ideia de começarmos nossa fabriqueta aqui em casa. Depois de ler suas dicas, tenho certeza que tudo vai ficar mais fácil, muito obrigada. Agora é hora de planejar tudo e botar a mão na massa!!! Obrigada!
Oi, Juliana! Achei sua página por acaso, pois estava querendo saber como fazer pra dar preço aos cupcake, então me deparei com vc, e eu agradeço muito pela ajuda, me esclareu muito, obrigada e um super beijo! Ah! adorei seu blog, bjs!
Maristela, que bom! Obrigada!!
Fiquei muito feliz em encontrar seu post – e seu blog no geral. Sou nova ainda, faço faculdade, mas acho que minha praia mesmo é a cozinha e essa é a maior dúvida, antes de realmente começar, o valor à cobrar.
Suas dicas serão de muita utilidade para mim, obrigada! :D
Olá Juliana!!! Perfeito seu blog viu!! M e fala uma coisa, como posso cobrar em quantidades maiores?? Pra festas por exemplo??
Jack, eu cobro da mesma forma e dou um desconto por quantidade. Você pode fazer diferente se achar que consegue manter seu lucro. Beijos!
Oi, Juliana!
A técnica do café SUPER funciona comigo, nunca imaginei que café poderia afastar as formigunhas…
Ah, e parabéns, o blog está simplismente lindo!
Muito obrigada pelas dicas!
Estão me ajudando muito!
Fiz minha própria tabelinha e com base nela calculei o valor dos cupcakes, dei uma pesquisada nos valores aqui da minha cidade e agora tenho uma dúvida… que na verdade é a mesma da
Minha dúvida é a mesma Jak: Como posso calcular o valor para encomendas maiores como de 50 e 100 cupcakes por exemplo?
Pois se fizer o preço de unidade sai muito caro para quem quer comprar.
Muito obrigada!
Abraços
Sharlene, você tem que pensar no trabalho que você vai ter de fazer uma grande quantidade: pra você é mais fácil ou mais difícil? Dependendo, você pode dar descontos pela quantidade, que é o que eu faço. Mesmo assim, acho que o justo pra você é cobrar da mesma forma, porque senão você não tem lucro e acaba pegando a encomenda só pra ter cliente, com medo de cobrar o preço correto. Seu cliente é quem tem que decidir se pode ou não bancar o seu trabalho. Beijos!
Ju, adorei conhecer vc , suas dicas são preciosas e uma benção, tenho um pouco de medo mais estou tentando fazendo testes, será que vou precisar de alguém para me ajudar, ou não precisa? minha estou me arriscando em uma cobertura só que é a de chocolate derretido com creme de leite e emulsificante, mais eu queria fazer essas que eu vejo em fotos que ficam bem resistentes, beijos.
Soraia, da pra fazer sozinha sim. Eu mesma faço sozinha! :)
Dê uma olhada nas coberturas que sugiro no blog, todas são deliciosas. Cada uma tem observações quanto à resistência. Beijos!
Juliana, adorei suas dicas!!!!
Adoro cozinhar e estou pensando seriamente em começar a ganhar um extra com cupcakes! Amei a maneira que vc escreveu o post, e com certeza vou seguir a risca! rs
Beijos
oi tudo bem eu queria saber o eu preciso para começar fazer cupcakes eu nunca fiz
Ieda, dê uma lida nesse post: http://www.cupcakeando.com.br/dicas/os-utensilios-para-confeitaria/ :)
Olá, gostaria de parabeniza la pelo post. Pois muito bem explicado passo a passo,para quem quer iniciar nesse mercado. Entrei para o negocio dos cakes a dois meses, pensei em desistir no início, , por falta de planejamento, mas agora decidi o que realmente quero. Expandir meu negocio.
Olá Juliana, adorei o site, mas tenho uma dúvida quanto ao armazenamento. Vou fazer para uma festa no sábado, mas farei os cupcakes na sexta com cobertura de buttercrean pois tenho neném pequeno e só tenho tempo à noite, vou precisar mantê-los em refrigeração?
Aline, se estiver muito quente na sua cidade, recomendo deixar na geladeira (congelador nunca) e retirar 30 minutos antes de servir (ele não pode estar duro quando forem comer). Beijos!
Olá Juliana, Seu trabalho é lindo de viver… É Fascinante e motivadora a forma como você se comunica conosco em neste Blog e sobretudo o Amor que dedica em suas criações… Sentimos a energia daqui. Faz um carinho em nosso coração! Vendo as fotos de suas criações fiquei apaixonada também pelos cupcakes com tema e aplicação em pasta americana. Parabéns… !!! Desejo cada vez mais luz para você! Agora que te descobri aqui, não te deixo mais… grande beijo.
Rose, obrigada pelo carinho e pelos elogios!! :)
Ameiiiii as dicas q vc deu!
Tirou todas as minhas dúvidas!
Site completo! Muito obrigada!
;D
Parabéns Juliana, seu dom de jornalista juntou muito bem com seu amor pela culinária. Adorei todo seu blog, li quase tudo, apanhei muito com meus primeiros, mas já estou na fase de venda dos cupcakes aos amigos do trabalho uma vez por semana, mas gostaria de aperfeiçoar, você dá cursos?
Grande abraço sabor cupuaçu!(sou paraense)
Cláudia, ainda não dou cursos! Mas se isso acontecer, assim que começar, vou postar aqui no blog pra todos ficarem sabendo! :) Beijo grande sabor seca do cerrado! hahahah
Parabens esta pagina e maravilhosa,nao sei se e correto mas tenho um pedido a fazer.
Sou estudante de Logistica e estou montando um projeto no qual montarei uma doceria,terei como diferencial Cupcakes. Seria possivel voces me enviarem os valores de Cupcakes e bolos caseiros direto de fornecedores? se possivel desde ja agradeco e aguardo resposta no e-mail
Jocenira, não sei se poderia te ajudar, porque não tenho uma loja. Beijos!
Gostei muito do seu post , me ajudou e muito, pois estou interessada a mexer com cupcakes, recebi já ate encomendas para aniversário,estou super empolgada porem um pouco perdida pois nunca mexi com cupcakes. Sua postagem me ajudou e muito,não só seu post , seu site por si está me ajudando bastante.
Obrigada por estar compartilhando uma coisa tão valiosa como essa e ,poder ajudar pessoas como eu ,que anda meio perdidas em questão de preços e qualidade. Abraços
Boa tarde Ju!
Estou fazendo cups e outras coisinhas há 1 ano. Porém, uma dificuldade que tenho tido: cupcake ficando seco/ ressecado/ duro em 2 dias. Não sei se é devido ao clima em que moro (resido em Serra-ES), pois aqui geralmente é quente. Portanto, se possível,gostaria de uma dica/ receita sua para mantê-los sempre fresquinhos, ou uma receita mais molhadinha. Nunca fiz curso, a minha receita eu fui chegando nela na verdade, então nem sei se está nas medidas certas….rsrs….adoro seu blog!!!
Grande Bjoo Giselle Reis
Giselle, até as receitas mais molhadinhas não sobrevivem bem depois de 2 dias, porque esse é o prazo de consumo válido pra qualquer doce com boa qualidade (ou seja, sem conservantes e mil outras coisas industriais pra preservar). Na verdade, está tudo certo com sua receita. Beijos!
Sinceramente, ainda não encontrei site mais bem organizado e criativo do que este! Juliana você está de parabéns!!! Tenho aprendido muitas coisas aqui e já executei várias receitas.
Agora estou me deliciando com as dicas que são um verdadeiro curso.
Sucesso e que Deus continue abençoando você com esse e outros dons maravilhosos!
Obrigada pelas dicas Juliana. Eu minha amiga estamos pesando em vender cupcakes pelo facebok e quem sabe futuramente abrir uma loja. Obrigada.
Juliana, muito obrigada por suas dicas amei, Estou começando neste ramo para vender pois eu só fazia para minha filha que e muito alergica ao leite, e ela me aguçou a fazer para este público Alérgicos e intolerantes, fiz alguns cursos para este publico tenho as receitas, minha filha fez um folheto simples, mas ficou lindo com fotos de meus cupcakes com os dizeres : Cupcakes especiais, para alérgicos e intolerantes, isentos de lactose e os meus contatos, mas com a sua dica, vou tentar estabelecer um cardápio com os sabores que tenho, e estabelecer um preço para o mais simples e a sugestão do gormet, por exemplo eu fiz um cálculo de um que fiz mas este e sem glúten e sem lactose é cara a receita só de gasto deu %100,93 dividindo pela quantidade que foi 20 foi $5,00 cobrando o dobro vão custar $10,00 cada, mas avaliando preço de shop
Shopping com marcas próprias a media e $9,00, mas eu falo para quem pergunta que e $8,00, pois mewu produto e para um publico alérgico como minha filha que e meu referencial, e sei como mãe a minha luta para fazer com garantia de qualidade, pois neste caso a qualidade visa a saúde de meu cliente, pois minha filha caso ela como algo que vá leite ela pode twer choque anafilático. Desculpa do texto longo mais amei suas dicas e por favor me de uma orientação se estou correta ou não, muito obrigada, que Deus continue te abençoando com esta ação tao bonita !!
Katia, se você fez o cálculo certinho conforme eu indico no post e não está tendo prejuízo, então você está correta. Simples assim! :) Beijos e que bom que as minhas dicas estão te ajudando :)
Oi.tenho uma maquina de mini cup cake.E quero fazer com massa pronta.para vender.cup cakes simples sem nada.e gostaria de saber.a quanto posso vender cada cup cake?????Por favor e urgemte
Michele, é só fazer a conta :)
Oii, amei o post!!
Um tutorial né. Fiz uns cupcakes no niver da minha filha e tem gente querendo encomendar, não tenho nenhuma noção de preço. Amo fazer doces.
Beijos e parabéns!!!
Aqui as pessoas não gosta de coisa cara o que eu faço?
me descupe meu nomo foi errado mue nome é leia
Leia, você precisa calcular direitinho e cobrar pelo que você merece. Não importa se as pessoas “não gostam”, ninguém gosta de coisa cara. Mas coisa boa e bem feita as vezes é cara. Beijos!
Muito legal suas dicas e o site também, parabéns. Estou começando a trabalhar com os cupcakes decorados, tem auxiliado muito seu site.
Abraço.
GOSTARIA DE SABER O QUE VC USA COMO MEDIDA PARA AS FORMINHAS DOS MINI CUPCAKES
Marcos, para encher as forminhas com massa, você diz? Uso um boleador de sorvete de uma colher de sopa. Beijos!
Olá Juliana, eu fiz os Bolos e os Cupcakes para o Aniversário de 15 Anos da minha prima, e já recebi algumas encomendas. Eu estava muito preocupada pois não sabia como cobrar, com esse post você me ajudou muito. Obrigada, À partir de hoje, sou sua seguidora. Parabéns pelo seu trabalho e sucesso.
Beijos.
Juliana, Parabéns pelo seu Blog e todas as suas dicas, Maravilhoso………………!!!!
Sou do R.J. e desempregada há 6 meses estou criando coragem para mudar minha vida e me dedicar ao mundo dos Cupcakes, ainda indecisa e reciosa devido a falta de experiência, mas pretendo fazer cursos para adquirir experiências.
Acho que as receitas eu já testei algumas para ficar como base, seria um curso de enfeito?
Qual o curso na sua opinião deve começar?
Parabéns por toda essa dedicação! Bjs
Sandra, eu acho que você deve começar em um curso com o que você tem mais dificuldade. Se é na decoração (mexer com voltinhas, saco de confeitar, etc), então é bom um curso nisso pra você praticar sem medo e pegar dicas. Beijos!
ola juliana estou começando a entrar nesse meio de doces mais não vendo só cupcakes faço bolos , brigadeiros, beijinhos, entre outros tenho duvida de como calcular quanto vai para cada pessoa em uma festa de criança ou ate mesmo de adulto entre doces e salgados . se você puder me ajudar .
Camila, como não é minha especialidade, acho melhor você procurar na internet um tipo de proporção em algum site que trate sobre organização de festas. Beijos!
Olá Juliana, adorei as dicas do seu site, também estou começando na arte de cozinhar cupcakes. Queria saber em relação a tabela que vc colocou aqui no post, como foi feito esse cálculo no excel pra chegar no valor final, comecei a fazer a tabela porém fiquei meio perdida. Obrigada
Bartyra, não fui eu que fiz essa tabela hehehe. Pedi pra fazerem pra mim exatamente porque não entendo esses cálculos. Vou disponibilizar um modelo aqui no blog em breve. Beijos!
Poxa muito legal Juliana , moro em Cabo Frio RJ e por aqui é difícil encontrar alguém com a sua disposição para ajudar o próximo , legal . Parabéns .
Olá Jú.
Estou querendo entrar nesse mundo doce dos cupacakes rsrs.Só que moro no bairro a pouco tempo e não conheço muita gente,e também não tenho muita grana rsrs,quanto seria o custo pra eu poder começar a vender meus cupacakes.Me ajuda por favor? Vou ficar louca de tanto pensar. Bjs
Wêdja, você precisa fazer esse cálculo do post, flor. Infelizmente não tem um preço fixo e genérico. Beijos!
Oi, adorei as dicas, quero começar o negócio mas como faço pra atrair clientes? Vou nas padarias?
Claudia, depende de onde você mora, do que você produz, de qual público você quer atrair.
Oi Ju. Eu queria saber de algo. Eu moro numa cidade de praia, e nessa época e para ser mais preciso no carnaval, fica cheia a beça! Eu queria saber se teria algum problema se eu tentar vender cupcakes? Tipo, eu precisaria de alguma licença? E se sim, porque? Teria como eu conseguir uma licença rápido, ou seria mais fácil vender pelo face? Eu gostaria realmente de tentar fazer alguns para vender… Inclui bolos! ( ~^3^ )~
Eu adoro suas receitas, a propósito! Especialmente a do Veludo vermelho! :3 <3
Gianni, o certo é ter uma licença da ANVISA para vender seus produtos, sim. O procedimento é bem burocrático, você pode pesquisar lá no site deles como fazer o pedido. Beijos!
Amei suas dicas,clareou bastante as minhas idéias .
Sou mais uma apaixonada por cupcakes.
Boa tarde!
Amei o post…
Eu posso fazer a massa do cup cake e deixar na geladeira? Quanto tempo?
Obrigada!
Raquel Vianna
Raquel: http://www.cupcakeando.com.br/101s/confeitaria/confeitaria-101-guardando-a-massa-na-geladeira/
Amei as dicas, sou aprendiz ainda e as dicas foram bem esclarecedoras, parabéns !!
Que dicas incríveis! Me ajudaram muito. Tinha tantas dúvidas, acho que você esclareceu todas. Obrigada!
Parabéns pelo blog e pela iniciativa de compartilhar dicas tão legais.
Bjs… Fik com Deus!
ooi tudoo bem? Entao estou pensando em vender cupcakes, so que tenho uma duvida. Se eu vender uma unidade por exemplo, devo colocar em alguma embalagem ,ou nao precisa? beeijos e obrigada
Kelly, você quem sabe, o que você acha que fica melhor pra sua clientela. A embalagem fica mais higiênica, né. É uma boa.
Amei as dicas obrigado
Bom dia!
Juliana, obrigada por compartilhar sua experiencia.
Quero começar um pequeno negócio com muffins e cupcakes.
Moro no Tocantins e o calor aqui é muito intenso. Toda cobertua aqui derrete, inclusive a pasta americana. Que dica você pode me dar para uma cobertura que resista ao calor.
Obrigada pelas dicas!
Sucesso e bom domingo. Bj
Ilda, tem algumas no blog, dá uma lida na seção de coberturas! ;)
Oi Ju, estou amando suas dicas, mais eu tenho uma duvida, quando a encomenda é grande você cobra o mesmo valor, por exemplo uma encomenda de 200 a 300 cupcakes voce cobra 4 reais por cada um ou faz um preço especial?
Sandy, sim, cobro o mesmo valor, por unidade. Raramente dou desconto por grande quantidade pelo simples fato de que eu não superfaturo o valor das unidades para pequenas encomendas. Já é um valor justo, ou seja, próximo da minha margem de lucro. Então se eu der desconto em grande quantidade, vou ter prejuízo, pura e simplesmente.
Adorei essas dicas, to pensando em começar um negócio desse para ter uma renda extra
Oi juliana descobri vc pesquisando preço de cupcakes , pois recebi encomenda e não sabia como cobrar. Faço bolo de pote em casa a um ano e tenho duvidas se estou cobrando certo sabe, a encomenda dos cupcakes vieram por acaso.Eu fiz pra festinha da minha netinha em outubro e me encomendaram agora. Vou seguir suas dicas e cobrar valor justo.qual seu canal no youtube pra poder te acompanhar.Obrigada por enquanto Tchau! tenho 47 anos meu nome é Kellen Cristina, sou de Sao Paulo!
Oi Juliana suas dicas foram muito úteis neste momento, estou iniciando um negócio neste ramo, e, estava totalmente sem saber qual a direção, mas com suas dicas, abriu os horizontes. Obrigada.
Na sua opinião, como poderia me tornar conhecida no ramo? Onde vender? Pra quem vender? E como vender, os meus cupcakes?
Neide, depende muito da sua cidade, do seu bairro, do que você quer alcançar no seu negócio e quais públicos você quer para seus cupcakes. Recomendo que você contrate um consultor pra te ajudar, se quiser realmente investir pesado pra entrar nesse ramo. Beijinhos!
Oi Juliana, obrigada pelas dicas.
Tenho feito CUPCAKES e até abrir uma pagina de divulgação no Facebook.
Amei suas dicas e vou compartilhar.
Menina que ideia genial essa dos caixotes., eu me perco toda na hora de armazenar.
Outra coisa é referente ao transporte. Sempre mandei para o cliente a caixa por conta. Preciso arrumar a estrutura do meu negócio. Sempre saiu com a sensação de prejuízo em algumas encomendas.
Obrigada pelas dicas.
Olá… Obrigada pelas dicas preciosas, estou começando nesse ramo e estou adorando. Pretendo abrir meu pequeno negócio. Espero que de certo. Que Deus nos abençoe! Beijossss
Oizinho ^^ muito obrigada pelas dicas! Amei, estão super claras e vc foi hiper simpática, fico contente de saber que ainda existem pessoas que tem a ideia de que “o sol brilha para todos”! Estou ansiosa para começar no ramo que será bem mais fácil agora que li tuas dicas muito obrigada e um abraço ☺
Amanda, que bom que gostou das dicas e elas te ajudaram! :D Continue visitando o blog e aprendendo mais, conhecimento nunca é demais! :)
Ótima dica de como calcular o custo, muitas pessoas começam a trabalhar em diversas áreas e não sabem como calcular os custos…
adorei! agora vou saber como precificar direito
Excelente ideia esse post, pois muita gente tem dúvida de como calcular o valor de seus produtos. Parabéns pela iniciativa.