sexta, 24 de junho de 2016

Travessa de frango, abobrinha e arroz integral

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Gosto de pensar que a gente não nasce sabendo de tudo, não é, minha gente? A verdade é que sabemos muito pouco até o momento que a gente morre. A vida, o dia a dia, é um aprendizado de coisas novas constante. E pra mim não tem muita graça um dia no qual eu não aprendi algo completamente novo – tipo anteontem, que descobri o que é Parintins, e o dia que eu fiquei sabendo que farinha no ar é altamente inflamável.
Tem um monte de coisas que eu não sei, e especialmente quando envolve relacionamentos com outros seres humanos. Vivo aprendendo e aprendo pra viver. Mas enquanto isso, segue uma lista de coisas que eu não sei.
Juliana não sabe: não mencionar que você já contou aquela história mais de uma vez. Às vezes vou dizer de brincadeira, porque a história é muito engraçada e eu adoraria ouvir de novo. Às vezes vou dizer porque eu já estou de saco cheio de ouvir isso pela quadragésima vez.
Juliana não sabe: enaltecer e elogiar eternamente alguém. Eu provavelmente vou concordar quando você disser que seu cabelo está bonito, se ele estiver, e posso fazer isso sempre que ele estiver radiante. Mas esse elogio precisa ser natural, tem que vir de mim. Se você buscar esse elogio de mim todos os dias, religiosamente, dizendo que ele está maravilhoso, sedoso, incrível, como se estivesse precisando de uma aprovação… daí não sei ser dessas, perdoe-me. É capaz que eu fique calada observando seu ego inflar e torcendo para que, como a Tia Marge do Harry Potter, você voe para longe de mim.

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Juliana não sabe: não dizer qual o problema quando perguntam “qual o problema?” se realmente há um problema. Juro que já tentei permanecer calada, mas é como um vulcão verborrágico que vem do fundo do meu ser e, quando eu me dou conta, já botei tudo pra fora. Por isso, evito sempre confrontos no exato momento do problema. Vou pra casa digerir, compartilho com uns 4 confidentes, respiro fundo. Capaz que no dia seguinte esteja tudo bem, fique frio.
Juliana não sabe: não relembrar em brinks alguma cagada que você tenha feito. Sou dessas. Não é rancor, às vezes nem foi comigo, é só porque crio essas piadas internas entre amigos que eu acho divertido. Tipo quando derrubaram todo o drink em cima do meu celular no bar – provavelmente, vou relembrar da situação quando formos de novo, dizendo algo como “me traz um drink, mas já vem com dois dele porque o Gui curte derrubar o copo dos outros”. E vamos rir e ta tudo certo. Ele me zoa porque não sei fazer cálculo. Estamos quites.
Juliana é assim. Meio torta, mas de bom coração. Tento sempre aprender coisas novas, inclusive essas aí que eu não sei fazer. Um dia aprendo, tenho fé. Vamos aos poucos, não é?

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Estamos nessa época linda de festa junina, mas confesso que não fiz nenhuma receita específica. De qualquer jeito, por aqui já rolou muita coisa boa de São João. Inclusive um cupcake de canjica delicioso, já viram? Não?! Corre lá no site da Westwing pra ver a receita inteira e maravilhosa! Aproveita e já compra alguma coisa das maravilhas que eles têm por lá! #falência

Travessa de frango, abobrinha e arroz integral
Rende: uma travessa de 26cm de comprimento (tamanho médio)
Receita da Pink Parsley, com adaptações.

2 ovos
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de chá de mostarda dijon (ou comum)
2 dentes de alho
1 xícara de queijo cottage
1/2 xícara de queijo parmesão, ralado
2 xícaras de arroz integral cozido (aprox. 1 xícara de arroz integral seco)
1/2 xícara de cebola picada (aprox. 1 cebola pequena)
1 abobrinha ralada
1 lata de milho, sem a água
1/2 pimentão vermelho, picado
2 xícaras de frango desfiado (cozido e cortado em cubos também serve)

1 – Pré-aqueça seu forno em 180˚C. Em uma tigela grande, misture os ovos, o sal, a mostarda, o alho e o queijo cottage até estar tudo bem uniforme.
2 – Adicione o arroz, a cebola, a abobrinha, o milho, o pimentão e o frango. Misture tudo muito bem. Prove, se achar que precisa de mais sal, coloque agora.
3 – Passe azeite na travessa que for usar. Coloque toda a mistura nela e nivele direitinho. Espalhe o queijo parmesão por cima uniformemente.
4 – Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Depois, retire o alumínio e asse por mais 15 ou 20, ou até o queijo no topo derreter e formar uma crosta deliciosa. Espere uns 10 minutos antes de servir, senão você se queima.

Fiz essa travessa já umas três vezes aqui em casa e parece que a cada vez, ela fica ainda melhor. Experimente!

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Dicas:
– A abobrinha tem muita água. Então, depois de ralar, coloque-a numa peneira, passe um pouco de sal e misture bem. Deixe ela ali, pendurada em cima de uma tigela, por uns 10 minutos. Isso faz com que ela perca a água e também um pouco do amargor da abobrinha. Depois dos 10 minutos, lave pra tirar o excesso de sal e esprema muuuuuito em cima da peneira. Mas muito mesmo!
– A receita original pede 1 1/2 xícaras de tomate, mas não usei e ficou ótimo. Se quiser, acrescente.

terça, 21 de junho de 2016

O que eu vi por aí – Links legais

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– Adorei esse texto tão fofo e querido da minha miga Sarita, escrito com amor para os pais dela. Ela tem um blog muito legal, chamado Gente Passageira, que agrega histórias sempre interessantes e causos divertidos (alguns tensos) sobre andar de ônibus – assim como é a vida de andar de bus, né, sempre uma surpresa. Recomendo!

Novo canal pelo qual estou in love é esse da Tayana’s Everyday Food. Acho ela uma fofinha e os bolos que ela faz são impressionantes, não é? Tem um de doce de leite NA MASSA que eu já coloquei na lista pra fazer pro blog!

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– Acho que vou começar a colocar aqui sempre a receitinha que figurou na cozinha da Ju na semana. Tipo essa salada de ervilhas, queijo e cebola que eu retirei o bacon e transformei em vegetariana para minha Segunda Sem Carne! Estava incrível e tenho certeza que a farei outras vezes.

– Esse fim de semana, o Sr. Namorado dormiu no apê para aproveitarmos todo o Dia dos Namorados juntinhos, desde a madrugada. Então tive que explicar pros migos como foi que dormimos na logística eu, Sr. Namorado e Freddie em uma cama só. Gostei tanto do desenho que fiz no paint que achei de bom tom compartilhar com meus migos leitores. Segue imagem ilustrativa que, segundo o Sr. Namorado, é completamente real.
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Sim, ele dormiu torto, com os pés pra fora da cama. Porque o Freddie é espaçoso e ele fica com dó de mexer o cachorro, hahaha. Fofos.

– Um desejo na vida: que as plantas e flores que eu comprasse sempre permanecessem lindas como são nesse apartamento em Buenos Aires. Todas morrem, e eu nunca sei se é porque não bate muito sol aqui durante alguns meses do ano ou se eu tenho total e completa inabilidade de cuidar desses seres vivos.

Juliana Morgado

Sou uma jornalista com mais paixões do que o tempo me permite cultivar. Descobri na cozinha meu paraíso, meu refúgio depois de um dia cansativo ou estressante. É quase um vício, realmente. Não apenas cupcakes, mas qualquer coisa que eu ache interessante, desafiante ou divertido de fazer. Apesar do nome do blog, não é só de cupcakes que eu vivo. Amo fazer risotos, de todos os sabores, e simplesmente amo qualquer receita que envolva qualquer tipo de queijo.

A história do Cupcakeando

Não sei bem quando ou porquê eu comecei a me interessar por cozinhar. A lembrança mais antiga que tenho é de minha mãe me puxando para a cozinha, para me ensinar a fazer arroz branco, comum, e o molho de macarrão com tomates frescos que só ela sabe temperar.
Tudo que eu sei de cozinha aprendi de um jeito: prática. Minhas receitas são criadas da minha cabeça e implementadas dos meus testes ou então milimetricamente medidas de fontes confiáveis.
Tenho uma verdadeira paixão por cupcakes, pois acho que eles reúnem o que há de melhor na cozinha: manteiga, açúcar, fofurice, capricho e criatividade. Tudo na medida certa para uma pessoa saborear. Gosto de tentar coisas novas com esses pequenos e descobrir jeitos diferentes de decorá-los. Quando não estou fazendo nada, começo a pesquisar e estudar receitas, teorias e decorações de cupcakes. É, isso mesmo, estudar.
O blog também é uma maneira de praticar minha segunda paixão: fotografia. Sou daquelas que, enquanto passeia pelo parque, começa a achar ângulos de fotos que ficariam maravilhosas. Assim como eu estudo gastronomia e culinária, sento para ler sites e livros enormes sobre fotografia.

O gerúndio

Não fale mal dele antes de conhecê-lo melhor. Já ouvi por aí dizerem que jornalista jamais, sob nenhuma circunstância, pode usar o gerúndio. A justificativa fez sentido: “você usa o gerúndio quando não quer dar nenhuma previsão de término para sua a ação”, o que, no jornalismo, é basicamente como deixar o leitor esperando para sempre por aquela obra sanitária que o governo prometeu.
Mas foi exatamente a mesma explicação que me convenceu a usar o gerúndio para o nome do blog: eu não tenho previsão de fim para minha produção de cupcakes, jamais pretendo parar de fazê-los ou de cozinhar em geral. Se não tiver mais encomendas, será para amigos. Se meus amigos enjoarem, será para minha família. Quando minha família me dizer “CHEGA”, será para mim mesma (e talvez meu corgi. Eu tinha uma husky siberiana linda, que infelizmente se foi, mas vai estar sempre na minha memória). Porque é o que eu amo fazer e o que me deixa feliz.

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